Táplálkozási értékek - Diabétesz hírek

Táplálkozási értékek - a közlekedési lámpákon keresztül egészséges?

Milyen információkat szerez a fogyasztó az ételeiről? Szövetségi és EU-szintű kezdeményezések folynak az egészségesebb élelmiszerválasztás elérése érdekében a címkézés révén. Mire számíthat? Előrelépés lenne az élelmiszerek címkézésének egyértelműsége szempontjából: az 1 plusz 4 megoldás minden címke elején

Az egészséges táplálkozás fontos előfeltétele annak ismerete, hogy mi tartozik az ilyen étrendbe, és hogyan járulnak hozzá a különféle ételek. Emiatt nemrégiben megvitatták az élelmiszer-csomagolások tápérték-adatait, a cél egyértelmű: Az információknak elő kell segíteniük a termék „egészséges” vagy „egészségtelen” besorolását, és jobban össze lehet tudni hasonlítani más hasonló termékekkel.

Ez utóbbi sokkal fontosabb, mert a puszta jó vagy rossz étel ugyanolyan ritka, mint az ember. Egy liter kólát egyszerűen „egészségtelennek” nevezni valójában egyáltalán nem információ, hanem valami, amit a legtöbb ember gyanít. A "napi energiaszükségletének 20 százalékát lefedő" állítás sokkal egyértelműbb, és a többit a könnyű változat lényegesen alacsonyabb értékéhez, a napi szükséglet kevesebb mint 0,2 százalékához viszonyítva mondjuk. Alig lehet, hogy valaki ilyen terméket „egészségesnek” nevezne.

Bővítse és egyesítse

Jelenleg az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk önkéntesek, csak akkor, ha a gyártó olyan egészséggel kapcsolatos állításokat tesz, mint például a „könnyű”, törvényszerűen szabályozott táblázatot kell tennie a címkéjén a tápértékekről - nem feltétlenül előre. A túlsúlyos vita alkalmával egyes gyártók és kiskereskedelmi láncok felismerik az élelmiszerekkel kapcsolatos többé-kevésbé átfogó információk marketing értékét, jelenleg egyre több tápérték jelenik meg a csomagoláson.

Az élelmiszerekkel kapcsolatos bővített táplálkozási információk szintén az alultápláltság, a testmozgás hiánya, az elhízás és a kapcsolódó betegségek megelőzésére irányuló nemzeti cselekvési terv sarokkövei, amelyekről a szövetségi kabinet tavaly májusban döntött. A Fogyasztóvédelmi Minisztérium erről tavasszal szeretne iránymutatást kidolgozni, az iránymutatás legfontosabb pontjait Horst Seehofer felelős miniszter ismertette sajtótájékoztatón az BLL élelmiszer-gyártó szövetség elnökének és a német kiskereskedők főszövetségének elnökének jelenlétében.

Elvileg a címkék változatlanok maradnak, a minisztérium továbbra is a számokra és nem Nagy-Britanniához hasonlóan a lámpák színeire támaszkodik. Az irányelv fő célja annak egységesítése, hogy mit és hogyan jeleznek a vállalatok önkéntesen. Seehofer arra kérte az ipart és a kereskedelmet, hogy egyre inkább önként adjon további táplálkozási információkat a csomagolt élelmiszerekre. A legfontosabb elemek az „1 plusz 4” kulcsszó alatti fűtőérték és zsír-, cukor-, telített zsírsav- és sótartalom. Az információnak az adagra kell vonatkoznia, és egységes és felismerhető szimbólumokkal kell feltüntetni a csomagoláson és a címkéken, hivatkozva az ajánlott napi bevitel irányértékeire. Kiemelt helyen, általában a címke felületén, legalább a fűtőértéknek az adag alapján történő feltüntetését kell feltüntetni, a napi 2000 kilokalória átlagos energiafogyasztásának referenciaértékére hivatkozva. Az iránymutatás előírja az adagok méretének meghatározását is, például piktogramként, ezért középtávon szükség van az azonos kategóriájú élelmiszerek adagméretének egységesítésére az adott gazdasági ágazatban.

Grafika vagy szám?

