Az Észak-Rajna-Vesztfáliában működő napközi és iskolai étkeztetés hálózati központján keresztül áramszünetekkel
Akár a gondnoknál, a kioszknál, a bisztróban, a kávézóban vagy a gépben - reggelizési szünetek és frissítő ajánlatok szinte minden iskolában elérhetők. Az iskolások körülbelül 80% -a vásárol ott kenyeret vagy zsemlét, édes pékárut és édességet. Az iskolai kioszkban az ajánlott rágcsálnivalók, például zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű termékek és tejtermékek választéka továbbra is "bővítési potenciállal" rendelkezik.
Reggeli és szünetellenőrzés az általános és középiskolák számára
A harapnivalók és harapnivalók ellenőrzőlistája átfogó áttekintést és tájékozódást nyújt a kínált ételek minőségéről. Első lépésként felhasználhatja a meglévő ajánlat ellenőrzésére és - ha szükséges - optimalizálására - egyedül és/vagy párbeszédben az érintettekkel.
Ellenőrizze, hogy vannak-e általános iskolák: A cél az egészséges, egészséges és fenntartható táplálkozás tudatosítása. A leltározás után egyértelművé válik a szüneteltetések, a reggeli ’’ és a „délutáni uzsonna” állapota az általános iskolában, és kiderül, hol van még mit javítani.
Ellenőrizze a középiskolákat: A cél az egészséges, egészséges és fenntartható táplálkozás tudatosítása. A számbavétel után egyértelművé válik a snack ajánlatok és a keretfeltételek állapota, és kiderül, hol vannak lehetőségek a fejlesztésre.
Valamit meg akar változtatni? Itt megtalálja az ételek optimális választékát az ajánlat újratervezésével vagy újratervezésével kapcsolatos javaslatokhoz. A reggelire és a szünetdobozra vonatkozó ötleteket megtalálhatja az "Így ízlik a mindennapi iskolai élet" szórólapunkban (PDF fájl) és a receptek ötleteivel a kenetekhez (PDF fájl).
Részvétel akcióban: mindenki részt vesz
A bisztró, a kioszk vagy a büfé az iskolások központi találkozási pontja, ahol ötleteket cserélhetnek és barátokkal lehetnek. Ha a szobák kialakítása megfelel a hallgatók igényeinek és élethez való hozzáállásának, akkor szívesen maradnak ott és gondoskodnak a szünetekről. Inspirációkat kínálnak a fiatalok által gyakran látogatott helyszínek, amelyeknek az étel mellett vannak más vonzó ajánlataik is, például B. ingyenes internet-hozzáférés.
Kívánt kioszk: Az egészséges és fenntartható ételek és italok elfogadásának sikertényezője a hallgatók részvétele. Néhány sikeres megközelítés pl. B.:
- A hallgatók részvétele az ételek kiválasztásában.
- Önkiszolgáló pult, amely lehetővé teszi a kiválasztást.
- Etnikai és divatos ételek, amelyek figyelembe veszik a hallgatók multikulturális hátterét és eltérő életmódját.
Diákcégek: a részvétel elfogadást teremt.
Az iskolai óráktól elszakítva a tanulók tanulhatnak vállalkozói gondolkodást és vállalkozói cselekvést egy diákvállalatban. Pozitív mellékhatás: a hallgatók ételeit a diákok számára mindig jól fogadják! Számos iskolában a diákvállalatok hozzájárulnak az étkezés napi ellátásához. Belső iskolai és oktatási eseményként "Társaságnak" hívják őket, de nincs saját jogi formájuk. Főként az iskola vezetésének a feladata. Számos diákvállalat magas szakmai színvonalat ért el, ami lehetővé teszi az érintett hallgatók számára, hogy jó betekintést nyerjenek egy később választható szakmába.
Diákszövetkezetek: a részvétel kiemelt prioritás.
Hogyan kapcsolódhatnak be az iskolások önállóan az iskolába? A megoldás: iskolaszövetkezetek. A hallgatói szövetkezetek olyan diákvállalatok, amelyeket a hallgatók önállóan működtetnek szövetkezet formájában. Saját üzleti ötletek kidolgozása, szervezeti struktúrák és munkafolyamatok meghatározása, üzleti terv megírása és szövetkezetének alapszabályának elkészítése a hallgatói szövetkezet "menetrendjébe" tartozik. Olyan termékeket és szolgáltatásokat is értékesítenek, amelyek az iskolában és azon kívül is használhatók.
