Táplálkozási szlalomok az akadályok között - Táplálkozás
Az ismeretek hiánya, az árak, a fogyasztói elvárások: a táplálkozási ágazat számos buktatóval néz szembe. Ez nem akadályozza meg nagy sebességű növekedését, tekintettel a helyzetére.
A franciák egyre kevésbé haragszanak a táplálkozásra. Ha ez utóbbi még nincs teljesen kialakítva, akkor ügyesen navigálhat egyik évről a másikra. A dietetika tehát sikert aratott, 2011-ben 7,4% -kal nőtt az árbevétel az élelmiszerbolt szegmensben, ami megközelíti a 400 millió eurót. Nagyszerű teljesítmény, ha a gazdasági helyzet nem feltétlenül kedvez az ilyen fejlődésnek.
Válság idején a táplálkozással kapcsolatos aggodalmak valóban háttérbe szorulhatnak, és a fogyasztók jobban tudnak fordulni megnyugtató, regresszív vagy kényelmi termékek, például csokoládé vagy cukrászda (amelyek szintén nagyon jó eredményeket mutatnak) felé.
Alapvető trend
Más kevésbé ciklikus akadályok lassíthatják ennek a piacnak az előrehaladását, például bizonyos táplálkozási referenciaértékek ismeretlensége, korlátozott választék vagy nem vonzó kép. De mindennek ellenére úgy tűnik, hogy az alaptrend megvan, és kifejezett érdeklődés mutatkozik a test számára előnyös, túlzott vagy rángatózó élelmiszerek iránt.
Így a Nestlé vállalati alapítvány számára végzett munka részeként Claude Fischler élelmiszerspecialista megjegyezte, hogy a franciák meglehetősen helytelenítik a nassolnivalókat és a rágcsálnivalókat (61% úgy véli, hogy az étkezések közötti étkezés, szemben a 2002. évi 57% -kal), és megerősítette bizalmatlanság az étrend-kiegészítőkkel, például az étrendekkel szemben.
És a táplálkozás egyre inkább az élelmiszerek globális összetevőjévé válik a vállalatok számára, ahol néhány évvel ezelőtt csak a speciális márkák megőrzése volt. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (váratlan) súlyosságán alapuló táplálkozási és egészségre vonatkozó állítások rendszerének teljes átalakítása lehetővé tette a többé-kevésbé ellenőrizhető ígéretek túlterhelésének megtisztítását. Ennek még inkább a komoly megközelítést alkalmazó vállalatokat kell előnyben részesítenie. feltéve, hogy jól dolgozik a termék képén.
Sok lehetőség
„Az akadályok szintén megragadható lehetőségek. Például a táplálkozás külön osztályon van, el kell menni érte. De miután beléptek ebbe a polcba, a fogyasztók széles és teljes kínálattal néznek szembe, olyan csomagolással, amely az elmúlt öt-tíz évben sokat változott ”, hangsúlyozza Luis Uribe, a franciaországi, spanyolországi élelmiszerbolt és a Nutrition and Health csoport (Gerblé, Gerlinéa, Céréal stb.) exportvezetője.