Táplálkozási szakértő A legjobb étel a szépség, az egészség és a fitnesz számára Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Halott és sérült: 51 éves egy terepjáróval száguldozik Trierben a gyalogos zónán
Táplálkozási szakértő elmagyarázza: Melyik étel tesz minket szépé, karcsúvá és okossá
Írta: Marie-Anne Schlolaut
A megfelelő ételek előnyösebbek az egészségre, mint a drága vitamin-kiegészítők.
Ahhoz, hogy kedvesek, aktívak és egészségesek legyünk, a férfiak és a nők - kortól függetlenül - hatalmas mennyiségű energiát, időt és pénzt fordítanak. De van egy másik módszer is: néhány euróért kapsz egy domború zsákot, tele kelkáposztával, és hazaviszed „a szépségért felelős pozitív poros hordót” - mondja dr. Alexa Ivan. A "kelkáposzta por kelkáposzta" tökéletes alapja a gyönyörű bőrnek, "amelyet úgy gondolunk, hogy elsősorban kívülről kell kenni és ápolni, de belülről hatékonyabb". A táplálkozás orvosának véleménye szerint a bőr öregedésének kimutatása 80 százalékban függ az életstílustól. Iwan intenzíven foglalkozik olyan ételekkel, amelyek több mint hasznosak a szépség, az aktivitás, az egészség és az optimális agyi teljesítmény szempontjából.
Káposzta a szépségért
A kelkáposzta egyértelműen a szépséget szolgálja, mert a sárgarépához hasonló béta-karotintartalma van, ez egy „univerzális fegyver”, amely segít a túlzott szabadgyökök kiküszöbölésében. És: A kelkáposzta az egyik C-vitaminban leggazdagabb zöldség, és jelentős mennyiségű K-vitamint tartalmaz. A "poros hordó" napi igénye könnyen teljesíthető. Alexa Iwan: "Készíts turmixot, adj hozzá egy marék kelkáposztát - tökéletes."
Táplálkozási szakértő Dr. Alexa Ivan
A pozitív kelkáposzta-hatás azonban szaggatottan megsemmisíthető a túl sok cukor fogyasztásával, függetlenül attól, hogy milyen formában. Fehér cukor, barna cukor, fruktóz, agave juice vagy hasonlók, a hatás azonnal pusztító: "A bőr legnagyobb ellensége a cukor, mert a bőrben lévő kollagén és elasztin szálakkal kombinálva összekapcsolja őket az AGE-vel." az „Advanced Glycation Endproducts” jelentése, fordításban - pusztán véletlenül - az „életkort” jelenti, mert a folyamat, amelyet a magas cukorbevitel vált ki, ráncokat, száraz és érdes bőrt okoz.
A jó táplálkozás az anyaméhben kezdődik
A táplálkozás nemcsak a bőr számára fontos. Azt sem lehet elég korán kezdeni, hogy megfelelően "táplálja" az agyat. Régóta ismert a pozitív kisgyermekkori agyfejlődésről, hogy az anyaméhben gondozott gyermekek később könnyebben tanulnak, mint mások.
A korai gyermekkori optimális ellátás szintén fontos szerepet játszik a demencia profilaxisában. Az omega-3 és omega-6 zsírsavak az optimális ellátás részét képezik. Alexa Iwan szerint csak néhány étel rendelkezik jelentős mennyiségű fiziológiailag közvetlenül metabolizálható omega-3 zsírsavval. Ide tartozik a lazac, a tonhal, a makréla. "Ha egyáltalán nem szereti vagy nem eszik halat, akkor problémája van." Alternatív megoldás lehet a moszatból készült olaj. "De nem az algák, amelyeket salátaként vásárolhat, hanem azok a mikroalgák, amelyeket a tengeri halak megesznek."
Az omega-3 zsírsavak jót tesznek az agynak
Ez az algaolaj vagy alternatív módon zsíros tengeri hal hatékony védőburkolat a szívkoszorúér-betegség, különösen az érelmeszesedés, a koszorúerek meszesedése ellen. Minél idősebb leszel, annál többet kell fogyasztanod ezekből az értékes "omegákból". "Nem", mondja Alexa Iwan, "mert az igény növekszik, hanem azért, mert a sejtek már nem újulnak meg olyan gyorsan és hatékonyan".
