Táplálkozási zsírok foodspring®
A szénhidrátok szerkezetéhez hasonlóan a zsírsavaknak is vannak különböző képviselői. Megkülönböztetünk rövid, közepes és hosszú láncú zsírsavakat. A jellemzésben szerepet játszik az úgynevezett telítettségi fok is. Vannak telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak.
Rövid és közepes láncú zsírsavak
Rövid láncú zsírsavak
Ezek a legoldékonyabbak az összes zsírsav közül, és főleg a tejben találhatók meg. Rövid láncú zsírsavak étkezési rostokból is kialakulhatnak a bélbaktériumok. A zsírsavak közvetlenül felszívódnak a véráramba, és ezért közvetlenül felhasználhatók kalória- és energiaforrásként.
Közepes láncú zsírsavak
Értékes közepes láncú zsírsavakat (MCT) veszünk fel elsősorban tej, tejtermékek és kókuszolaj révén. Szervezetünk nagyon gyorsan és közvetlenül emészti meg őket a véráramba benyújtották. Az "égés" tehát majdnem olyan gyors, mint a szénhidrátoké. Tanulmányok szerint az MCT-k csökkentik az étvágy utáni vágyakat is.
A hideg és meleg ételek sokoldalú kínálata
Függetlenül attól, hogy hideg vagy meleg ételeket kínál - egzotikus sokoldalú gépünk megelőzi az olívaolajat. Az MCT-k azonnali energiát adnak ahelyett, hogy lassúvá tennék.
Telítetlen zsírsavak
Egyszeresen telítetlen zsírsavak
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak különösen hangsúlyosak a mediterrán konyhában - kulcsszó olívaolaj. Az avokádó és a dió szintén nagyszerű egyszeresen telítetlen zsírforrás. De kiváló minőségű egyszeresen telítetlen zsírsavak megtalálhatók az állati termékekben is, különösen, ha az állatokat legelőn nevelik. Ez kiváló húszsírprofilt eredményez, megnövekedett egyszeresen telítetlen zsírsavakkal.
Orvosi szempontból az is tény, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak ellensúlyozhatják a magas vérnyomás kialakulását és az artériák megkeményedését. Védik erünket és fontos hozzájárulást nyújtanak az egészséges szív- és érrendszerhez .
Többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3, omega-6)
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak a média publikációknak köszönhetően mindennapjainkban jelen vannak. Állítólag pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek a vér áramlási és koagulációs tulajdonságai, a stabil vérnyomás és a vér lipidértékeinek javulása szempontjából. A többszörösen telítetlen zsírsavak ezért nagyon fontos feladatokat látnak el szervezetünkön belül.
Telítetlen zsírsavak: étel (Omega 3)
Az Omega 3 és az Omega 6 is nélkülözhetetlen tápanyag, ezért szervezetünk nem tudja ezeket előállítani, ezért táplálékkal kell befogadni. Ez különösen igaz a linolsavra (omega 6) és az alfa-linolsavra (omega 3). Kiváló forrásokat találunk ezeknek a zsírsavaknak a lenmagolajban, a repceolajban, a dióolajban, valamint a makadámiában és a mogyoróban.
Itt még izgalmasabb dolgokat tudhat meg az Omega 3-ról: Megmutatjuk, melyek azok az ételek, amelyek különösen gazdagok az Omega 3-ban, és mire jóak a zsírsavak.
Az étrenddel jelenleg nem tudod teljes mértékben kielégíteni az omega-3 követelményeket? Akkor próbáld ki a mieinket vegán omega 3 kapszula. Ideálisak a mindennapi élethez és a sporthoz, támogatják a normális szívműködést és ellátják a fontos omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA napi adagját.
Telített zsír
A telített zsírsavak fontos szerepet játszanak mindennapi étrendünkben, mert számos kolbásztermékben, tejtermékben, sajtban és vajban találhatók. Gyakran a telített zsírt veszik figyelembe nagyon egészségtelen és közvetlenül kapcsolódnak a szívrohamok, a cukorbetegség, agyvérzés és még a rák kialakulásához is. Itt azonban nincsenek megadva olyan keretfeltételek, mint a megnövekedett sportmagatartás és az egyébként kiegyensúlyozott étrend, és ezeket nem lehet 1-től 1-ig átvinni minden ember számára. Számos tanulmány során kimutatták, hogy a telített zsírsavak jelentős mértékben hozzájárulnak az IGF-1 inzulinszerű növekedési faktorhoz.
Az IGF-1 (inzulin növekedési faktor) olyan hírvivő anyagot jelöl, amelyet a máj előz meg egy Növekedési hormon felszabadulás 28 órás késéssel közvetlenül a véráramba kerül. Az IGF-1 jelentősen növelhető kiterjedt erőnléti edzéssel. Ezenkívül, ha a napi étrendben lévő telített zsírsavak drasztikusan csökkennek, a férfi tesztoszteron szint akár 20% -kal is csökkenthető. Az inzulin mellett a tesztoszteron a leginkább anabolikus (izomépítő) hormon.
Transz-zsírsavak
Az úgynevezett transz-zsírsavakat gyakran „keményített”, „részben edzett” vagy „részben edzett” zsírnak nevezik az élelmiszereken. Különleges szerkezetük miatt ezek a zsírsavak hasznosak a szervezet számára nehezen feldolgozható. Ennek a gyenge feldolgozásnak az eredményeként a transz-zsírsavak növelik az egészségtelen LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) koncentrációját. Ugyanakkor a HDL-koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein) szintje csökken. Ezenkívül más vérzsírértékek nagyon kedvezőtlenül reagálnak a transz-zsírsavak bevitelére.
Ezen romlott értékek következtében az orvostudomány egyértelműen kijelentheti, hogy a transz-zsírsavak egészségtelenek. Jelentősen növelik a szívbetegségek és az artériák megkeményedésének kockázatát. Tipikus Kockázati étel a transz-zsírsavak magas aránya fagylalt, fagyasztott pizza, kész lasagne, csokoládé és hagyományos instant levesek.