Táplálkozási szakember Párizs táplálkozás; Dislipidémiák (koleszterin és trigliceridek) dietetikus Párizsban
Orvos - Táplálkozás Párizs 16
A táplálkozási szakember Párizs 16. kerületében, Dr Chicheportiche-Ayache diszlipidémiát mutat (felesleges koleszterin és/vagy trigliceridek).
Meghatározás:
A hiperlipidémia az, amikor a vérben magas a lipidszint (zsíros termékek), beleértve a koleszterint és a triglicerideket. Tünetmentes, kivéve a nagyon masszív családi formákat.
Hyperlipidemia és kardiovaszkuláris szövődmények:
A lipidek ez a feleslege hozzájárul az érerek érelmeszesedésének kialakulásához, amelynek szív- és érrendszeri szempontból ismerjük a félelmetes szövődményeket (miokardiális infarktus, agyi érrendszeri balesetek, arteritis stb.). A koleszterin lerakódik a falakon, majd végül behatol oda. A koleszterin ezen magja körül gyulladásos jelenség játszódik le, amely elősegíti a különféle anyagok felhalmozódását, ezáltal aterómás plakk keletkezik. Ez a vérrel érintkező lepedék egy alvadék képződésének helye lehet, amely vagy elzárhatja az artériát (szívizominfarktus, ha az elzáródás helye egy koszorúér), vagy vándorolhat és emóliát okozhat (cerebrovaszkuláris baleset).
A vér lipidjeinek eredete:
A máj termeli a szervezetben használt koleszterin túlnyomó részét. A koleszterin nélkülözhetetlen vegyület a testünk számára: így nagy szerepe van sejtjeink membránjainak és a nemi hormonok összetételében. A többi élelmiszerből és különösen állati termékekből származik. Telített zsírsavakban (zsíros tejtermékek, zsíros húsok és vaj például) és transz-zsírsavakban (hidrogénezett margarinok, ipari sütemények és előételek) gazdag ételek növelik a rossz „koleszterin” (LDL-koleszterin) szintjét. A HDL-koleszterint "jó koleszterinnek" nevezik, mert visszahozza a koleszterint a májba megsemmisítés céljából; mintegy „tisztítja” az artériákat. Tudjuk azonban, hogy az étrendi koleszterin hozzájárulása a teljes koleszterinszinthez egyre inkább vitatott. A genetikai hajlam, a mozgásszegény életmód és a dohányzás emelheti a koleszterinszintet is.
A trigliceridek nagy mennyiségű alkohol és gyors cukor elfogyasztása esetén keletkeznek (cukrászda, sütemények, lekvárok és különféle édességek). A máj ezeket a cukrokat trigliceridekké alakítja. Tehát még akkor is, ha a trigliceridek egyfajta lipidek, a vérben való túlzott jelenlétük nem az étkezési zsír túlzott fogyasztásából, hanem a gyors cukrok feleslegéből származik.