Valószínűleg a legismertebb omega-3 pápa, az omega-3 kutatás vezetője az belgyógyász, angiológus (érgyógyászat) és kardiológus Prof. Dr. Clemens von Schacky, a müncheni Ludwig Maximilian Egyetemen. Azt javasolja, hogy "az agy dolgozóit optimálisan kell ellátni vele", mert ez hasznos az elme számára. Az agymunkásoknál és mindenki másnál az omega 3 csökkenti a mikroinflammációkat és minimalizálja a fájdalomrohamokat. Azok, akik nem látják el optimálisan az agyukat a megfelelő zsírsavakkal, károsítják az ingerek továbbadását az agyban, aminek nemcsak gyorsnak és jónak kell lennie, hanem lehetőleg a megfelelő agyterületekre kell kerülnie.
Állandó stressz a rossz zsíroktól
Alexa Iwan: "Ha az étel összetétele nem megfelelő, akkor ez először koncentrálási nehézségekben észlelhető, és abban is, hogy egyes dolgokra már nem emlékszik olyan jól." A rossz minőségű ételek, a rossz zsír és a túl sok cukor együttesen is táplálják úgynevezett gyulladásos folyamatok a fejben és a testben. Ezek nem nyílt sebek, hanem a sejtek gyulladása.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Ritkábban beteg, nagyobb közérzet: Amit mindenki azonnal megtehet a stressz csökkentése érdekében
Viszlát téli szalonna: Szakértő elmagyarázza, hogy a font valóban csökken
Az életkori kutató elmagyarázza: Amit mindenki megtehet, hogy lassabban öregedjen és fitt maradjon
A sejtek számára a cukor, a rossz zsírok és a túl sok szénhidrát, amelyek szintén cukorrá alakulnak, állandó stresszt jelentenek, mert ezeken a gyulladásokon folyamatosan küzdeni kell. De egy ponton a legerősebb cellának is kifogy a levegője a folyamatos harcban.
A rossz zsírok közé tartoznak a finomított zsírok, vagyis azok a zsírok, amelyeket úgy tisztítanak meg, hogy hosszabb ideig tárolhatók legyenek, szagtalanok és ízetlenek. A finomított olajban fontos összetevők pusztultak el, például vitaminok, többszörösen telítetlen zsírsavak és aroma.
A szakértők "gyilkos zsírról" beszélnek
Ugyanabba a fiókba tartoznak a hidrogénezett zsírok, mint a hidrogénezett pálmaolaj, az alacsony minőségű margarin, a hidrogénezett kókuszzsír és még sok más. Akkor fogyasztják őket, ha chipset rágcsál, sült krumplit, pizzát és croissant-t eszik, valamint morzsával, granola rúddal, kész szószokkal és kész ételekkel táplálkozik.
A test nem tudja feldolgozni az edzett zsírt. A szakértők "gyilkos zsírnak" nevezik, mert tapad a sejtekhez, az erekhez és az idegekhez, amelyek következésképpen már nem tudnak megfelelően működni. Még az agyat is károsítják a hidrogénezett zsírok. - A jó étkezéshez csak néhány összetevőre van szükség, és ha az idő a lényeg, akkor gyorsan elkészül a vajjal, keszesszel és egy jó szelet sajttal ellátott kenyér. Ez mindig jobb, mint egy kész termék. ”- mondja Alexa Iwan.
"Tetszik - optimális étkezés a szépség, a tevékenység és az egészség érdekében"
Táplálkozási szakember Dr. Alexa Iwan a beszélgetésben; Moderálás: Marie-Anne Schlolaut
Március 12., csütörtök, 19 óra
studio dumont, Breite Strasse 72, Köln
Elővételes jegyértékesítés: 16 euró, 13 euró előfizetői kártyával, mindegyik előfoglalási díjat tartalmaz, azonnal elérhető, pénztár 18 euró, 15 euró előfizetői kártyával
Ha nem hiszed, akkor nézd meg egy kész étel csomagolását, hogy megnézhesd, mi keveredett oda, és hasonlítsd össze azzal, amit éppen magad készítettél. Világok vannak közöttük. Mindennel, ami a csomagból kijön, vagy elhaladva fogyasztható, „átruházom az étrendemet másokra. Gyakran így van: teli csésze, fedél, szalma van és fogalma sincs, mi van benne. "
Az elfogyasztott ételeket snackként regisztrálják
A testet nem érdekli, hogy "menni" táplálják-e, vagy az asztalnál ül, és örömmel eszik - a teli tele van. A fej kissé másként ketyeg. A sétálás közbeni étkezést inkább uzsonnának, mint elegendő étkezésnek nyilvánítja. A készételek és a takarmány hiányosságai csak akkor válnak észrevehetővé, amikor a szervezet elkezdi feldolgozni a bevitt anyagot.
