Táplálkozási irodalom - Hasznos vagy elpazarolt pénz Hashtag Health e

1. rész: „Üdvözöljük a táplálkozási könyvek dzsungelében”

Ha valaha is szeretne egy esős vasárnap délutántól távol lenni, miért nem megy át az internetre, és nem keresi a legjobb könyvet a helyes táplálkozásról. Vagy ha mégis el akarja veszíteni azt a kevés hitet az emberek konstruktív vitára való képességében.

Elméletileg viszonylag egyszerűnek hangzik: Fedezze le energiaigényét az összes szükséges makróval (szénhidrátokkal, fehérjékkel és zsírokkal) és mikroelemekkel (vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel, növényi anyagokkal és zsírsavakkal). Azok, akik több energiát fogyasztanak az étellel, mint a testmozgás, híznak. Azok, akik kevesebb energiát fogyasztanak étellel, mint a testmozgás, fogynak.

Ahol az alapok véget érnek és a tényleges vita elkezdődik, ellentmondásos. Az alapokat a következőképpen lehet összefoglalni:

Fedezze be Energiaforgalom körülbelül 60% szénhidráttal, körülbelül 20% zsírral és körülbelül 10% fehérjével.
Fedezze le szénhidrátigényét többel hosszú szénláncú szénhidrátok (pl. egész tészta, rizs és burgonya) rövid szénláncú szénhidrátként (cukor, fruktóz és laktóz).
Fedezze le a zsírok szükségességét többel növényi zsírok (pl. diófélék, avokádó és növényi olajok) állati zsírként (pl. hús és vaj).
Fedezze le a zsírok szükségességét többel telítetlen zsírok (pl. növényi olajok), különösen a többszörösen telítetlen, esszenciális zsírok (omega-3 és omega-6 zsírsavak, pl. bizonyos típusú halakban és diófélékben), mint telített zsírok (pl. hús és vaj).
Fedezze le a fehérje szükségletét többel növényi fehérjék (pl. hüvelyesek és bizonyos zöldségek) állati fehérjeként (pl. hús, hal és tejtermékek).
Egyél legalább egy maroknyit gyümölcs és zöldség naponta.
Sokat iszik víz.
Fogyaszt Koffein és alkohol mértékkel.

„Nap mint nap új táplálkozási bölcsességekkel zavarunk. - Nem csoda, hogy nem sokat hallgatunk, amikor egy másik etető disznót hajtanak át a falun. "
- Bas Kast, A táplálkozási iránytű

Valószínűnek hangzik, amíg az első alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus, vegán, paleo, közepes éhgyomorra, ketózisra és sav-bázisra vonatkozó maradványok fel nem szólnak a médiától és az ismerősöktől. A kolléga fia sógornőjének új távol-keleti étrendjével és életmódjával párosulva, aki 10 kg-ot fogyott az elmúlt negyedévben - ami a jó szándék ellenére nemrég tönkretette a teljes kiőrlésű tésztát zöldséges mártással az ebédszünetben.

**Hol van a határ között helyes és Nem megfelelő és van olyan a helyes és egy rossz?**

20:00 után enni egészségtelen.
Az esti szénhidrátok egészségtelenek.
A szénhidrátok egészségtelenek. Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú! Nincs magas zsírtartalmú szénhidrát!
A zsírok szív- és érrendszeri betegségeket okoznak. Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú!
A gyümölcsben fruktóz van és egészségtelen.
A 8 órán belüli evés egészséges.
100 éves leszel egy pohár vörösborral esténként.
Az állati fehérjék és zsírok okozzák a betegségeket a nyugati iparosodott országokban.
Az állati fehérjék jobban hasonlítanak a test saját fehérjéihez, ezért a test egyáltalán nem képes felszívni és feldolgozni a növényi fehérjéket.
Az állati fehérjék serkentik a sejtek növekedését és rákot okoznak.
A kőkori ember húsra is vadászott és evett.
A kőkori ember laktóz-intoleráns volt, nem evett tejterméket.

Az Amazon 48294 keresési eredménye közül melyik a megfelelő?

Az alapok könyv
Mely élelmiszerekben vannak valójában szénhidrátok, fehérjék és zsírok, és mi az alap- és teljesítménycsere?
Előny: A jó alapkönyvek a nélkülözhetetlenekre korlátozódnak értékelés nélkül, ellentmondásos szempontokat hagynak ki, ezért viszonylag egyértelműek.
Hátrány: Van - hogyan lehetne másképp - nézeteltérés abban, hogy hol fejeződnek be az alapismeretek és hol kezdődik a vita.

