Táplálkozási kérdések - Famila
Számos történet és mese szövődik az étel témája körül. Itt megtudhatja, mi igaz és mi nem.
A késői étkezés hízik?
Azok számára, akik szeretnek este lakomázni, íme a jó hír: Nem mindegy, hogy a nap melyik órájában fogyasztja el a kalóriákat. A döntő tényező a nap folyamán elfogyasztott összes kalória száma. Rajta múlik, hogy hízunk-e vagy sem. Tehát nem kell későn kezdeni az étkezést.
A legjobb példa: Sok karcsú olasz és spanyol szeret bőségesen étkezni este, de megtartja egyensúlyát azzal, hogy reggel keveset eszik. A testsúly megőrzése érdekében a gazdag ínyenc étkezés után másutt kell megtakarítania a kalóriákat, és egy extra testmozgással kell megkényeztetnie magát.
Meg tudja fagyasztani az ételt kétszer?
Az étel vagy az étel kétszeri fagyasztása nem szigorúan tabu. Ha fagyasztott húst dolgoz fel, használhatja a belőle főzött ételeket, mint pl B. Fagyassza le újra a gulyást. Az ismételt fagyás azonban a minőség romlásához vezet. Különösen a gyümölcs és a zöldség veszít sok vizet, ha újra felolvad. Az állaga és az íze ezért jelentősen szenved a második fagyasztási folyamattól.
Megjegyzendő: Sok csíra túléli a nulla alatti hőmérsékleteket is. Olvadás után ismét aktívvá válnak. Ezért elengedhetetlen annak biztosítása, hogy a megolvasztott ételt mindig alaposan felmelegítsék.
A fruktóz jobb, mint az asztali cukor?
Ha megnézzük a kalóriákat, akkor az egyértelmű válasz nem. A fruktóz egészségesebbnek tűnhet, és valójában megtalálható a gyümölcsökben, de az energiatartalom azonos.
A fruktóz károsítja a fogakat, és túl sok minden olyan szeretetté válhat, mint a háztartási cukor. Tehát nincs ok a fruktózzal édesített ételeket előnyben részesíteni.
Csak cukorbetegek számára lehetnek hasznosak: A fruktóz édessége magasabb, mint az asztali cukoré, ezért egyes esetekben kevesebbet kell használni a receptben. A diétás termékek esetében érdemes alaposabban megvizsgálni a táplálkozási elemzést. Mivel a fruktóz ugyanúgy növeli a cukorbetegek vércukorszintjét, mint a háztartási cukor, a szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége a feldolgozásához, és ez előny lehet a cukorbetegek számára - de nem azzal a vágyal, hogy diétás termékekkel kalóriát spóroljanak meg.
Legyen szó fruktózszirupról vagy porcukorról - a cukor csak korlátozott mértékben ajánlott az egészséges táplálkozáshoz. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) 16 cukorkockát tart tolerálható napi mennyiségnek.
A spenót sok vasat tartalmaz?
A spenót vasat tartalmaz, de nem különösebben nagy mennyiségben. A hibát valószínűleg egy vesszőhiba okozta, amely évek óta fennáll a táplálkozási táblázatokban. Ennek ellenére a spenótnak táplálkozási szempontból nagyon sok kínálata van: a zöldségek különösen gazdagok az A-vitamin prekurzor ß-karotinban. Ez erősíti az immunrendszert és segíthet a rák megelőzésében.
A karotinok csökkenthetik az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát is. A spenót C-, E- és B-vitamin-folsavat is kínál, ami különösen fontos a terhesség alatt. A spenót egy leveles zöldség, gazdag kalciumban, és így hozzájárul az ásványi anyag iránti igény kielégítéséhez. Tehát a spenót minden esetben egészséges, ha nem csak a vaskoncentrációja miatt.
A margarin egészségesebb, mint a vaj?
A vaj és a margarin zsírtartalma gyakorlatilag azonos. Tehát csak zsíros kalóriákat takaríthat meg, ha félzsíros termékeket cserél. A margarin növényi olajokat tartalmaz, míg a vaj állati zsírból áll, amelyet általában kevésbé kedvezően értékelnek .
