Táplálkozási mítoszok ellenőrzés alatt Mit tehetnek ezek az ételek valójában?
A csokoládé most egészséges vagy sem? És a méz segít a torokfájásban? Ha elvesztette az ételmítoszok nyomát, íme egy válasz!
Ha el akarja hinni az összes tápanyag-jelentést és tanulmányt, amely már létezik, akkor már halottaknak kell lennünk. Végül is az ételben található bármely anyag mindig megbetegít vagy elhízik - vagy éppen ellenkezőleg, hirtelen földöntúli gyógyító képességű szuperélelmiszereknek nyilvánítják.
Táplálkozási mítoszok okai
Sok táplálkozási mítosz félismereteken, általánosításokon vagy színlelt tanulmányokon alapszik. Gyakran vannak olyan vállalatok is, amelyek hirdetni akarják a terméküket. Például a dió 2-es típusú cukorbetegség elleni megelőző hatásáról szóló tanulmány esetében - amelyet egy kaliforniai diócég támogatott, és természetesen a diófélék gyenge boldogságával.
De még akkor is, ha semleges tudósok ajánlásokat fogalmaznak meg kutatásaik alapján, ezeket gyakran a végletekig kifújják. Ez viszont egy új táplálkozási mítoszká szilárdul. A tudós Dr. Marleen Finoulst és csapata a "Cukor ostobává tesz és más táplálkozási mítoszok" című könyvben mutatkozott be.
Öt táplálkozási mítoszt szeretnénk megismertetni a könyvből - a Stiftung Warentest kritikusan megkérdőjelezte és megvilágította őket.
1. Táplálkozási mítosz: a szőlő javítja az emlékezetet
Valójában igaz, hogy a szőlő és az áfonya jótékony hatással van az emlékezetre. Legalább a gyümölcsben található polifenolok javítják a memória teljesítményét.
Egy francia-kanadai vizsgálatban ezeket az antioxidánsokat étrend-kiegészítőként hat hónap alatt osztották ki az idősek csoportjának. Eredmény: A gyógymódot alkalmazó alanyok egyértelműen javultak a memóriában.
A beadott polifenolok mennyisége körülbelül 200 gramm szőlő vagy bogyó lenne. Mivel azonban csak a kivonatok hatását vizsgálták, nem biztos, hogy az összetétel megegyezik-e a természetes gyümölcsökével. A szőlő és az áfonya fogyasztása azonban nem árthat a rossz emlékezetű embereknek.
2. Táplálkozási mítosz: a hal okossá tesz
A halakban rengeteg omega-3 zsírsav található, amelyek viszont állítólag jót tesznek az agy teljesítményének, koncentrációjának és memóriájának. Ez különösen vonatkozik a nagyon zsírtartalmú halfajtákra, mint például a lazac, a szardínia vagy a hering. Eddig az ételmítosz igaz.
Az a tény, hogy egyetlen étel okossá vagy okossá tesz, túl egyszerű gondolkodni. Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy azoknak a kínai iskolás gyerekeknek, akik állítólag egy-három éven keresztül hetente ettek halat, valamivel magasabb volt az IQ.
Azt, hogy a három-öt IQ pont nagyobb mértékben befolyásolta az iskolai teljesítményt, nem rögzítették. Csakúgy, mint más (táplálkozási) tényezők. Ennek ellenére az omega-3 zsírsavakban gazdag hal heti egyszeri fogyasztása hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez.
A videóban: az ételmítosz "Az esti étkezés egészségtelen"
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
3. Táplálkozási mítosz: a méz segíti a köhögést
Egyes ételmítoszok olyan régiek, hogy csak igaznak kell lenniük, igaz? Például a nagymama már tudta, hogy a méz csodákat tesz a köhögés ellen. Valójában ennek a torokfájás elleni otthoni gyógymód hatékonysága tudományosan bizonyított.
Két brit szervezet - a National Institute for Health and Care Excellence (NICE) és a Public Health England (PHE) - kijelentette, hogy a méz hatékonyan enyhíti a gyermekek köhögési problémáit. Magát a fertőzést nem gyógyítja meg az aranynektár. De a házi köhögés elleni szirup 200 ml mézből és 100 ml citromlével ugyanolyan köhögéscsillapító, mint a műlé.
Tipp: A méz működése érdekében nem szabad melegíteni. Tehát ne adjon kanál mézet a teához vagy a tejhez, amíg az már el nem forr.
4. Táplálkozási mítosz: A csokoládé jót tesz a szívnek
Az étcsokoládé viszonylag kevés zsírt és cukrot tartalmaz. És bár a csokoládé sokak számára szívügye, sajnos nem egészséges vagy jó a szív számára.
Dán tudósok külön foglalkoztak azzal a kérdéssel, hogy az étcsokoládé fogyasztása hogyan befolyásolja a pitvarfibrillációra és a stroke-ra való hajlamot. A hosszú távú vizsgálat a következőket tárta fel: Aki 30 gramm étcsokoládét eszik hetente kétszer-hatszor, annak tizenegy-20 százalékkal kisebb a szívritmuszavar kockázata.
De ne legyél túl korai! Mivel a kutatók más tényezőket elhanyagoltak értelmezésükben. Például a magas vérnyomás, az elhízás és a cukorbetegség iránti hajlam - amelyek mind elősegítik a pitvarfibrillációt. Egy darab csokoládé biztosan nem fog megmenteni egy kockázatos beteget, nemhogy segíteni a stroke áldozatán. Az egészséges csokoládé reménye sajnos táplálkozási mítosz marad.
5. Táplálkozási mítosz: Az édeskömény segít a menopauza tüneteinek kezelésében
Menopauza alatt a petefészkek kevesebb vagy egyáltalán nem termelnek ösztrogént. A megváltozott hormonszint lehetséges következményei a hőhullámok, ízületi fájdalmak, depresszió és alvászavarok. Az ösztrogénhiány kompenzálása érdekében néha fitoösztrogéneken alapuló speciális táplálkozási terápiákat javasolnak.
A fitoösztrogének növényi anyagok, amelyek szerkezetileg hasonlóak a női nemi hormonhoz, és így enyhíthetik a menopauza tüneteit. A lenmag, a szója és a tökmag sok fitoösztrogént tartalmaz.
Iráni kutatók azt találták, hogy az édesköményolaj a menopauza idején is csökkenti a tüneteket. Az édesköményben található fitoösztrogéneket édeskömény kapszulákon keresztül adták be (elérhető itt az Amazon-on). Mennyi nyers vagy főtt zöldséget kellene megenni ahhoz, hogy ugyanolyan fitoösztrogén-tartalmat kapjon, mint a kapszulákban vagy az olajban, nyitva marad. De mégis: miért ne ennél meg több édesköményt?