Táplálkozástudós "A szervezet számára ártalmasabb a fogyás és a hízás, mint nem a fogyás
Minden nő a tökéletes testről álmodik - karcsú, cellulit mentes és tónusú. A diéta megkezdése előtt tisztában kell lennünk azzal, hogy nincsenek csodálatos megoldások, étrendünk korrigálásához és a fogyáshoz sok fegyelemre és motivációra van szükségünk - mondja Adina Rusu táplálkozási szakember.
Mit jelent az egészséges étrend? Mit együnk, mikor és hogyan?
Az egészséges étrend azt jelenti, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy az étel nemcsak energiát juttat a szervezetbe, hanem olyan tápanyagokat is, amelyek genetikailag befolyásolnak minket. Az egészséges táplálkozás egyensúlyt és mértékletességet jelent az általunk választott ételválasztásban, valamint néhány alapvető szabály felvállalását, például az étkezések, az adagok tiszteletben tartását és a jó hidratáltságot. Fontos, hogy a lehető legkevesebb olyan feldolgozott ételt fogyasszuk, amely sok tartósítószert tartalmaz, minél kevesebb ízfokozót és minél kevesebb sót tartalmaz. Ideális az étel elkészítése otthon, a lehető leggyakrabban, más szóval tudni, hogy mit eszünk, ellenőrizni az elfogyasztott összetevőket, a lehető legtisztábban enni. Az egészséges táplálkozás az étkezés fegyelmét jelenti, nem kaotikus étkezést, hanem az ételek választásának tudatát, ugyanakkor az étkezés örömének megőrzését is.!
Milyen legyen egy kiegyensúlyozott rész?
Az ételek megfelelő adagjai egyedileg kerülnek beállításra, kortól, nemtől, a fizikai aktivitás szintjétől és általában az életmódtól függően. Vannak olyan referenciaértékek, amelyekre hivatkozunk, de a táplálkozás szempontjából nincsenek általánosan érvényes megoldások. Szintén nagyon fontos az ételek összetétele, vagyis azok az ételek, amelyeket minden étkezéskor tartalmazunk. Ezért ajánlott, hogy a főétkezések során megfelelő mennyiségben és arányban fogyasszunk minden makrotápanyag-csoportot, illetve jó minőségű fehérjéket, szénhidrátokat, előnyösen összetett szénhidrátokat és egészséges zsírokat. A megfelelően összeállított étkezés jóllakottságot nyújt számunkra, és egyúttal ellátja a testet a megfelelő működéshez szükséges összes tápanyaggal.
Sokan azt mondják, hogy ha étkezés közben iszunk vizet, hízunk, vagy hogy ez valamilyen módon károsítja a testet. Milyen hatással van a folyadékfogyasztás?
A víz nem fog meghízni minket, függetlenül attól, hogy mikor fogyasztjuk. Étkezés közben azonban nem tanácsos nagyon nagy mennyiségű vizet fogyasztani, mivel fennáll annak a veszélye, hogy indokolatlanul növeljük a gyomor térfogatát. Az étkezés során elfogyasztott kis mennyiségű víz, néhány falat víz nem fogja megzavarni, de segít megemészteni az ételeket. A hidratálás nagyon fontos a test megfelelő működéséhez és a fogyáshoz. Nem lehet aktív anyagcserénk, ha nem vagyunk jól hidratáltak. Nagyon fontos azonban, hogy a nap folyamán vizet fogyasszunk, és ne nagyon nagy mennyiségben, nagyon rövid idő alatt.
"Éjszaka többet asszimilálunk abból, amit eszünk." Melyek azok az ételfeleslegek, amelyeket az emberek leggyakrabban végeznek és amelyek ártanak nekik?
Először is, az elfogyasztott adagok általában sokkal nagyobbak, mint amire a testnek szüksége van. Meglepődhetünk azon étel mennyiségén, amelyet egyesek végül megesznek. Találkoztam olyan emberekkel, akik azt mondták, hogy véletlenül 700-800 gramm húst fogyasztanak, többet, mint egy kenyér vagy 1,5 liter joghurt egy étkezéskor. Így a ma elfogyasztott adagok háromszorosak lesznek, sőt négyszer nagyobbak, mint az ajánlott adagok. Az adagok túlméretezése mellett a jelenlegi étrend kiegyensúlyozatlan és összefügg a makrotápanyagok tartalmával. Nagyon sok szénhidrátot fogyasztanak, és itt a cukrokra és a keményítőre utalok, olyan vegyületekre, amelyek feleslegében a test zsírokká alakul. A kortárs ételek szintén sok zsírt tartalmaznak, amelyet feldolgozott ételek, gyorsételek és talán a várakozásokkal ellentétben, valamint a kereskedelmi édességek biztosítanak.