Egyes hallgatói szövetkezetekben a hallgatók bekapcsolódnak, pl. B. egészséges, regionális, olcsó és ízletes iskolai étkezésekhez. Ez a tantárgy széles skálát tartalmaz, többek között: „Hogyan járulnak hozzá az iskolaszövetkezetek az iskolai étkeztetéshez?”, „Hogyan valósítható meg az ételek megbecsülése és a saját harapnivalók előállítása a saját cégével?” A „Milyen új impulzusokért vállalhat felelősséget sajátjában Iskolát útközben?
Egy diákszövetkezet sarokkövei: A hallgatói szövetkezet be van ágyazva egy rögzített szervezeti struktúrába, amely egy szövetkezeti könyvvizsgáló szövetséghez kapcsolódik. A hallgatói szövetkezet munkáját a következő pontok jellemzik:
- Egy szövetkezeti partner támogatása üzleti kérdésekben és az ellenőrző egyesület támogatása
- Oktatási és tanulási anyagok biztosítása az ellenőrző egyesület részéről
- Szponzorálás általában egy helyi szövetkezet részéről
- Évente egyszer vizsga az adott szövetkezeti szövetség részéről
- A gazdasági tevékenységek éves áttekintése hasznos tippekkel
- Fenntarthatóság minden tevékenységben, valamint az állandó kapcsolat az iskolában
Az észak-Rajna-Vesztfália hallgatói szövetkezetekről további információk találhatók a „Hallgatói szövetkezetek: fenntarthatóan működjenek - szolidárisan működjenek” című projekt oldalon.
Iskolai kioszk és nassolás - plusz pont a táplálkozási oktatáshoz
A kioszk kínálatának minősége és kialakítása az informális táplálkozással kapcsolatos oktatás része. Az, hogy minden nap hozzáférhet és kipróbálhat egészséges és fenntartható snackeket, hozzájárul az íz- és ételkultúra kialakulásához. Az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek átadhatók, ha az étkezések és étkezési szokások az órákon és a projektek során felvesznek. A táplálkozási oktatás, mint egész életen át tartó folyamat, erősíti a fogyasztói készségeket az iskolai étkezéssel kapcsolatban. Készítsen kiegyensúlyozott, de elfogadott ajánlatot a gyerekekkel és a fiatalokkal együtt. Itt hasznos lehet egy kérdőív vagy egy csoportmunka az osztályban.
A kérdőívekre vonatkozó javaslatokat itt találja:
A táplálkozás és a fogyasztók oktatása a nagyobb hangsúlyt fektető második út az ételek és italok kínálata mellett. Az ételről sok témában beszélhet .
| biológia és kémia | Beszélgetések, feldolgozások az élelmiszer-összetevőkről, higiéniai koncepciókról vagy ökológiai kérdésekről |
| Társadalomelmélet | Az ételek szokásainak, étkezési szokásainak, presztízsének és státusszimbólumainak megvitatása |
| Közgazdaságtan | Költségszámítás, árak kialakítása, könyvelés, marketing stratégiák kidolgozása |
| technológia | Szobák és létesítmények megtervezése |
| sztori | Kultúrtörténeti tartalom megvilágítása, pl. B. a kioszk, a kávézó történetéről, a szokások és a hagyományok eredetéről |
| földrajz | A kiválasztott élelmiszerek eredete, tisztességes kereskedelem |
| Textiltervezés és művészet | Szobatervezés színben, formában és illusztrációkban, változó kiállítások |
| német | Reklámpéldány megtervezése, beszámolók készítése a helyi sajtó és az iskolai krónika számára |
Snackek projekt formátumban. A harapnivalókról projekteken keresztül is gondoskodni lehet. Lehetséges témák pl. B. biogazdálkodás, éghajlati szempontból egészséges táplálkozás, tisztességes kereskedelem vagy piaci ellenőrzés az iskola közelében (pl. Pékségek, szupermarketek, gyorsétterem szolgáltatók).
