Chia mag puding - Crusine Gourmande
A chia mag puding egy kis csoda !
Egyszerű és könnyen elkészíthető, eheti reggelire, desszertként vagy snackként.
Ez az apró, gluténmentes mag a legérdekesebb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező előnyök sokaságát tartalmazza, amelyeket a maják, az aztékok és az amerikai népek jól ismernek. Ez volt az étrendjük alapja.
Mi a chia mag ?
Hová való ?
A chia mag Mexikó régiójában és Amerika délnyugati részén őshonos, a lamiaceae családba tartozik, mint a zsálya.
Elhelyezkedése miatt nagyon meleg éghajlatot szeret.
Ez a mag szinte eltűnt, mert a spanyolok általi gyarmatosítás során tömegesen elpusztították a meglévő kultúrákat azon egyszerű okból, hogy vallási szertartásokban használták ...
Ennek eredményeként a hagyományok, a gyógyszerek és az élelmiszerek felhasználása elveszett ...
Szerencsére nem minden pusztult el, ezért ma újra felfedezzük ezt a magot minden előnyével együtt !
Hogy néz ki ?
A chia mag, kisebb, mint a szezámmag, nagyjából akkora, mint a mák.
Fekete vagy fehér színű, könnyebben megtalálja a feketét Franciaországban, a bioboltokban.
Folyadékkal, például vízzel vagy növényi tejjel érintkezve nyálkás, azaz viszkózus gél képződik. A vetőmag ekkor a térfogatának tízszeresét képes felszívni a vízben !
Miért kell chia magot enni ?
A chia mag magas energiapotenciállal rendelkező táplálékkoncentrátum. Bölcsen viseli a nevét, mert Mayában a „Chia” jelentése „Erő”.
Ismert volt egyrészt erőt adni, másrészt hosszú távok megtételét lehetővé tenni, ezáltal az állóképességre hatva.
Összetétele
Chia magok fehérjében gazdag és tartalmaz a 8 esszenciális aminosav amire szükségünk van.
Ezért könnyen helyettesíthetik a húst vagy a tojást.
Ők is gazdag omega-3-ban ami nagyon hiányzik egy kiegyensúlyozatlan étrendből, amely elősegíti az omega-6-ot.
Valójában a növényi olajokban és más feldolgozott fogyasztási cikkekben található omega-3 nem tartható a szupermarketek polcain. Így ezek az omega-3-tartalmú élelmiszerek az egészséged rovására megszabadulnak tőlük az eltarthatóság maximalizálása érdekében.
Ezért ez omega-3 omega-6 egyensúlyhiány ami számos problémát elősegít, például elhízást, gyulladásos, allergiás és szívbetegségeket. Ez befolyásolja az immunrendszerünket is !
Franciaországban a jelenlegi étrend a hányados omega-6/omega-3 30/1, amikor 4/1-nek kell lennie ! (Ref. Egészségügyi útlevél)
8-szor több omega-3-at tartalmaznak, mint a lazac !
A chia mag az rostokban gazdag amelyek a béltranziton hatnak. Oldható és oldhatatlan rostokkal.
A oldható rost nyálkás gélt ad, amely vízzel érintkezve képződik. Hosszan tartó jóllakottságot hoznak.
A oldhatatlan rost szabályozzák a béltranzitot, seprűként hatnak a belekben.
Vitaminok és ásványi anyagok
A chia mag az gazdag ásványi anyagokban: kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas, cink (támogatja az immunrendszert és leküzdi a fertőzéseket) és a szelén.
100 g-ra tartalmaznak 6-szor több kalcium, 11-szer több foszfor és Négyszer több kálium mint a tehéntej !
Háromszor több vas, mint a spenót !
Gazdag antioxidánsok és forrása vitaminok: A, B, C.