Táplálkozási érdeklődés lekvár - Természetes jólét
Organikus szépség, egészség és jólét blog
A szép évszak visszatérésével a gyümölcsök meghívják magukat a piaci standokra, és velük együtt a vágy arra késztet bennünket, hogy jó lekvárokat készítsünk az egész család örömére.
A lekvár régóta az egyetlen módja a gyümölcs megőrzésének és élvezésének egész évben. A könnyű szállítás és fagyasztás csökkentette ezt az érdeklődést, a lekvár csak élvezeti ételként tartotta fenn. Egyszerűen finom, úgy tűnik, hogy a franciáknak van egy puha helyük az eperre és a kajszibarackra, és ami meglepő, sok lekvár házi és jó okkal: a házi sokkal jobb !
Lekvárfajták:
- A hagyományos úgynevezett „házi” lekvár általában annyi gyümölcsöt tartalmaz, mint a cukor. A bolti „extra” lekvár nagyon hasonlít a házi lekvárhoz, amelynek gyümölcspépének legalább 45% -a van, míg a közönséges csak 35% -ot tartalmaz. A lekvárt egész gyümölcsökből készítik, vagy negyedekre vágják, majd cukorszirupban főzik.
- A lekvár félúton van a lekvár és a zselé között, 25% gyümölcsöt tartalmaz. Darabokra vágott és enyhén összetört gyümölcsökből áll, amelyek főzés előtt macerálódnak a szirupban.
- A zselék a főtt gyümölcs levével készülnek: az "extra" zselé 45% -ot, a közönséges 35% -ot tartalmaz.
- Az alacsony zsírtartalmú lekvárok cukortartalma csökken.
A lekvár táplálkozási előnyei:
A lekvár víz (65-70%) és gyorsan felszívódó szénhidrátok (30-35%) egyszerű keveréke. A lekvárok táplálkozási jellemzői a felhasznált gyümölcs (ek) jellegétől, valamint a főzéshez használt sziruptól függően változnak. A főzés során a C-vitamin nagyrészt elpusztul, a B-vitaminok sokkal ellenállóbbak, és a lekvárok megtartják az eredeti gyümölcsök ásványi anyagainak és nyomelemeinek nagy részét: