Táplálkozási oktatás az iskolákban - Országos Táplálkozási Minőségi Központ a Kita és az Iskolában
Az egészséges étkezési magatartás kialakításának előfeltétele az evéssel és ivással kapcsolatos készségek széles skálája. Az iskolai környezet, különösen teljes munkaidőben, nemcsak tanulási, hanem élettér is, ahol az elmélet és a gyakorlat sikeresen összekapcsolható. Az iskoláztatás sok éve alatt a gyermekek és a fiatalok megtanulhatják az egészséget elősegítő magatartást, de kedvező irányban is megváltoztathatják a kedvezőtlen viselkedési szokásokat, ha a vendéglátóipari és táplálkozási oktatást az egészségfejlesztés holisztikus megközelítésének tekintik.
Értse meg az oktatást és az ételt mint egységet
A beleegyezéssel az összes YouTube-videó aktiválódik ezen az oldalon. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az adatokat ezután továbbítják a YouTube-ra. Ezt visszavonhatja az adatvédelmi oldalon.
Táplálkozási oktatás és egészségügy
A táplálkozási nevelés egy egész életen át tartó folyamatot ír le, amely túlnyomórészt a mindennapi életben zajlik, sajátos pedagógiai koncepció nélkül. Az iskolák mint oktatási és gondozási létesítmények olyan tanulási és lakókörnyezet, amelyben a tanulást oktatási környezetben felelősségteljesen tervezik. Legalább 10 év iskoláztatás alatt a gyermekek és fiatalok fontos készségeket szereznek, és értékes impulzusokat kapnak személyes étkezési és ivási magatartásukhoz. Sokat tanulnak a táplálkozásról a természettudományi és a társadalomtudományi oktatási kontextusban, amint azt az állandó konferencia ajánlotta a tantervek kidolgozásához (1). Mind a tantárgyspecifikus, mind az interdiszciplináris órák, valamint az iskolai étkezés és ivás során szerzett tanulási tapasztalatok megalapozzák a táplálkozási nevelést. Csak akkor tudják teljes mértékben teljesíteni a gyermekek egészséges környezetének biztosítására vonatkozó kötelezettségüket, ha az iskolák az étkeztetést és az étkezést fontos tanulási lehetőségnek tekintik (2). Ez az étkezést és az ivást elengedhetetlen elemévé teszi az iskola fenntartható fejlődésének.
Táplálkozási oktatás a tantárgy kánonban
Az egészségfejlesztést segítő iskolák európai hálózata (ENHPS, az egészséget támogató iskolák európai hálózata) az iskolai táplálkozási oktatásra vonatkozó kritériumaiban kijelentette, hogy az interdiszciplináris táplálkozási oktatást minden tanuló számára garantálni kell. Ennek fényében a REVIS transznacionális projekt részeként (egészségorientált R.e-formája E.táplálkozási és Vfogyasztói oktatás énn S.chulen) kidolgozott egy táplálkozási és fogyasztói oktatási referenciakeretet, amely az egyes szövetségi államok sajátos struktúráitól függetlenül alkalmazható (3). A kidolgozott tananyag, amely a referenciakeret négy építőelemének egyike, kilenc oktatási célt takar, többek között az egészséges táplálkozás kialakítását, a biztonságos viselkedést az ételkészítés kultúrájában és technológiájában, valamint az étkezés tervezését, valamint a pozitív önkép kialakítását az étkezés és táplálkozás útján. A kompetenciaorientált tantervek kidolgozásához és felülvizsgálatához a szövetségi államokban a REVIS referenciakeret átfogó alapot kínál minden táplálkozással kapcsolatos témához, különösen a táplálkozáshoz és a fogyasztói oktatáshoz.
2013-ban az oktatási miniszterek állandó konferenciája a táplálkozási oktatásra vonatkozó ajánlásokról döntött a fogyasztói oktatás részeként (1). Amint azt a KMK és a Fogyasztóvédelmi Konferencia (VSK) közös jelentése mutatja, az ajánlásokat a szövetségi államok oktatási terveiben nagyon eltérően hajtják végre (4). Mivel gyakran nincsenek konkrét államspecifikus követelmények, az iskoláknak nagyon sok kreatív mozgástere van, amelyet nagyon eltérő módon alkalmaznak.
Étkezés és ivás, mint minőségi jellemző az iskolák számára
dagad
(3) támogatás (Szerk.): REVIS - Táplálkozás és fogyasztói oktatás osztályokban (2013)
(4) Az oktatási és kulturális miniszterek konferenciájának és a fogyasztóvédelmi konferenciának közös munkacsoportja: Jelentés az iskolások fogyasztói kompetenciájáról (2015)