Táplálkozási dokumentumok A glutén hiányának megértése Hashimoto hypothyreosisában
Frissített cikk a glutén-, búza- vagy ATI-érzékenységről?
A Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásának étrendje az NDR táplálkozási dokumentumaival foglalkozott tavaly, lásd a fenti videót.
A műsorban megjelenő betegnek Hashimoto van, fogyni akar és újra fittebbnek érzi magát. A táplálkozási dokumentumok ajánlásai: szakaszos böjt, D-vitamin, több testmozgás - és gluténmentes étrend.
A gluténmentes étrend megkísérlése időigényes, de nem árt. A 7:30 percben azonban merész kijelentés hangzik el, hogy Amerikában minden második Hasimoto által érintett ember egy Glutén intolerancia Van. Ez arra utal, hogy a legjobb a glutén kerülése általában Hashimotonál. Mivel másképp látom, megkérdeztem az NDR-t, hogy mely tények állnak a táplálkozási dokumentumok ezen állításának hátterében.
Az NDR Visite állításai ellentmondanak a táplálkozási dokumentumok ezen állításainak: Itt nem a lisztérzékenységről, hanem a búzaérzékenységről beszélünk.
Gluténmentes a Hashimoton - honnan származik ez a divatirányzat?
Miért fontos ennek tisztázása? Az USA-ból származó szerzők évekkel ezelőtt hamisan felvetették, hogy a glutén a Hashimoto lehetséges kiváltója, és hogy a betegséget gluténmentes étrenddel lehetne meggyógyítani. Jelenleg számos olyan YouTube-videó található (köztük egy, amely csaknem 30.000 megtekintéssel rendelkezik), amelyek általában nem javasolják a glutént a Hashimoton.
Még akkor is, ha ma már nem feltétlenül ígérnek gyógyulást, a gluténmentes étrend elengedhetetlen a hashimotoi szenvedők, táplálkozási edzők és természetgyógyászok számára. Okra már nincs szükség - ami elég gyakran megismétlődik a különböző oldalakról, azt valamikor igaznak tartják. Ez másokat (szerzőket és gyakorlókat) nyomás alá helyez, hogy valami hasonlót is kínálniuk kell. Tehát mi áll a háttérben - valóban tények, vagy inkább a remény alternatív piaca?
Glutén intolerancia - mi ez valójában?
A szerkesztőség (amely többek között az NDR-látogatásokért és a táplálkozási dokumentumokért felelős) részletes válasza azt jelzi, hogy a lisztérzékenységgel ellentétben a gluténérzékenységet kevéssé kutatták. Ilyen glutén intoleranciát a németek körülbelül 10% -ánál gyanúsítanak, azonban a műszaki megbeszélés jelenlegi állapotára való tekintettel a szerkesztők valószínűbbnek tartják, hogy inkább búzaérzékenységről van szó.
És még a Búza érzékenység A technikai vita jelenlegi állása szerint az lehet a probléma, hogy a pékárukban található különféle adalékanyagok jelentik az igazi problémát - nem a búza és a természetesen tartalmazott gliadin (ez a búzára jellemző protein).
Ami Hashimotot illeti, a szerkesztők egy 2012-es skandináv tanulmányra hivatkoznak, amelyben nem bizonyítható a Hashimoto és a glutén közötti kapcsolat. Az NDR szerkesztőségének következtetése: A két amerikai szerző, Chris Kresser (2010) és Datis Kharrazian (2014) túlteljesítette a gluténra vonatkozó állításait.
Tehát mi maradt meg a gluténellenes hype-tól Hashimotonál?
Ha valakinek autoimmun pajzsmirigy-rendellenessége van, akkor van értelme megvizsgálni a lisztérzékenységet, mert statisztikailag mindkét betegség hajlamos egymás mellett élni. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akiknek emésztési problémái nem tisztázottak. A lisztérzékenység gyanúját tisztázni kell a gluténmentes étrend megkezdése előtt, különben a vizsgálatok már nem megbízhatóak.
Aki azt is gyanítja, hogy nem tolerál bizonyos ételeket, annak lehetőség szerint részletesebben tisztáznia kell, és különben meg kell figyelnie, hol lehetnek problémák - anélkül, hogy eleve ragaszkodnának hozzá, hogy a gluténnak kell lennie a tettesnek.
És a táplálkozási dokumentumok?
A végén az NDR szerkesztőségének e-mailje röviden foglalkozik a táplálkozási dokumentumok speciális nézőpontjával. A lisztérzékenység nélküli Hashimoto-ban szenvedők gluténmentes étrendje gyulladáscsökkentő. Ezenkívül: "A hasimotóval rendelkező embereknek az adalékanyagok és a gliadin miatt mindenképpen el kell hagyniuk a búzát - a kivétel a Demeter teljes kiőrlésű búza -.".
Értelmezem úgy, hogy a táplálkozási dokumentumok sem biztosak abban, hogy a gabonafélék diffúz intoleranciája a gluténnak vagy a búzának vagy az adalékanyagoknak köszönhető-e. Azok, akik gluténmentesen fogyasztanak, automatikusan búzát nélkülöznek. Különféle sütési segédanyagok és adalékanyagok azonban megtalálhatók a kész gluténmentes pékárukban is - és nem minden adalékot kell deklarálni.
Frissítés: ATI érzékenység - a búza a tettes
Időközben számos cikk jelent meg, amelyek egyértelművé teszik, mi áll a búza érzékenysége (pontosabban a "nem celiaciás búza érzékenység") mögött: Az érintetteknél az amiláz tripszin inhibitorok (ATI) enyhe belgyulladást okoznak.
Detlef Schuppan, a mainzi gasztroenterológus kutatja ezt a témát. Az ATI érzékenységével kapcsolatos megállapításait részletesebben a mainzi napilap egyik cikke ismertette. Az ATI-érzékenység problémája általános az autoimmun betegségben szenvedőknél. A búza általános tilalma a Hashimoto-ban szenvedők esetében sem vezethető le ezekből az újabb megállapításokból.
ÚJ 2020 őszén: A "Hypothyreosis, Hashimoto és hormonok" útmutató online elérhető ezeken az oldalakon, és külön táplálkozási rész következik. Az aktuális állapot itt található Tartalomjegyzék, Az új fejezetekről a hírlevélben tájékozódhat.
A naprakészség érdekében: Itt lehet Hírlevél pajzsmirigy feliratkozni. Ezután üdvözletként megkapja a pajzsmirigy értékeit tartalmazó csalólapot, és ettől kezdve havonta körülbelül kétszer e-mailt kap új fejezetekkel, tévés tippekkel és egyéb hírekkel.
További információ a búza, a glutén és az ATI érzékenységéről
Amiláz-tripszin-inhibitorok: hol vannak? Martin Smollich, a klinikai farmakológia professzorának blogcikkje.
Napi kenyér: búzától, gluténtől és ATI-től beteg. Detlef Schuppan és Kristin Gisbert-Schuppan könyve. (Amazon hirdetési link)