Táplálkozási információk és allergénekre vonatkozó kötelező információk a fogyasztók számára
Az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló rendelet (LMIV, az 1169/2011/EU rendelet) arra kötelezi a gyártókat és az online kiskereskedőket, hogy nyújtsanak táplálkozási információkat és az allergének címkézését a feldolgozott élelmiszereken - különösen akkor, ha hirdetik, hogy különösen egészségesek. Ez nagyobb átláthatóságot eredményez; ennek ellenére továbbra is vannak hiányosságok a fogyasztók számára.
Kötelező táplálkozási információk
Minden feldolgozott termékhez hét releváns táplálkozási információt kell mellékelni - ebben a sorrendben:
• Tápérték kilojoule (kJ) és kilokalória (kcal)
• Zsír
• ebből: telített zsírsavak
• Szénhidrátok
• ebből cukrok
• fehérje
• Só
Az információt grammban adják meg 100 grammban vagy 100 milliliter késztermékben; például 100 gramm csokoládé 580 kalóriát és 41 gramm cukrot tartalmaz. Ezenkívül a táplálkozási információkat tartalmazó táblázatnak jól láthatónak és olvashatónak kell lennie a terméken.
Azonban nem minden ételt kell címkézni. Kisvállalkozások termékei, amelyeket csak helyben kínálnak, étrend-kiegészítők, csomagolatlan termékek, fűszerek, kávé és tea nem tartoznak ide.
Önkéntes táplálkozási információk és egészségre vonatkozó állítások
Ezenkívül a termelők önkéntesen adhatnak további táplálkozási információkat. Ez azonban véletlenszerűen nem lehetséges: Hosszú, előre definiált tápanyagok listája áll rendelkezésre. Ami nincs ebben a listában, az nem lehet a csomagoláson, például koleszterin. De még a listán szereplő vitaminok és ásványi anyagok is csak akkor kerülnek a csomagolásra, ha azokat egészség szempontjából releváns mennyiségben tartalmazzák.
Ezek az önkéntes táplálkozási információk kötelezővé válnak, amikor a vállalat egészséges összetevőket hirdet. Fogyasztóként láthatja, hogy a hirdetett vitamin vagy ásványi anyag mennyi van benne valójában. Az úgynevezett egészségre vonatkozó állítások hirdetési ígéretei szintén nem fiktívek: a vállalatok körülbelül 250 előre megfogalmazott ígéret közül választhatnak, például "C-vitamin erősíti az immunrendszert" vagy "Kalcium az erős csontokhoz".
Allergének: csak a 14 leggyakoribb
Az LMIV szerint a 14 leggyakoribb allergént fel kell tüntetni - nemcsak a csomagolt árukon, hanem a laza árukon is, például tájékoztató táblák segítségével vagy az elnevezésből eredő allergénnel, például a "mogyoróvaj" termékleírással. Az étteremben a vendégeknek szükség esetén meg kell kapniuk a vonatkozó információkat. A 14 jogilag releváns allergén:
• Rákfélék
• puhatestűek (pl. Kagylók)
• Hal
• tojás
• tej és laktóz
• Gluténtartalmú szemek (pl. Búza, rozs, tönköly, zab)
• lupinok
• szója
• Földimogyoró
• Diófélék (diófélék)
• Zeller
• Mustár
• Szezámmag
• Kén-dioxid és szulfitok
Ha azonban az allergének elveszítik allergén potenciáljukat a feldolgozás során - például erős hevítés révén -, akkor már nem kell meghatározni őket.