Táplálkozási paprikapánik Magyarországon - egészség - FAZ
A budapesti sürgősségi orvosi szolgálat telefonjai forróvá váltak csütörtökön, mert országos katasztrófa fenyegetett: állítólag a borsot megmérgezték! Emberek ezrei szerették volna megtudni a mentőktől, miről van szó. Amit Magyarországon egyáltalán szabad enni, az eleinte rejtély maradt, mert a hivatalos információk ellentmondásosak voltak.
Pánik van, miután a kormány előző este megtiltotta a vörös por értékesítését. Ennek oka: Az aflatoxin B1 gombatoxin elfogadhatatlanul magas koncentrációját találták három magyar paprikagyártó termékében. Nagy mennyiségben fogyasztva súlyos májkárosodáshoz és akár halálos rákhoz is vezethet.
Karcos védjegy
A paprika "hungarikum", a Duna-ország védjegye. Alig bármelyik magyar étel elképzelhető e fűszer nélkül, a gulyástól, a halászlétől, a sülttől a finom, fűszeres, füstölt paprikás kolbászig. A vörös por is export sláger. 2003-ban Magyarország 5300 tonnát exportált 12,7 millió euró értékben, Németország pedig 30 százalékos részesedéssel az első helyet szerezte meg a külföldi értékesítési piacokon. A kormány most attól tart, hogy az Európába irányuló export csak 15 százalékkal csökken.
Az Egészségügyi Minisztérium úgy véli, hogy a megmérgezett paprika csak akkor káros, ha heti fél kilót eszel meg, ami még Magyarország számára sem valószínű. Ezen túlmenően, a csomagolásban lévő paprikának, amelynek lejárati ideje 2005. április 15-e után van, ártalmatlannak kell lennie. Most a lehető leghamarabb össze kell állítani egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyek veszélyes paprikát tartalmaznak. Hivatalos információk szerint az aflatoxin-koncentráció a vizsgált paprikában 10-15% -kal volt magasabb, mint megengedett. A média azonban 20-szor nagyobb koncentrációról is beszámolt.
Az sem világos, honnan származik a méreg. Az egészségügyi osztály most jelentést tett a rendőrségen ismeretlen személyek ellen. Médiaértesülések szerint a paprikában található méreg import adalékokból származhat. Magyarország évek óta nagy mennyiségben importál ilyen fűszert Spanyolországból és Dél-Amerikából, mert a hazai termelés elégtelen. Senki sem tudja pontosan, hogy ezt az alacsonyabb minőségű importpaprikát hozzáadják-e a helyi porhoz, vagy csak konzervekben jelenik meg. Bartos András, a délkelet-magyarországi szegedi Paprika-Aktiengesellschaft, a fűszer leghíresebb származási helyének főigazgatója határozottan biztosítja, hogy paprikája tisztán magyar.
A budapesti 13. kerületi kis „Adam” étteremben Janos Adam séf nem akarja visszatartani vendégeitől a paprikás ízt, pedig a vörös por nála is a szemetesbe került. Az "Adam" egyike azoknak a tipikus budapesti éttermeknek, amelyek csak ebédidőben tartanak nyitva, mert az élet minden területéről származó törzsvásárlók étkezési szüneteiket töltik ott. A séf fehér konyhai kötényén rengeteg piros folt van reggel, mert kora reggel óta friss piros paprikát őröl a húsdarálón keresztül. Keveri a pasztát sóval, és tartósító üvegekbe tölti. "Egy évig még ehető marad" - mondja. "Szóval eljutottam odáig, hogy ugyanúgy csinálom, mint a nagymamám 100 évvel ezelőtt".