Táplálkozási vitaminok biológia alfa tanulás
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -2 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Regionális havazás maximum 0–3 fok között
forgalom
tartalom
Feladó: Reinhard Sinterhauf, Christine Walter
Először nézze meg a videót a következő kérdésekkel kapcsolatban:
- Mire van szükség az A-vitamin számára a szervezetben?
- Mely ételekben található például az A-vitamin?
- Mely gyümölcsök és zöldségek tekinthetők "C-vitamin bombának", magas C-vitamin-tartalmuk miatt?
- Milyen célokra használják a C-vitamint a szervezetben?
- Melyik vitamin különösen fontos az anyagcseréhez és az idegrendszerhez?
- Hány gramm zöldséget és hány gramm gyümölcsöt kell elfogyasztania naponta ahhoz, hogy a szervezetet megfelelően ellátja a legfontosabb vitaminokkal?
Az alábbiakban megtalálja a kérdésekre adott válaszokat és részletesebb információkat.
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok létfontosságú feladatokkal rendelkező hatóanyagok. A vitaminok 13 nagyon különböző szerkezetű anyag, amelyekre a testnek kis mennyiségben szüksége van. Élelmiszerrel kell bevinni őket, mivel az emberek maguk nem tudják előállítani őket. A kevés kivétel egyike a D-vitamin, amely önmagában a bőrben termelődik, ha elegendő napsugárzásnak van kitéve. A szervezetben a vitaminok biztosítják az anyagcsere folyamatok gördülékeny működését. A latin szótag (= élet) jelzi ezen hatóanyagok létfontosságú fontosságát.
feladatok
Minden vitamin bizonyos feladatokat teljesít a szervezetben, például:
A-vitamin
A látáshoz.
Előfordulás: z. B. sárgarépában, májban, tojássárgájában
B1-vitamin
Erős idegekért és koncentrációért.
Előfordulás: z. B. élesztőben, mogyoróban
C vitamin
Erős védekezésért.
Előfordulás: z. B. citrusfélékben vagy homoktövisben.
D-vitamin
A kalcium tárolására a csontjainkban.
Előfordulás: endogén képződés a bőrön elegendő napfény mellett; ezen kívül z. B. avokádóban.
E-vitamin
Előfordulás: z. B. növényi olajokban, például napraforgóolajban.
Biotin
Az egészséges hajnövekedés és a körmök stabilitása érdekében.
Előfordulás: z. B. májban és élesztőben - de csak kis mennyiségben.
Folsav
A gyermek egészséges fejlődéséhez az anyaméhben.
Előfordulás: z. B. spenótban és teljes kiőrlésű termékekben.
Vitaminokat tartalmazó élelmiszerek kezelése
A vitaminok érzékenyek a fényre, a hőre és az oxigénre. Ha az ételeket nem megfelelő módon kezelik, ezért könnyen megsemmisülnek vagy kimosódnak. Ezért a vitaminok feldolgozása során fontos figyelni bizonyos szabályokra:
- Ne tárolja hosszú ideig, csak hűvös és sötét helyen.
- Az ételt mossa fel anélkül, hogy felaprítaná, és ne öntse meg, mert különben a vízben oldódó vitaminok részben feloldódnak.
- Kerülje az étel melegen tartását.
- Gőzöljön, pároljon vagy főzzön ételt a lehető legkevesebb vízzel.
- Használja a főzővizet is, mivel sok vitamin feloldódott benne.
Akik rendszeresen fogyasztanak tejet, gyümölcsöt és zöldséget, annak nincsenek problémái a vitaminellátással.
Tanulmányellenőrzés: vitaminok
kérdés
Mire van szükség az A-vitamin számára a szervezetben?
válasz
Az A-vitamin jó a szemnek, a növekedésnek és a bőrnek.
kérdés
Mely ételekben található például az A-vitamin?
válasz
Spenót és sárgarépa.
kérdés
Mely gyümölcsök és zöldségek tekinthetők "C-vitamin bombának", magas C-vitamin-tartalmuk miatt?
válasz
Paprika, kivi, narancs.
kérdés
Milyen célokra használják a C-vitamint a szervezetben?
válasz
A C-vitamin jó a csontok, a fogak és a vér építésére. Erősíti az immunrendszert is.
kérdés
Melyik vitamin különösen fontos az anyagcseréhez és az idegrendszerhez?
válasz
kérdés
Hány gramm zöldséget és hány gramm gyümölcsöt kell elfogyasztania naponta annak érdekében, hogy a szervezetet megfelelően ellássa a legfontosabb vitaminokkal?
válasz
200 g gyümölcs és 400 g zöldség
További ismeretek: Scorvy - tengerészi betegség
Citrusfélék - kulcsfontosságúak a skorbut megelőzésében.
Cartier francia hajós és felfedező 1541-ben Newfoundland felé tartva több hónapon át hajóival a jégben rekedt. Több mint 25 férfi esett egy rejtélyes betegségnek, amely ez idő alatt a fedélzeten terjedt el. Az üdvösség őslakosoktól származott, akik a tujafa friss tippjeit hozták a betegeknek enni. Azóta a tujafát életfának hívják.
Ezt a rettegett betegséget számos, több hónapos utazásokról szóló beszámoló írja le: A férfiak az idő múlásával egyre gyengébbek lettek, és testükön keresztül vérzett a bőr. Az íny gennyes gyulladása miatt kiesett a foguk. Ily módon a skorbutnak nevezett betegség gyakran a személyzet több mint felének halálát okozta.
Akkor még nem volt ismert, hogy a skorbutot a C-vitamin hiánya okozta. A C-vitamin véd a betegségektől és nélkülözhetetlen a test számos létfontosságú folyamatához. A tujafa C-vitamint tartalmazó ágai ezért sok tengerész életét tudták megmenteni. Körülbelül 250 évvel ezelőtt ismerték fel, hogy különösen a citromlé segít a skorbut ellen.