Táplálkozási közlemény - Hogyan figyeli a szövetségi kormány az étkezőasztalunkat - Kassensturz Espresso - SRF
A svájciak étkezési szokásaiból kiderül: túl kevés gyümölcs, túl kevés tej és jód hiánya.
A statisztikák és a mennyiségek szolgáltattak eddig információkat a Konföderáció számára arról, hogy átlagosan mekkora ételt fogyasztottak Svájcban. A szakértők nem tudtak ebből konkrét jelzéseket levezetni arra vonatkozóan, hogy a lakosság mely rétegei melyik ételt és mikor fogyasztják.
A 2000 fős felmérés lehetővé teszi a konkrétabb betekintést. "A 24 órás emlékeztető protokoll részeként a válaszadók elmondták, hogy mit ettek" - magyarázza Urs Stalder a Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állategészségügyi Hivatal (FSVO) részéről.
Ajánlott mennyiségek
"És itt bebizonyosodott, hogy bizonyos népességcsoportok még mindig túl sok húst esznek, és túl kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak."
Az FSVO hetente kétszer-háromszor ajánlja a húst, étkezésenként legfeljebb 120 gramm húst. Svájci úrnak és asszonynak naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell megenniük.
"Az egy főre eső fogyasztás adatai alapján azt is láthatjuk, hogy az emberek kevesebb almát, körtét és narancsot esznek, és egzotikusabb gyümölcsöket fogyasztanak."
Aggasztó eredmények a tejfogyasztás terén
Az elmúlt évek élelmiszer-mérlege alapján egyértelművé válik, hogy Svájcban az emberek egyre kevesebb tejet és tejterméket fogyasztanak. „A tej fontos fehérje- és kalciumforrás. Mivel az emberek egyre kevesebb tejet esznek, azon kell gondolkodni, hogyan elégítik ki a fehérje- és kalciumigényüket. "
Urs Stalder rámutat, hogy különösen a növekvő gyermekeknek feltétlenül szükségük van ezekre a tápanyagokra. Azt mondja: "2020-ra tervezünk táplálkozási felmérést készíteni gyermekek és serdülők körében."
A jód hiánya
Bő 100 évvel ezelőtt a lakosság nagy része jódhiányban szenvedett. A golyva, a jódhiány miatt jelentősen megnagyobbodott pajzsmirigy, bizonyos területeken elterjedt volt. A kretinizmus, a jódhiány okozta fejlődési rendellenesség gyermekeknél is előfordult. A hatóságok végül az étkezési sót jóddal dúsították, és a tünetek eltűntek.
Néhány éve azonban tanulmányok kimutatták, hogy az iskolás gyermekek, a terhes nők és a fogamzóképes korú nők ismét jódhiányosak. "2014-ben ismét növeltük az étkezési só jódtartalmát" - mondja Urs Stalder az FSVO-tól.
A legújabb vizsgálatok most azt mutatták, hogy a jódellátás nem javult. „Gyanítjuk, hogy egyre több élelmiszer készül jódozatlan sóval. Ezért párbeszédre törekszünk az iparral, és megkérjük őket, hogy ismét alkalmazzanak jódozott sót ”- magyarázza Stalder.
Ezenkívül a lakosságot tudatosítani kell a jód fontosságában. Ha tengeri sót, himalája sót vagy más életmódbeli sót használ, akkor nem fogyaszt jódot vele.