Táplálkozás - vad változatok az ISM - HAZ - Hannoversche Allgemeine cukrászdavásáron

Mennyei viszonyok az édesszájúak számára Németországban: A cukrászda árai a legalacsonyabbak Európában, a tartomány tovább növekszik. A világ legnagyobb cukrászipari vásárán, az ISM-en a gyártók számos szokatlan variációt mutatnak be.

hannoversche

Csokoládé méhpollennal, tengeri sószarvasgomba, wasabi pattogatott kukorica vagy édesség almapürével: a világ legnagyobb cukrászipari vásárán, az ISM-en (január 27. és 30. között) a gyártók szokatlan ízeket és kombinációkat mutatnak be. A 67 ország 1400 kiállítója poggyászában a 2013-as év új termékei találhatók, például erdei gomba aromájú kakaófajta, édesgyökér töltelékkel ellátott csokoládé teák vagy nyelvén bizsergető pralinék. A németeknek óriási az étvágyuk a gyümölcsgumik, a csokoládé és a chips iránt.

Tavaly Németországban a fogyasztók átlagosan csaknem 32 kilogramm cukrászsüteményt fogyasztottak. "Nem vagyunk egészen világbajnokok, de a legfelsõbb csoportba tartozunk" - mondja Hans Strohmaier, a Sweets Global Network nemzetközi kereskedelmi szövetség vezérigazgatója. Az USA-ban, Hollandiában és Nagy-Britanniában is sok a nassolás .

A legtöbb német állampolgár szeret csokoládét ragadni - háromnegyedük legalább hetente egyszer. Torben Erbrath a Német Cukrászipari Szövetség szövetségétől (BDSI) tudja, hogy gyakran édességeket fogyasztanak közöttük. "A csokoládéra néha igény van, mint stresszölő."

A fogyasztói kívánságok egyre konkrétabbá válnak, mondja BDSI kollégája, Bastian Fassin. A gyártó válasza: édes pisztáciakrém kenhető, nugát sós vajjal, sáfrányos omlós kenyér vagy mályvacukor, narancsvirágos aromával és csokoládé bevonattal. Egészségügyi okokból az édesszájúak glutén- és laktózmentes édességeket is követelnek. A vegetáriánus vagy vegán termékek, valamint a csökkentett kalóriatartalom és cukor szintén keresettek. "A vállalatok mindenekelőtt szokatlan variációkat hoznak magukkal" - mondja Strohmaier kereskedelmi szakértő. "Egy teljesen új termék feltalálása nehéz" - mondja, tekintettel a már elérhető széles választékra.

Az alacsony árak terén Németország Európa-bajnok. "Még mindig mi vagyunk a legolcsóbbak" - hangsúlyozza Strohmaier. 2012-ben a németországi fogyasztók 23,46 eurót tettek le egy kiválasztott bevásárlókosárért csokoládé, chips és édességek mellett. Átlagosan a megkérdezett 20 EU-országban 30,66 eurót számoltak fel, a legtöbbet a norvégok fizették 55 euróval.