Az EU különböző országaiban, de Európán kívüli országokban is olyan rendszereket fejlesztettek ki az elmúlt években, amelyek különösen figyelemfelkeltő szimbólumok vagy grafikák segítségével önkéntes alapon biztosítják a fogyasztóknak az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információkat. Az ilyen rendszereket a „jelzőtábla” kifejezés alatt foglaljuk össze, a legismertebb a brit „közlekedési lámpa”, amely a különböző tápanyagosztályok szintjét zöld, sárga és piros kategóriába sorolja. Svédország a kiválasztott ételeket kulcslyuk szimbólummal jutalmazza, ha azok megfelelnek a pontosan meghatározott táplálkozási követelményeknek. Franciaországban számos olyan rendszer létezik, amelyek kiterjesztik a normál tápértékjelölést, például egy „curseur nutrnelnel”, amely az azonos típusú ételeket folyamatos táplálkozási, normál élvezeti és ínyenc élvezetek alapján osztályozza, de elkerüli a zöldet és a vöröset, a rosszat és a jót.

Az EU cselekedni akar

Azok, akik nem sokat gondolnak az önkéntes ipari megállapodásokra, és az Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezethez hasonlóan zavarja, hogy Seehofer miniszter az iparral és a kereskedelemmel együtt kidolgozza címkézési irányelveit, az Európai Bizottság reményt adhat. Január végén bejelentette a tápértékjelölés felülvizsgálatát az élelmiszerekre vonatkozó, az egész EU-ra kiterjedő címkézési rendeletek keretében.

Ártalmas "alkalmas cukorbetegeknek"

De a brüsszeli és a bonni bürokratikus malmok a fogyasztóvédelmi minisztériumnál lassan őrlődnek, főleg Németországban a diétás élelmiszer-gyártók zsugorodó lobbija még mindig sikeresen ellenáll a szabályozásnak a jelenlegi ismeretekhez történő hozzáigazításánál. Így az étrendről szóló rendelet 12. szakaszának (1) bekezdésében: „A cukorbetegeknek szóló diétás ételeknek meg kell felelniük a következő követelményeknek

A zsír- vagy alkoholtartalom nem lehet magasabb, mint az általános fogyasztásra szánt hasonló élelmiszereké,
d-glükózt, invertcukrot, diszacharidokat, maltodextrineket és glükózszirupot nem szabad hozzáadni; Ezen anyagok helyett csak fruktózt és édesítőszereket adhatunk az adalékanyagok jóváhagyásáról szóló rendelet 2. függelékével összhangban. "

Orvosi hülyeség, amely a fogyasztói megtévesztéssel határos.

A DDG felszámolást szorgalmaz

A brüsszeli bizottságokban folytatott új konzultációk alkalmával a Német Diabetes Társaság ismét a "cukorbeteg élelmiszerek" megszüntetését szorgalmazta. A tudományos ismeretek szerint ezeket korántsem javasoljuk a cukorbetegségre alkalmas étrendhez, és gyakran károsak a cukorbetegek számára. "Minden európai ország egyetért: Nincs szükségünk ezekre a termékekre!" Hangsúlyozza dr. Monika Töller, aki számos konzultációs fordulóban ült ebben a témában a DDG számára.

Orvosok, táplálkozási szakemberek és tudósok már régóta tudják, hogy a cukorbetegek mindkét típusú közös ételt ehetnek. Az a korábbi álláspont, miszerint a fő cél az étkezési cukor eltávolítása volt az élelmiszerekből, tudományosan elavult. És éppen ezen a véleményen alapulnak a Németországban ma engedélyezett „cukorbeteg élelmiszerek”. A DDG és a Nemzetközi Diabetes Szövetség IDF szakemberei ezért a „cukorbetegeknek alkalmas” címkével ellátott ételeket nemcsak feleslegesnek, hanem károsnak is tartják. A név elhitetheti a cukorbetegekkel, hogy korlátlan mennyiséget ehetnek belőle. Ezenkívül a „diabéteszes termékek” általában drágábbak, mint a közönséges ételek. Az új címkézési előírások sokkal hasznosabbak minden ember számára, beleértve a cukorbetegeket is.

Az anakronizmus a "cukorbeteg táplálék" kérdésében határozottan nem a törvényhozás szorgalmának hiányából adódik.