Táplálkozási élettan (DLBEWEP01) IUBH távoktatás

A tanfolyam időtartama: Minimális időtartam 1 félév

táplálkozási szakember

Belépési követelmények:

Tanfolyamkoordinátor (ok)/előadók/előadók:

Lásd az oktatók jelenlegi listáját a Learning Management System-ben

Hivatkozások más modulokra:

A tanfolyam leírása:

A táplálkozási élettan leírja a fiziológia azon részét, amely az élelmiszer bevitelével, az energiaigénnyel, az emésztéssel és az élelmiszer-összetevők anyagcseréjével foglalkozik. A szervezet élettani rendszereinek fenntartása érdekében a tápanyagok abszolút előfeltételek. A szükséges energiát táplálékunkban található fő tápanyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint a szervezetben történő emésztés biztosítja. Emellett elegendő mennyiségű ásványi anyagra és vitaminra van szükség az optimális anyagcseréhez és a biológiai szabályozáshoz. Ebben a modulban az összes makro- és mikroelem működését, valamint a táplálkozási állapot értékelésének egyedi módszereit tanítják meg annak érdekében, hogy fel lehessen mérni az alultápláltságot és annak következményeit.

A tanfolyam sikeres elvégzése után a hallgatók képesek,

  • magyarázza el a makro- és mikrotápanyagok emésztésének és felszívódásának folyamatait.
  • az energiaforgalom fiziológiájának és az energiaellátó tápanyagok funkcióinak leírása, valamint következtetések levonása a táplálkozási állapotra vonatkozóan.
  • a vitaminok és ásványi anyagok biokémiájának és funkcióinak, valamint a különféle szervekre, szabályozásra és anyagcserére gyakorolt ​​hatásuk felmérése.
  • nevezze meg a fitokémiai anyagokat és azok osztályozását, és magyarázza meg az egészségre gyakorolt ​​hatásukat.

Tanítási módok:

A tananyagok tartalmaznak szkripteket, video előadásokat, gyakorlatokat, podcastokat, (online) oktatóanyagokat és esettanulmányokat. Úgy vannak felépítve, hogy a hallgatók bármikor és bármikor dolgozhassanak rajtuk.

A tanfolyam tartalma:

1. A táplálkozás alapjai és feladatai

1.1 A fogalmak és a történelmi perspektívák meghatározása

1.2 Emésztés és felszívódás

1.3 A táplálékbevitel szabályozása

2. A test összetétele és a táplálkozási állapot klinikai tünetei

2.1 Az emberi test összetétele

2.2 Biokémiai paraméterek

3. Energiaellátó élelmiszer-alkatrészek

3,2 fehérje és aminosav

3.3 Zsír (lipidek, lipoidok) és koleszterin

4. Víz, elektrolit és sav-bázis egyensúly

5. Csontásványok

6. Vas, cink és egyéb nyomelemek

6.5 Egyéb nyomelemek

7. Vitaminok és vitaminok

7.2 Vízben oldódó vitaminok

8. Élelmi rost

8.1 Osztályozás és tulajdonságok

9. Másodlagos fitotápanyagok

  • Bernadier, C.D./Dwyer, J.T./Heber, D. (Eds) (2010): Táplálkozás és táplálék kézikönyve. Taylor és Francis Group, LLC, Boca Raton, FL, USA
  • Biesalski, H.K./Grimm, P./Nowitzki-Grimm, S. (Hrsg) (2017): Pocket Atlas Nutrition. Thieme Verlag, Stuttgart.
  • Elmadfa, I./Leitzmann, C. (Hrsg) (2015): Emberi táplálkozás. Eugen Ulmer kiadó, Stuttgart.
  • Hahn, A./Ströhle, A./Wolters, M. (Szerk.) (2016): Táplálkozás: élettani alapok, megelőzés, terápia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Stuttgart.

A vizsga felvételi követelményei:

  • Tanfolyamtól függően: Kísérő online tanulási ellenőrzés (óránként max. 15 perc, sikeres/nem teljesített)
  • A tanfolyam értékelése

A hallgatók által igényelt idő (órában): 150

Önálló tanulás (órában): 90
Önértékelés (órában): 30
Oktatóanyagok (órákban): 30