Frissítse az iskolai kioszkot - ez így működik
A cél az, hogy az iskolai kioszk hosszú távon több „hatalmi snacket” kínáljon. Annak érdekében, hogy az ajánlat javítására irányuló erőfeszítések sikeresek legyenek, máris apró változtatásokat hajthat végre lépésről lépésre. A derű, a türelem és a következetesség jó társ ehhez. Hosszabb távú (oktatási) folyamat részei.
Minden a beadás formájától függ. A gyermekek és a fiatalok meglehetősen nyitottak a friss gyümölcsökre, a nyers zöldségekre, a kvark- és joghurtételekre, valamint az alacsony energiatartalmú és szomjat oltó italokra. A gyümölcsöt és a zöldséget nagyobb valószínűséggel fogadják el kis falatok, és a vidám díszítés még a teljes kiőrlésű kenyeret is érdekessé teszi.
Az iskolai étkeztetés DGE minőségi szabványa az alábbi csoportok ételeit ajánlja a napi kioszk kínálathoz:
Az iskolai kioszk frissítése lépésről lépésre:
A kezdetektől fogva vonja be az összes érdekelt fél képviselőit. Azok, akik részt vesznek és beleszólnak a döntésekbe, nagyobb valószínűséggel azonosulnak egy új koncepcióval és új ajánlatokkal. Kezdeményezze pl. B. munkacsoport az iskolai kioszk/egészséges táplálkozás témában.
Szerezzen átfogó információkat, és ha szükséges, kérjen szakmai segítséget. A kioszk változásairól, pl. Pl. Az ajánlat bővítése/módosítása, tájékoztatnia kell az egész iskolai közösséget. Az átláthatóság megértést teremt!
Már nagyon korán vonja be az élelmiszer-ellenőrzést tanácsadóként a tervezésébe, hogy minden higiénés és allergén szempontot figyelembe vegyen. Az élelmiszer-ellenőrző irodák (PDF fájl) sokkal többet tehetnek, mint panaszkodnak a hibákra - értékes információkat nyújtanak, amelyek megakadályozzák az élelmiszer-biztonság szempontjából számos veszélyt.
Jelöljön ki egy „kioszktisztet”. Ez fontos sikertényező a szereplőkkel folytatott kommunikáció és a szükséges koordinációs folyamatok szempontjából.
Ha iskolája már rendelkezik iskolai kioszkkal és/vagy büfével/bisztróval, végezzen kioszk ellenőrzést. Segítségével megtudhatja, hogy a kínálat mennyire van már útban egy egészséges snack felé. Értékelje az eladási adatokat, hogy pl. B. hogy konkrét számok legyenek argumentációs segítségként a kioszk ajánlat újratervezéséhez vagy újratervezéséhez.
A kínált áruk ára ésszerű a hallgatók számára, és zsebpénzt tesz lehetővé. A haszonkulcs attól függ, hogy hány költséget kell fedeznie (pl. Energia- vagy személyi költségek), vagy attól, hogy a kioszt házon belül vagy kívül üzemeltetik-e. Árképzéssel befolyásolhatja az egészséges ételek eladását. Felajánlja pl. A B. édességek vagy limonádék egyáltalán nem olcsóbbak, hanem drágábbak, mint az egészségesebb alternatívák. Az így kapott plusszal ennek megfelelően támogathatja a gyümölcsnyársakat, a teljes kiőrlésű tekercseket vagy az ásványvizet. Alternatív megoldás a vegyes számítás z. B. A teljes kiőrlésű tekercsek vásárlása általában többe kerül, mint a fehér liszt tekercseké. Ha mindkét típust kínálja, akkor az eladási ár legalább azonos lehet, vagy kissé alacsonyabb lehet a teljes kiőrlésű tekercsek esetében.
Ha z. Például, ha számos csokoládét és társat kínálnak gyümölcs- és zöldségkonzervek vagy limonádék és társak mellett. A víz és a gyümölcsfröccs mellett az egészséges alternatíváknak kevés esélyük van. Tehát kínáljon kevesebb különböző típusú rudat.