A növényi olaj minőségét a margarin előállításában azonban rontja a szükséges zsírkeményedés. Úgynevezett transz-zsírsavak képződnek. Hírnevükről van szó, hogy negatívan befolyásolják a koleszterinszintet. Állati zsírként a vaj koleszterint tartalmaz. Ez azonban nem okoz problémát a mérsékelt fogyasztású egészséges emberek számára.
A napi 30 g vaj körülbelül 70 mg koleszterint biztosít (összehasonlításképpen: 1 tojás 280 mg-ot tartalmaz). Ha normális testtömegű és nincs magas koleszterinszintje, akkor továbbra is bűntudata nélkül fogyaszthat vajat. Következtetés: Egészséges emberek számára a „margarin vagy vaj” döntés pusztán ízlés kérdése.
A sör nagy hasat csinál?
Mindenki ismeri a „sörhasat”, de ezt nemcsak a túl sok sör okozza, hanem általában az aránytalan kalóriabevitel és -fogyasztás. Kutatások szerint a sör nem a legnagyobb hizlaló ital az italok között.
Körülbelül 100 kalóriával egy pohár sör alacsonyabb energiatartalommal bír, mint egy pohár vörösbor. De tény, hogy az alkohol (7 kcal/g-mal) maga majdnem annyi kalóriát biztosít, mint a zsír. (9 kcal/g) Alapszabályként tehát azt mondhatjuk: minél magasabb az alkoholtartalom, annál több kalória van egy italban. Ezért a bor összességében több kalóriát tartalmaz, mint a sör.
Ha nagyobb sört kap a sörtől, mint a bortól?
Az átlagos fogyasztott sörmennyiség általában magasabb, mint a boré. És: A legtöbb ember szívesen eszik valami kiadósat sör mellett. Ha bőségesen és rendszeresen fogyasztják, az alkoholos italok hozzájárulhatnak az elhízáshoz és növelhetik a has méretét. Mérsékelt fogyasztás ajánlott - nem utolsósorban a túl sok alkohol közismert negatív hatása miatt.
Ne melegítse újra a spenótot?
A spenót, hasonlóan a többi zöldséghez, természetesen nitrátot tartalmaz. És ez önmagában nem jelent problémát. Ha azonban a spenótot túl sokáig és túl melegen tárolják - vagy többször felmelegítik -, akkor nitrit képződik, ami akadályozhatja az oxigén szállítását a vérben.
Ez különösen veszélyes a csecsemők számára: Nitritbevitelkor úgynevezett kék kiütés léphet fel, amely valódi fulladásos rohamokhoz vezethet. Csak hat hónapos kortól fejlődik ki a képessége a vér oxigénhordozójának regenerálására, amelyet a nitrit blokkolt.
Javaslat: A legjobb, ha a spenótot nem melegítjük fel. Ha továbbra is fel akarja használni a maradékot, hagyja, hogy a lehető leggyorsabban lehűljön, majd jól lehűtse, lefedje és lehetőség szerint legfeljebb 24 órán át tárolja. Ezután röviden melegítsen.
Az óramutató járásával megegyező irányban jobb a tejsav, mint az óramutató járásával ellentétes irányba?
A tejsav a tejsav fermentáció során keletkezik, vagyis amikor joghurtot, kefirt vagy írót készítenek. Tejsavbaktériumok, úgynevezett joghurt tenyészetek alkotják. A baktériumtenyésztés típusától függően az óramutató járásával megegyező vagy az óramutató járásával ellentétes irányban forgó tejsav alakulhat ki. Csak kémiai szempontból a két molekula szerkezetében enyhe eltérést mutat.
Néhány évvel ezelőtt a sajtóban arról számoltak be, hogy az emberi test csak a jobbkezes, de a balkezes tejsavat képes teljes mértékben hasznosítani. Ezt azóta cáfolták. Sokkal inkább azt találták, hogy testünk bal- és jobbkezes tejsavat is termel, pl. B. a sportban. Következtetés: A test mindkettőt ideálisan ki tudja használni.
A nyers zöldségek egészségesebbek, mint a főtt zöldségek?
A vitaminok a főzés és a bekövetkező hevítési folyamatok során elpusztulnak. A nyers ételek étrendjének hívei ezt emlegetik, hogy a zöldségeket csak lehetőleg nyers formában szabad fogyasztani. A zöldségfűtésnek azonban megvannak a maga előnyei is.
