Táplálkozási gabonafélék reggelire
HELENA tanulmány
A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Ez a hitvallás nem forró levegő, ezt mutatják az egész Európára kiterjedő tanulmány eredményei is, amely a fiatalok étrendjét vizsgálta. Úgy tűnik, hogy különösen a gabonareggelinek van előnye a makrotápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok bevitelében.
Aki olyan gabonapelyhekkel kezdi a napot, mint müzli, kukoricapehely és Co., megalapozta az egészséges étrendet. Erre a következtetésre jutottak a nemrégiben megjelent HELENA tanulmány (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) szerzői, amelyek az európai serdülők táplálkozási magatartását vizsgálták. A tudósok 3137 12 és 17 év közötti serdülő táplálkozási naplóit értékelték. Három csoportba osztották a fiatal teszt személyeket: gabona reggelire, kenyér reggelire és azokra, akik más lehetőségeket (például édes süteményeket, gyümölcsöt vagy italt) választanak reggelire. Csak 19,5 százaléka határozottan integrálta a gabonaféléket az étrendjébe, a fiatalok 39 százaléka ragaszkodik a klasszikus kenyérreggelihez, 41,5 százalékuk pedig másik lehetőséget választ, vagy teljesen kihagyja a reggelit.
A tanulmány azt mutatja, hogy különösen a gabonafélék megválasztása pozitívan befolyásolja a táplálkozást. Ez elsősorban nem maguknak a gabonaféléknek köszönhető, hanem azoknak az egyéb összetevőknek, amelyek a müzli és a Co mellett a reggelitálba kerülnek. A többi reggeli lehetőséghez képest lényegesen nagyobb mennyiségű tejterméket (tejet vagy joghurtot) és gyümölcsöt fogyasztanak. Ennek eredményeként jelentősen megnő a fehérjék és makrotápanyagok, például a B-vitaminok, a kalcium, a kálium, a magnézium és a foszfor bevitele. Ugyanakkor a zsírtartalom átlagosan alacsonyabb.
Diéta reggeli müzlivel: az egyetlen hátrány
Általánosságban elmondható, hogy a HELENA-tanulmány kutatói a gabonaféléket jó reggeli táplálkozási formának tekintik, mivel számos tápanyaggal látják el a serdülőket. Csak a gabonafélék cukortartalmát tekintik viszonylag magasnak. Közülük sokan cukrot adtak hozzá, hogy édesebbé és/vagy ropogósabbá váljanak: a cukros gabonafélék így kapnak nagy mennyiségű glükózt és fruktózt, és tej hozzáadásával tejcukrot és galaktózt is tartalmaznak a reggeli adagban.
A tudósok megállapításai a gabonafélék egészére vonatkoznak, ideértve a cukrozatlan müzlit, valamint a magas cukortartalmú búzapuffereket vagy a töltött és ízesített búzacsomagokat. Annak megállapításához, hogy a széles skála egyes változatai hogyan befolyásolják az étrendet, további kutatásokra van szükség. Különösen a cukortartalomra való tekintettel a kutatók a teljes kiőrlésű gabonafélék választását javasolják, mivel ezek gyakran kevesebb cukrot tartalmaznak, és más előnyökkel járnak. Például Marcela Gonzáles-Gross professzor a Madridi Műszaki Egyetemről és a HELENA tanulmány társkoordinátora elmondta a teljes kiőrlésű termékek előnyeiről: Szállítás ásványi anyagokat. "
Más reggeli lehetőségekhez képest a gabonafélék, például müzli vagy joghurtos kukoricapehely és sok friss gyümölcs kiváló és mindenekelőtt egészséges módja a nap kezdésének. Csak a cukortartalmat kell figyelnie, és inkább a teljes kiőrlésű termékeket banánnal, agave-lével vagy mézzel édesíteni otthon.
Képforrások: Címlapkép: iStock/kobeza, infografika: Nestlé