Táplálkozási szakember a nagyböjt és a húsvéti lakoma kapcsán A felesleg már régóta a mindennapi élet része -
Egyesek számára ez a következő napokban következik be, a radikális változás a böjtből a falánkságra. Mivel a nagycsütörtök befejezi az absztinencia idejét, amely hamvazószerda óta tart, és húsvétkor sok háztartásban édességeket és sós ételeket kínálnak tömegesen.
Írta: Paul Meyer zu Brickwedde
De vajon valóban az a böjt, ha például néhány hétig nem eszik csokoládét vagy alkoholt? És túlzott, ha a sültet nem is emésztik meg, és a torta ismét vár? Dr. Birgit Schilling-Maßmann erről sokat elmondhat.
A Leeden táplálkozási és háziorvosa szerint a böjt eredetileg a szilárd ételek teljes elkerüléséről szólt. Ez a kalóriabevitel hatalmas korlátozásához vezet. „Orvosi szempontból ennek nincs értelme.” Kevésbé következetes formában a test a folyadék mellett fehérjét is kap, annak érdekében, hogy a test stresszét korlátok között tartsa.
A böjtnek nincs értelme, ha valaki ennek eredményeként fogyni akar - kulcsszó yo-yo effektus -, de amikor a saját étkezési szokásainak megváltoztatásáról van szó, a kezdés könnyebb lehet. Ennek magyarázata nagyon egyszerű: A koplalás érzékenyebbé teszi az ízlelőbimbókat, jobban érzékelik az édes, sós és fűszeres ételeket. Könnyebb lehet elbúcsúzni a szódavízektől, chipsektől és más termékektől, amelyek nem feltétlenül tartoznak az egészséges ételek kategóriájába. A böjt szintén növelheti a közérzetet.
És mi lenne az összes finomsággal, amely rengeteg munkát ad a gyomornak a húsvéti ünnepeken? Az asztal elérésének ilyen rövid szakaszai nem jelentenek problémát. De most úgy van, hogy sok ember számára ez már nem így marad. Az evés túlsúlya a mindennapi élet részévé vált. „De az egyénnek már nincs tudomása erről.” Reggel a pékség gyorsan szállít ínyenc tekercset útközben, ebédidőben a sütőben pizzát, este pedig sört és chipset a kanapéról. mára széles körben elterjedtek. - A rossz normálissá vált.
Ez a viselkedés, Schilling-Maßmann tovább írja le a helyzetet, természetesen messze nem mindenkit érint. Az ellenkező pólus gyakorlatilag az egyre növekvő számú vegán és vegetáriánus. Között viszonylag kevés ember van, akik tudatosan étkeznek, de nem akarnak nélkülözni olyan dolgokat, mint hús vagy alkohol.
Az a csoport, amely táplálkozási szokásai miatt küzd az elhízással, összességében nem növekszik. „Németország nem vastagodik, de a kövérek egyre vastagabbak.” Másrészt az a helyzet, hogy egyre nagyobb tömegű problémák forognak kockán, más szóval valóban elhízott emberek. „Amikor több mint tíz évvel ezelőtt elkezdtem a gyakorlatot, úgy gondoltuk, hogy a 40-es BMI (testtömeg-index), amely 115 kilogrammnak felel meg, 1,70 méteres testhosszal, sok lesz. Ma gyakran lényegesen magasabb szintünk van. ”Korábbi csúcsérték: 104 = 300 kg 1,70 méteren.
Ezzel az ügyfélkörrel azonban gyakran lehetetlen elérni az elhízás elleni műveletet. Először azonban az is fontos, hogy újból felhívjuk a figyelmet az ételre. Az étkezésnek ezért legalább 20 percig kell tartania. Minden falatot legalább 20-szor meg kell rágni. A figyelemelterelés, például a televíziózás nem lehet zavaró tényező. És természetesen fontos tudni, hogy valójában mit tartalmaznak az elfogyasztott ételek. Ebben az összefüggésben az orvos a „nyilatkozattételi kötelezettség” mellett szól, amikor a „rejtett cukorról” van szó.
A leedeni orvos egyértelműen hangsúlyozza, hogy az elhízás okai nemcsak az étrendben keresendők. Az anyagcsere-betegségek szerepet játszhatnak, például a stressz és az alváshiány, vagy bizonyos gyógyszerek alkalmazása. Schilling-Maßmann: "Sok tényező van." A túl sok étellel és a falánksággal való érvelés egyértelműen elmarad.
Nagyon központi szempont azonban a testmozgás vagy a testmozgás hiánya. „Sokan elfelejtették, hogyan kell kimenni, sétálni vagy biciklizni.” Még a gyerekeket is megfosztják a mozgási kedvtől. Az eredmény: az átlag német naponta átlagosan csak 1000 lépést tesz meg. Ez körülbelül 750 méternek felel meg, és túl kevés - figyelmeztet Schilling-Maßmann. - 10 000 legyen.
De az évek óta bevett szokások nyilvánvalóan mélyek, és az elhízást elősegítő környezetben való élet nem teszi könnyűvé a változást. Még akkor is, ha az érintetteket tájékoztatták a megfelelő táplálkozásról és az elegendő testmozgás relevanciájáról, a szakértő szerint a viselkedés változása minden további nélkül nem várható. "Az emberek kényelmesek, és a tudástól a cselekvésig vezető út gyakran nagyon hosszú."