Táplálkozási oktatás az iskolában
1 Az étellel kapcsolatos szókincs az azt gyakran jellemző kettős jelentésben sajátos ízt nyer, ha az iskolákra alkalmazzák. Valójában azt mondhatjuk, hogy az iskola táplál (agyat és testet), megtanul ízlelni (ételeket és irodalmat), de néha előfordul, hogy erőszakkal is táplálja ...
2 A Nemzeti Oktatás évek óta táplálkozási kérdésekkel foglalkozik. Már 1971 júniusában az „Iskolások táplálkozása: ebéd összetétele olyan gyermekek számára ebéd összetétele, akik csak az ebédet fogyasztják az iskolában” című körlevél felidézte azokat az alapelveket, valamint a mennyiségi és minőségi normákat, amelyeknek a gyermekek ételei, különös tekintettel a iskola.
3 A célok, amelyek a 2001. évi körlevél megfogalmazását irányították az általános és középiskolai vezetők figyelmébe, háromféle volt: a táplálékfelvételre vonatkozó adatok frissítése, és ez a „gyermek különböző életkorának megfelelően; fejlesszék a táplálkozási oktatást és az ízlésnevelést, de mindenekelőtt reagáljanak az ebben az időszakban az élelmezésbiztonsággal kapcsolatos, az őrült tehén válságával kapcsolatos nagyon súlyos aggályokra.
4 Valójában ezek az étkezések közel 6 millió gyermek számára távol kerültek a szülők szeme elől, hogyan készülnek, milyen garanciákat kínálnak abban az időben, amikor a "biztonság" kifejezés mindenre vonatkozik, még a gyermekekre is. ?
5 A 2001. évi körlevelet követően egy sor szöveg ismét foglalkozik az iskolai táplálkozással.
6 A 2002. január 3-i feljegyzés meghatározza azokat a „jó gesztusokat”, amelyeket be kell tartani, hogy az ételek elkészítése az órákon (harapnivalókhoz vagy étkezésekhez, amelyeket a tanulók szülei szerveznek, a gyermekek születésnapjai, az év végi ünnepségek). év, különféle találkozók stb.) megfelelnek a csoportos étkeztetésre ajánlott szabályoknak.
7 Az „iskolai vendéglátás: egyensúly, biztonság, öröm” című brosúrát 150 000 példányban terjesztik az iskolákban. Rövidített formában és széles közönség számára tartalmazza a szabályozási szövegek főbb adatait, és különösen emlékeztet arra, hogy mit kell tenni az ételallergiában vagy intoleranciában szenvedő diákok befogadásához. Oktatási eszközökkel látja el a tanárokat az étellel kapcsolatos tantermi tevékenységek lebonyolításában.
8 Együttműködési megállapodást írtak alá 2002. március 14-én a Nemzeti Oktatási Minisztérium és az Országos Agrárkutatási Intézet (inra) között különböző oktatási és oktatási tevékenységek fejlesztése érdekében: kísérleti ízlés-műhelyek, kulináris technikákkal kapcsolatos információk és molekuláris gasztronómiai szemináriumok.
9 Az együttműködést megerősíti a Nemzeti Oktatási Minisztérium és az Egészségügyi Minisztérium azáltal, hogy 2003. július 17-én aláírta a közegészségügyi partnerségi keretszerződést, amely a javasolt témák között magában foglalja „az egészség szempontjából kedvező előmozdítást, különösen táplálkozás és fizikai aktivitás ”.
10 Ezeket az ajánlásokat általánosabb intézkedések egészítik ki, amelyek célja a tudatosság növelése és a hallgatók egészségükre vonatkozó átfogó megközelítésének képzése. Ezeknek az intézkedéseknek az a célja, hogy felelősségteljes magatartást tanúsítsanak ezen a területen, már kiskoruktól kezdve, egyes tudományterületek (élettudományok és földtudományok, állampolgári nevelés stb.) Oktatási programjainak tartalmának, valamint fejlesztésnek köszönhetően. általános prevenciós és egészségnevelési politika keretében.