Táplálkozási életmód tiszta étkezés a gyorsétel helyett - mi áll a háttérben - gyógyító gyakorlat
A gyümölcsről ismert, hogy egészséges. A sok gyümölcs elfogyasztása ifjúkorban akár az időskori rák megelőzésében is segíthet. Különösen a fiatal lányoknak kell sok gyümölcsöt enniük, hogy megvédjék magukat az emlőráktól. (Kép: NataliTerr/fotolia.com)
A tiszta étkezés új táplálkozási életmód. Ez azt jelenti, hogy frissen készítik a természetes ételeket, és kerülik az iparilag feldolgozott ételeket, valamint a készételeket. Csináld magad népszerű - gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal. A hal is ide tartozik, a hús mértékkel és a tejtermékek.
Mi a tiszta étkezés?
A tiszta étkezés a teljes táplálkozás új köntösben, az USA-ban és most Németországban is nagy felhajtás - különösen az interneten és különösen a fiatal nők körében. A birkenstocki hegyifenyőkben a „müzlifaló” közhelyével ellentétben a szép megjelenésről és a tudatos hedonizmusról van szó. A tiszta étkezés tehát nem diéta, hanem életmód.
Könyvek a "tiszta étkezésről"
Az "The Eat-Clean Diet" amerikai klasszikus 2015 decembere óta elérhető német nyelven. Az első németországi könyv Hannah Frey „Tiszta étkezés - Természetes főzés” volt 2015 márciusában, Dort-Hagenhausen-Verlag. Frey műve elsősorban alkalmazásra készült, és több mint 80 egyszerű receptet tartalmaz a reggelitől a főételig, az áfonyás muffinkásától a mogyorós csokoládéig.
Christina Wiedemann írta: „Tiszta étkezés - A szakácskönyv”, és ezt mondja: „Arról van szó, hogy értékes létfontosságú anyagokkal látjuk el a testet, és ne üres kalóriákkal.” A kiváló minőségű zsírok ugyanolyan fontosak, mint a nyers ételek.
Csodaszer?
A tiszta étkezési rajongók az interneten hirdetik a diéta előnyeit. A Zentrum für Gesundheit weboldal ezt írja: „A haj fényes lesz, a teljesítmény nő, az alaphangulat pozitívabbá válik, és jobban alszol. Igen, az ember még tisztábban gondolkodik, a korábbi panaszok kevesebbek, és minden újból optimálisan megy az ágyban. ”Például a tiszta étkezésnek segítenie kell a fejfájást és tisztán kell tartania a bőrt, enyhíteni a menstruációs görcsöket vagy csökkenteni a rák kockázatát.
A tiszta étkezés azonban nem orvosi kifejezés, és az egészségre gyakorolt hatások sem tudományosan bizonyítottak.
Prof. Daniel König táplálkozási szakember megerősíti, hogy a tiszta étkezés megfelel a Német Táplálkozási Társaság teljes ételekre vonatkozó alapelveinek. De mivel a tiszta étkezés nincs egyértelműen meghatározva, mindenki értelmezheti a kifejezést a saját belátása szerint. Aki azt állítja, hogy sok fehérjét fogyaszt és csökkenti a szénhidráttartalmat a tiszta étkezés címke alatt, óvatossággal kell eljárni.
König szerint tiszta étkezéssel fogyhat anélkül, hogy éhezne. A teljes kiőrlésű termékek és a friss zöldségek rostot szolgáltattak, ezért viszonylag kevés kalóriával voltak telítettek. Hozzáadott cukor és a késztermékekből származó zsírok nélkül egyébként kevesebb kalóriát fogyasztana.
A tiszta étkezés alapszabályai
Wiedemann azt tanácsolja a kezdőknek: távolítsa el a cukrot és a fehér lisztet, inkább tervezzen egyre több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. Kezdje reggelivel, majd fogyasszon még öt apró ételt.
A Clean Eaters lépésről lépésre mindent előállít, ami zsákokban és edényekben kapható a diszkontban - friss alapanyagokból: bébiételek és zöldségpörkölt, pizza és tészta, fagylalt vagy puding.
A hétköznapi életben semmilyen kész termék nem jelenti azt, hogy ahelyett, hogy a pékségben mandula- és marcipánmagot fogyasztanánk, teljes kiőrlésű kenyér és mandula; ahelyett, hogy ketchupot vásárolna, pürésítse és fűszerezze a paradicsomot maga. A tiszta étkezés azonban nem túl szigorú: Ha a termékeket „tisztán” dolgozzák fel, például egészséges élelmiszerboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban, akkor megengedett.
A szupermarketben található kekszekben például: burgonyapor, burgonyakeményítő, búzaliszt, növényi zsír, cukor, asztali só, édes tejsavópor, szőlőcukor, hagymapor, aroma, emulgeálószer: szójalecitin, élesztő kivonat, savanyító: tejsav és almasav, petrezselyem, fokhagymapor, tejfehérje. Mindezek az összetevők ellentmondanak a tiszta étkezésnek.
A tiszta étkezés alapvető szabályai: egyél elegendő reggelit, kombinálj összetett szénhidrátokat alacsony zsírtartalmú fehérjével, fogyassz elegendő egészséges zsírt (például diófélék, kókusz, lenmag vagy repceolaj), fogyassz sok friss gyümölcsöt és zöldséget. Készítsen egészséges ételt otthon, és vigye el a munkahelyére.
Tipikus tiszta étkezési ételek: bab fehérjéhez és rosthoz, hal az omega-3 zsírsavakhoz, quinoa ásványi anyagokkal és vitaminokkal, gomba magnéziummal, kalciummal, cinkkel és mangánnal, paradicsom A, C és E vitaminnal, cukkini komplex szénhidrátokkal, Vitaminok, kálium, kalcium és nátrium. A kókusz- és az avokádóolaj különösen „tiszta” főzéshez és sütéshez, olívaolaj, dió- és makadámiaolaj a hideg ételekhez.
Például cserélje ki a tiszta étkezőket: a basmati rizst teljes kiőrlésű rizzsel, a búzaliszt teljes kiőrlésű liszttel, a cukrot cukrozatlan almamártással, a zsírokat kötőanyagként pépesített banánnal, lisztet dióliszttel, vajat olívaolajjal, a burgonyapürét a csomagból karfiolpürével, zsemlemorzsát zabpehellyel, tejszínt kókusztejjel természetes joghurttal, friss gyümölccsel, krutonnal dióval, gyümölcsös konzervekkel, fagylalt fagyasztott joghurttal, jeges teával a szupermarketből, házi készítésű cukrozatlan jeges teával.
A következőket kerülni kell: Üdítők és édesített italok, mesterséges édesítőszerek, egészségtelen ételek, készételek, fehér liszt és cukor, telített zsírok és transzzsírok (például chipsben, rántott ételekben vagy kész levesekben), diétás ételek, alkohol, sok kalóriát tartalmazó ételek. (Dr. Utz Anhalt)