Az orvosi könyv
Amikor Dr. med. munka után nem csak segíteni akar a pácienseinek az egészségesebb életben.
Előny: Az orvosi könyvek megalapozott tudást közvetítenek mítoszok és félismeretek nélkül.
Hátrány: Az orvosi könyvek ismeretét és tapasztalatainak gazdagságát a tanulmányok pillanatnyi tudásszintje, a gyakorolt tudományterület, a gyakorlat helye és ügyfélköre alakítja.

A Biblia
A tejtermékek elősegítik a rák növekedését, a növényi táplálkozás pedig gyógyíthatja az autoimmun betegségeket, mindenki vegán lesz!
Előny: Mivel ezeket általában mindennapi nyelven írják, a Bibliákat kellemes olvasni, és a lakosság azonosulni tud a szerzővel. A Bibliák is nagyobb veszekedést okoznak, mint a tényszerű tájékoztató anyagok.
Hátrány: A Biblia dicsért gyakorlata sok esetben csak a lakosság bizonyos rétegei számára hasznos, a legrosszabb esetben pedig az egyénekre is káros.

A kollektív munka
Szív- és érrendszeri betegségei után Susanne Schmidt-Meier, aki valójában a regionális sajtó újságírója volt, ugyanazzal az irodalom dzsungellel nézett szembe, mint ezrek. Mivel szinte minden tanfolyamon elsajátítja a tudományos munka alapjait, ezt most átadta a táplálkozástudománynak, és felhasználóbarát módon dolgozta át számunkra az irodalmi dzsungelt.
Előny: A kollektív munkák nem dicsérik az egydimenziós specifikus táplálkozási helyzetet, hanem sok helyzetet viszonylagosan és arányosan helyeznek el.
Hátrány: Az álláspontok és tanulmányok sokasága gyorsan zavarossá válhat, és nem vezethet egyértelmű táplálkozási következményekhez az olvasó számára. A (tudományos) következtetés - főleg a táplálkozási szektorban - mindig a néző, jelen esetben a szerző szemében van.

A tájékoztató anyag (nincsenek szigorú értelemben vett könyvek)
pl. a Német Táplálkozási Társaság e.V.

Annak érdekében, hogy a fiú megtudja, hogy az alma nem olyan ízletes, de egészségesebb, mint a csokoládé, és hogy az anya több teljes kiőrlésű terméket vásárol.
Előny: Az információs anyag a táplálkozási tippekre összpontosít, amelyek a lehető legáltalánosabbak a nagyközönség számára, és amelyeket viszonylag könnyű beépíteni a mindennapi életbe, és nem foglalnak állást radikálisan.
Hátrány: Az információs anyag általában nagyon általános és homályos. Ezenkívül az általános ismeretek gyakran évek óta kialakultak, és nem alkalmazkodtak a jelenlegi ismeretekhez (pl. A tehéntej hagyományos nézete a csontok számára fontos a kalcium miatt).

Tehát újra becsukom a laptopomat, megtakarítom a pénzt, és kinyitom a zacskómat a kanapén, hogy új epizódot kapjak a Netflix-en?

Pro táplálkozási könyvek:

Először is, a jól kutatott könyvek jó alapismereteket közvetítenek - mindaddig, amíg a szélsőséges álláspontokat nem veszik fel azonnal.
De a haladó tanulók számára az is érdekes, hogy elolvassák és összehasonlítsák a különböző megközelítéseket és álláspontokat, feltéve, hogy mindent közvetlenül nem hagynak jóvá és nem minősítenek megfelelőnek.
Egy jó könyv elolvasása - nemcsak a táplálkozási szektorban - motivációs hatással van arra, hogy valamit megváltoztasson.

Táplálkozási könyvek hátrányai:

Nem orvosként, biológusként, biokémikusként vagy táplálkozástudományi szakemberként gyakran nagyon nehéz megkülönböztetni a táplálkozási irodalom műfajában a legújabb bestseller értelmét és ostobaságát (még a szakértők sem értenek egyet!).
Még ha tanulmányokra is hivatkozunk, a tanulmányok mindig korlátozott mértékben reprezentatívak, és legalábbis a következő néhány évben amúgy sem lesz meggyőző vélemény a helyes táplálkozás témájában.
Még a legjobb információ és a legjobb fenékrúgás sem segít, ha hosszú távon hiányzik a motiváció és az azonosulás a meghirdetett étrenddel és életmóddal.

De a táplálkozási guru mennyországának új csillaga mindent kísérletekkel és tanulmányokkal bizonyít?

Miért nem szabad elhamarkodottan elfogadni (állítólag) az empirikusan igazolt, helyes táplálkozással kapcsolatos álláspontokat, ez a cikk 2. része »Táplálkozási irodalom - hasznos vagy elpazarolt pénz?«.