Az őrölt lisztből készült olcsó szénhidrátokban is hiány mutatkozik. Alexa Iwan: „Sokkal jobbak a nagy hamutartalmú lisztek, vagyis a magas típusú számmal ellátott lisztek. Nem feltétlenül százszázalékos teljes kiőrlésűnek kell lennie, mert egyesek belei sztrájkolnak. ”A tészta és a kenyértermékek emészthetőbbek, különösen akkor, ha a pék ezeket feldolgozza. Alexa Iwan ezt a tésztamenedzsmentnek nevezi - ez a hagyományos technika, amelyet az igazi pékek használnak. „Amikor a pékek elkészítik a tésztát, a tésztának ideje van a pihenésre. A több órán át tartó pihenőidő alatt bizonyos cukrok lebomlanak, amelyek emésztési problémákat okoznak az érzékeny embereknél. "
Az intolerancia a sütési folyamat során jelentkezik
A tészta pékszerű feldolgozásának ideje nem rendelkezik a minden sarkon található gyorsüzletekkel. „A kész üres anyagokat leadják, és az enzimek átveszik azt a munkát, amelyet a pék egyébként elvégezne. De a testünk érzékenyen reagál erre a csalásra. ”Mindenekelőtt intoleranciával és gyomorfájással. Ez sok ember reakciója, akik úgy vélik, hogy nem tolerálják a glutént, de a valóságban nem a gluténra reagálnak, hanem a nem lebomlott cukorra, az úgynevezett "fodmapokra" az ipari kenyérben. Jelenleg tombolnak. Ennek köze van ahhoz is, hogy a gyártási folyamatok lerövidülnek és mesterséges segédanyagokat alkalmaznak. Ezek a rövidítési folyamatok a fogyasztó rovására mennek. "
Óvakodjon a vitamin-kiegészítőktől
Így az aktivitás, az egészség és a szépség rovására. Amit sokan megpróbálnak pótolni további vitamin bevitel mellett. Igen, a vitaminok rendkívül fontosak. Immunrendszerünk az A, C, E és D vitaminokra vágyik. Miért ne tenné meg az óvintézkedéseket és nem nyelne le vitamin tablettákat? A testünk egy bonyolult és összetett rendszer, amelybe nem szabad értelmetlenül beavatkoznunk ”- mondja a táplálkozási szakember. „Most van vény nélkül kapható B12-vitamin, amelyet 10 000-szer adagoltak túl. Ez borzalom. ”A fogyasztók megragadják, mert szerintük a sok sokat segít.
Azok, akik nem tudnak vagy nem akarnak elhagyni, mindenképpen forduljanak orvosukhoz, mert "sok gyógyszer problémásan reagál az étrend-kiegészítőkre". A fogyasztói tanácsadó szolgálat jó táblázatokat tartalmaz az ásványi anyagok/vitaminok és a gyógyszerek, valamint az ásványi anyagok egymás közötti kölcsönhatásairól. A szervezet számára mindig jobb, ha elhagyja a feltételezett csodatablettákat, és jól és változatosan étkezik.
Fehérje a szervezet helyreállításához
Ha valami jót akarsz tenni a tested és annak funkciói érdekében, akkor feltétlenül fel kell használnod a fehérjét. „A fehérje a testünk, és fontos az izmok, a sejtek, a hormonok, a körmök és a haj számára.” Testtömegenként naponta egy gramm fehérje - így biztonságban lehet. 250 gramm alacsony zsírtartalmú kvark körülbelül 30 gramm fehérjét tartalmaz - sok nő számára ez már a napi szükséglet felét fedezné. Alexa Iwan: „Ugyanolyan hatékony, mint egy fehérjeturmix, csak olcsóbb. De nem tűnik annyira elegánsnak. Különösen a vegánoknak kell gondoskodniuk arról, hogy elegendő fehérjét fogyasztanak az étrendjük miatt.
„Minél idősebbek vagyunk, annál több fehérjére van szükségünk, már csak az időskori izomvesztés miatt is. A gyorsétterem fiatal generációjának pedig elegendő mennyiségű fehérje szükséges. ”A legjobb, ha este fogyasztunk fehérjét, mert„ a szervezetnek éjszaka szüksége van fehérjére a szervezet helyreállításához ”. Ha ezt az éjszakai folyamatot nem hosszú távon hajtják végre optimálisan, az egészség, a szépség és az aktivitás gyorsan megrendülhet.