A főtt szövet könnyebben emészthető. Ezáltal a tápanyagok a test számára is elérhetőbbek. Például a főtt sárgarépából származó béta-karotin sokszor jobban elérhető a szervezet számára, mint egy nyers sárgarépa falatozásakor. A hő hatása elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek a zöldségeken lehetnek. Tehát, főleg ha egzotikus országokban nyaral, főtt zöldségekkel biztonságban lehet.
A főtt zöldség sokak számára emészthetőbb. Különösen az élelmi rost könnyebben emészthető főzve. Néhány étel, például burgonya, zöldbab vagy padlizsán csak főzéssel válik ehetővé vagy ehetővé.
Amikor alacsony koleszterint fogyasztok, a koleszterinszintem csökken?
Csak hagyjon ki vajat, tojást, zsíros sajtot és kolbászt - megint rendben van a koleszterinszintje? Sajnos ez az egyenlet nem mindig működik. Mert a táplálékból felvett koleszterin mellett a szervezet maga a koleszterin kétharmadát termeli.
Ha túltermelés van a szervezetben, nem mindig lehet sokat elérni az élelmiszer-megtakarítással. Fut a családban, pl. Ha például a szülőknek vagy testvéreknek általában emelkedett a koleszterinszintje, konzultáljon orvosával arról, hogy a gyógyszeres kezelés lehetséges-e. Ez csökkenti a szervezet saját koleszterintermelését.
De tehet valamit tabletta használata nélkül is: Ha a repce- és olívaolajjal vagy a halolajjal jól megválasztja a zsírokat, kitartó testmozgást végez és abbahagyja a dohányzást, akkor a jó koleszterin fokozott képződését érheti el. A rossz koleszterin antagonistája csökkenti az artériák megkeményedésének kockázatát.
A só növeli a vérnyomást?
A sónak az a tulajdonsága, hogy a vizet magához köti. Ha megesszük, a vér sótartalma megnő. A só megköti a vizet, így nagyobb mennyiség halmozódik fel a véráramban. Mint egy víztömlőben, a több víz nagyobb nyomást is jelent - a vérnyomás emelkedik.
Különböző vizsgálatok azonban azt találták, hogy ez a hatás csak a sóra érzékeny embereknél jelentkezik, mintegy felükben. Mások nem reagálnak a nagyobb sófogyasztásra. Amíg nem tudja, hogy az egyik vagy a másik csoporthoz tartozik-e, addig a sót takarékosan kell használnia. Amúgy magas vérnyomású emberek.
A burgonyát a legjobban a bőrével szabad enni?
Sokáig megalapozott tény volt, hogy a héjas burgonya egészségesebb. Végül is több rost van bennük, mint a hámozott. A főzés során a tápanyagok, például az ásványi anyagok és a vitaminok jobban megőrződnek.
A közelmúltban azonban a szakértők azt tanácsolják, hogy főzés után távolítsák el a héjat. A káros szolanin felhalmozódhat a sokáig és túl könnyedén tárolt burgonya bőrében. A legegészségesebb burgonyát főzni bőrrel, de anélkül, hogy fogyasztanánk!
Kivétel: fiatal burgonya, amelyet héj nélkül is meg lehet enni habozás nélkül. Egyébként az is baj, hogy sok vitamin van közvetlenül a tál alatt. Egyenletesen oszlanak el a gumóban.
A Bünting Csoport dinamikusan növekvő kereskedelmi vállalata vagyunk, 20 hipermarkettel és hipermarkettel Északnyugat-Németországban.
A mottó „A régióban élünk a régió népe érdekében!” A régiók stratégiai fontosságát tükrözi a famila számára. A familában szinte semmi sincs, ami ne létezne. Boltjainkban az árukínálat rendkívül változatos. Az árelőnyök meggyőzőek. Ez igaz az abszolút minőségre és az ügyfélorientációra is.
A fenntarthatóság felelősséget jelent!
famila vállalja a felelősséget. Ez nemcsak az etikai elvek betartására vonatkozik árukínálatunk tekintetében, hanem arra is, hogy miként kezeljük az alkalmazottainkat.