Táplálkozási tippek véradóknak - A BRK véradási szolgáltatása
A test nem képes önmagában vasat termelni, hanem táplálékkal kell bevennie. Egy átlagos napi étrend körülbelül 6-20 mg vasat tartalmaz. A szervezet ennek a vasmennyiségnek csak körülbelül 10% -át (0,6–2 mg) tudja hasznosítani. A német táplálkozási társaság ajánlásai szerint a nőknek naponta 15 mg, a férfiaknak 10 mg vasat kell fogyasztaniuk. Ezek azok az összegek, amelyek pótolják a napi vasveszteséget, nőknél pedig a menstruáció során bekövetkező további vasveszteséget.
Az átlagosnál magasabb vastartalmú ételek:
| Sertésmáj | 22.1 |
| Sertés vese | 10.0 |
| Bündner hús | 9.8 |
| Borjúmáj | 7.9 |
| Véres hurka | 6.4 |
| Kagyló | 5.8 |
| Májkolbász | 5.3 |
| Besózott marhahús | 4.1 |
| Marhahús (váll) | 3.2 |
| Sertés (filé) | 3.0 |
| baromfi | 2.6 |
| Bécsi kolbász | 2.4 |
| szardínia | 2.4 |
| Tyúk tojás | 2.1 |
| sajt | 0.5 |
| Köles (hámozott gabona) | 9.0 |
| Szójabab | 6.5 |
| Rókagomba | 6.3 |
| Napraforgómag | 6.3 |
| Bab (fehér) | 6.1 |
| Borsó (száraz) | 5.0 |
| ropogós kenyér | 4.7 |
| zabpehely | 4.6 |
| spenót | 4.1 |
| mogyoró | 3.8 |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér | 3.3 |
| Rizs (csiszolatlan) | 2.6 |
| Sárgarépa | 2.1 |
| Ribizli | 1.3 |
| Saláta | 1.0 |
A test optimális vas-ellátása szempontjából nemcsak az élelmiszerek vaskoncentrációja, hanem az elfogyasztott ételek összetétele is meghatározó:
- Az emberi test az állati eredetű ételekből származó vasat tudja a legjobban hasznosítani. Egyszerre fogyasztva javítja a növényi vas felszívódását.
- A tej és a tejtermékek töltőanyagok, de kevés vasat tartalmaznak. Ezért mindenképpen csökkentse a tejtermékek fogyasztását, és fogyasszon elegendő húst és zöldséget.
- A készételek gyakran tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek negatívan befolyásolják a vas felszívódását. Fogyasszon lehetőleg friss vagy elkészítetlen fagyasztott ételeket.
- A C-vitamin növeli az étel vasfelszívódását. Ezért ajánlatos gyümölcslét vagy fröccsöt inni étkezés közben.
- A kávé, tea, tej és kakaó, kóla vagy akár vörösbor gátolja a vas felszívódását. Kerülje ezeket az italokat, különösen étkezés közben, ha lehetséges.
Ha táplálkozási terve túlságosan egyoldalú a túl kevés vasban gazdag ételekkel, a testében csökken a vas szintje. Ezután vashiány alakul ki, amelyet egyedül az étrend megváltoztatásával már nem lehet megszüntetni.
- Tanninok (tea, kávé)
- Oxálsav (bizonyos zöldségek)
- Fitinsav (gabona)
- Alginát (pudingpor)
- Laktátok (tej és tejtermékek)