Táplálkozási értékek az Ahi vs.
Kétféle tonhalat szokás "ahi" tonhalként értékesíteni. Ezek a sárgaúszójú tonhal és a nagyszemű tonhal. A sárgaúszójú tonhalat a Földközi-tenger kivételével a világ legnagyobb részén halászják. A nagyszemű tonhalat a Csendes-óceán hűvös, mély vizében fogják. A nagyszemű zsírtartalma magasabb, de a sashimi garatok inkább a sárga uszonyokkal szemben. Fontos étrendi változtatások előtt konzultáljon orvosával.
A nap videója
Sárgaúszójú tonhal táplálkozási tényei
A nyers sárgaúszójú tonhal 109 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, vagy 3,5 uncia. Adag. A hal gyakorlatilag zsírmentes, adagonként csak 0,5 g zsír. Van 24,4 g. Fehérje 100 g nyers sárga tonhalban, de nincs szénhidrát, cukor vagy rost. Amikor a sárga uszonyos tonhalat száraz tűzön főzik, 130 kalóriát és 29,2 g-ot tartalmaz. fehérje minden 100 g-os adagban. A száraz hőkezeléssel járó vízveszteség az oka ennek a táplálkozási összetétel változásának.
Nagyszemű tonhal táplálkozási értéke
100 g vagy 3,5 oz., A főtt nagyszemű tonhal ahi tonhal 108 kalóriát tartalmaz. A Big Eye fehérjetartalma 24 g. A nagyszemű tonhal húsában nincs szénhidrát, beleértve a rostot vagy a cukrot, de 100 g főtt halban 45 mg koleszterin van. Ugyanez az adag 40 mg nátriumot tartalmaz, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel kb. 1% -a.
Zsír és koleszterin
A tonhal mindkét típusa alacsony zsírtartalmú étel. 100 g főtt nagyszemű tonhal 2 g zsírt tartalmaz, míg ugyanez a főtt sárga uszonyos tonhal tipikusan 0,6 g zsírt tartalmaz. A sárgaúszójú tonhal teljes zsírtartalma azonban növekszik az egyes halak méretének növekedésével. A nagyszemű tonhal nagyobb halakban lényegesen kevesebb zsírt tartalmazhat. A nagyszemű tonhal koleszterintartalma kissé alacsonyabb, mint a sárga uszonyos tonhalé, 47 mg sárga fogselyem helyett 45 mg/100 g.
Használja a japán konyhában
A sushi és a sashimi is hal alapú japán étel. A sushi szeletelt halra utal, általában nyersen, sushi rizsbe csomagolva vagy tálalva. A Sashimi csak többnyire nyers halból áll, és nagyon vékony szeletekre vágják. A nagyszemű ahi tonhalat előnyben részesítik a sárga uszonyokkal szemben, a sashimi és a sushi ételekben való felhasználáshoz. A sárga tutaj ugyanis gyorsabban pusztul el, mint a nagyszemű tonhal. A nyers nagyszemű tonhal kissé erősebb, mély színű rostja felárat számít fel a nagyszemű tonhalért, a sárgabarack tonhalért a sushi és a sashimi után.