Táplálkozástabletta, az Aude Vanden Broeck Medium élelmiszer-fikciója
Aude Vanden Broeck
2018. május 5. 7 perc olvasás
2050-re kilenc milliárd ember fogja lakni a bolygót. A tudomány folyamatosan vizsgálja a különböző táplálkozási lehetőségeket az erőforrások fenntarthatóságának, a környezetvédelemnek és az élelmezésbiztonság kérdésének előrejelzése érdekében. A jövő étkezési forgatókönyve bővelkedik: rovarok, algák, szintetikus hús és hal, zöldségek 3D-ben nyomtatva ... És ha egy nap egyáltalán nem eszünk ?
Egy olyan társadalomban, ahol a napi 12 óra néha nem elegendő mindennapi feladatunk elvégzéséhez, hajlamosak vagyunk időnként kereskedni az „étkezési szüneteinkkel”. A tudomány és a technika ma összefognak, hogy olyan étkezési tablettákat, kicsi tablettákat állítsanak elő, amelyek tartalmazzák az összes vitamint, ásványi anyagot és a természetes táplálékban található alapvető elemeket. Az ötlet szinte szürreális, kitalált, de a valóság érvényesül.
Az étkezéstabletta sok ember életét megkönnyítheti. Képes enyhíteni az alultápláltság és az alultápláltság problémáit, amelyek az idősebbek halálozásának fő okai, nagy haszonnal járna a katonák és az űrhajósok számára is, akik gyakran kénytelenek a hagyományos étkezési gyakorlat szempontjából kedvezőtlen környezetben működni. Ezenkívül lehetővé tenné a fogyatékkal élők vagy az autonómia elvesztésével élők táplálkozását.
De ha az étkezési tablettát egy nap demokratizálnák és elbagatellizálnák, valóban hajlamosak lennénk naponta lenyelni, hogy "nyereségessé tegyük" az időnket? Elfogadnánk a szintetikusan kiegyensúlyozott étrend ötletét? ?
Pierre Leclercq gasztronómiai történész szerint az, hogy hinni egy olyan jövőben, ahol az emberek csak tablettákat fogyasztanak, figyelmen kívül hagyja az étel történetét. Az étkezés a megosztás és a közösségek megerősítésének vektora. Sok őskor és paleoantropológus úgy véli, hogy az emberiség a tűz körül született, az étel megosztása révén. Az ókori Görögországban banketteket szerveztek, hogy összegyűljenek egy asztal körül, megosszák az értékeket és a közös kultúrát. Az önmagában elfogyasztott étkezés nem minősült étkezésnek, mint olyan, mivel hiányzott ez a társadalmi és kulturális dimenzió. "Ha egy nap egy társadalom egy tabletta egyszerű bevételével akarja kicserélni az ételt, és megszünteti az asztal körüli minden kedélyességet, úgy gondolom, hogy totalitárius rezsimről beszélhetnénk, amely az értékmegosztás minden lehetőségének megsemmisítésére törekszik.", Magyarázza a történész.
Rachel Silski, az étkezési rendellenességek kezelésére szakosodott pszichológus számára az étkezés érzelmi folyamat marad: „Civilizációnk kezdetei óta az evés mindenekelőtt megosztási cselekedet. Ezért nehéz egyedül enni. " A sebességtársadalom, ahol három falatban emészti szendvicsét az íróasztal sarkán, aláássa ezeket az alapokat.
A 22 éves Laura tapasztalata ezt visszhangozza. Nagyon aggódik testalkatáért, sportol, "egészségesen" étkezik, követi az Instagram fitt lányokat, bűnösnek érzi magát minden étrendi hiányosság miatt, és mindig kis karcsúsító tippeket keres. Papíron ő lenne az ideális kliens a táplálkozási tablettához. És mégis ... "Még ha óvatos is lennék, azt hiszem, egy tabletta hatalmas frusztráltságot okozna" - mondja. "Nincs íze, nincs megosztása, nincs változata, nincs ideje enni ... Összességében tarthatatlannak tűnik számomra".
Az étkezési tabletta - magyarázza Rachel Silski - szintén úgy gondolják, hogy megzavarja az emberi táplálkozás alapját. Valóban, hogyan kelthetne olyan jóllakottság érzetet, amely nem lenne frusztráló? "Az étkezés öröm: az embereknél ez ösztön, tőke számára". Ezért nehéznek látszik megelégedni egy kis pirulával, anélkül, hogy számolnánk az emésztőrendszer, a gyomor és a fogak ősi munkájával, amelyet feledésbe merítenének.
Ez a híres táplálkozási tabletta segíthet-e legalább az étkezési rendellenességek ellenőrzésében? „Nem igazán - folytatja a pszichológus -, a tabletta elpusztítaná az étellel való minden kapcsolatot, pontosan ezt keresik például az anorexiás emberek. De ezzel csak elkerülhető lenne a probléma, a fizikai betegség kiváltó okai. Végül akár még rosszabbá is teheti a helyzetet ".
Az élelmiszer-fogyasztás időmegtakarításának törekvése nem új keletű. Kétmillió évvel ezelőtt, mielőtt elsajátították a tüzet és a főzést, őseink napi nyolc órát töltöttek nyers étel rágásával. Később a technológiai fejlődés, az agronómiai ismeretek és a háztartási gépek megjelenése lehetővé tette a férfiak számára, hogy időt spóroljanak és új tevékenységeket folytassanak. Az étellel való kapcsolatunk úgy tűnik, hogy mindennapi életünk felgyorsulásával egyidejűleg alakult ki. Ahol a fedélzetek lehetővé teszik a gyorsabb mozgást, miközben technológiai eszközeink és kütyüink a lehető legjobban használják ki munkaidőnket, a készételek lehetővé teszik számunkra, hogy sok órát takarítsunk meg a konyhában.