Ha kicsit megnézzük a tápértékjelöléseket, akkor azt tapasztalhatjuk, hogy a piacon található édességek sokasága akár 50% zsírtartalmú is lehet, és nem egészséges zsírokról beszélünk! Ezenkívül sok feldolgozott terméket, sok vegyi anyagot tartalmazó ételt, vegyületeket fogyasztunk, amelyek hatnak a testünkre és genetikai szintre befolyásolnak Mindezek a túlzások nemcsak híznak, hanem megbetegítenek is minket! Egy másik gyakori hiba az éjszakai étkezés. A jelenlegi életmód miatt néha éjszaka végezzük munkánk nagy részét. De a kronobiológia és a krónatáplálás legújabb tanulmányai megmutatták, hogy mennyire fontos csak nappal étkezni, mivel testünk teljes működését a napfény befolyásolja. Így az éjszaka folyamán az emésztési funkciók nagyon lassúak, a test sokkal kevesebbet fogyaszt az élelmiszer-feldolgozáshoz, és sokkal többet asszimilálunk abból, amit megeszünk.
Mi a megfelelő étrend?
Eredetileg a "diéta" szó egy életmódra utal, és ha tartós eredményeket akarunk elérni, megváltoztatni a súlyunkat és fenntartani a szükséges eredményeket, akkor hosszú távon változtatnunk kell. Aztán, ha megértjük, hogy hosszú távon változtatnunk kell étrendünkben, fontos felismernünk, hogy nincsenek általánosan érvényes étrendek. Minden embernek ki kell javítania a saját étrendjét, a saját étkezési hibáit. A megfelelő étrend olyan étrendet jelent, amely az étkezési hibák kijavítása mellett alkalmazkodik a munkarendhez, az étkezési preferenciákhoz és az életmódhoz, összességében.
Milyen tényezőket kell figyelembe vennie annak, aki diétázni szeretne?
Az étrendjét korrigálni akaró személynek szem előtt kell tartania, hogy ez sok fegyelmet és ezért sok motivációt igényel. Meg kell érteni, hogy a fogyás nem túl egyszerű folyamat, erőfeszítéseket és részvételt igényel. Továbbá azoknak, akik változtatni akarnak az étrenden, tisztában kell lenniük azzal, hogy ennek a megközelítésnek a sikere csak rajtuk múlik. Nincsenek gyors, csodálatos, egyszerű megoldások, de az egészséges táplálkozás eredményei meglehetősen gyorsan megjelennek és motiválnak bennünket a folytatásra.
Sokan azt állítják, hogy miután lemondtak a diétákról, nagyobb súlyt kaptak. Mi ennek a magyarázata?
Így van, a tanulmányok szerint a diétázók 95% -a hízik. Sőt, tanulmányok kimutatták, hogy sokkal károsabb a test számára a fogyás és a hízás, mintha egyáltalán nem híznánk. Ezek a variációk, a súlycsökkenés, majd a súlygyarapodás növeli az olyan betegségek kockázatát, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség. Leggyakrabban a népszerű étrendek súlyú ételeket, túl kis adagokat vagy bizonyos ételcsoportok teljes korlátozását jelentik, ami éppen az egészséges táplálkozás ellentéte! Az is természetes, hogy diéta után hízunk, mert a diéták nem tanítanak meg egészséges szokásokat, ezek után a diéták után nem korrigáljuk az étrendünket, fogyás után pedig visszatérünk a diéta előtt tettekre.
Milyen kockázatokkal jár az étrendet fogyasztók számára az interneten?
Az egész interneten népszerűsített étrendek közül sok rendkívül káros lehet. Például a ketogén étrend mérgező lehet a szervezetre, míg a disszociált étrend gyomorpanaszokhoz vezethet, mivel korlátlan mennyiségű élelmiszert enged meg bizonyos kategóriákból, de változásokat, megnövekedett feldolgozási kapacitást, emésztőrendszer felszívódását is okozhatja. bizonyos ételek. Az ilyen típusú étrend után jobban el tudunk asszimilálni az ételeket, és sokkal könnyebben hízhatunk, mint korábban.
Mennyire hatékony a diéta testmozgás nélkül?
Fogyni csak étrendünk korrekciójával tudunk, de a testmozgás elengedhetetlen az egészséges test számára. Nem tanácsos olyan időszakokat tartani, amelyekben nagy fizikai erőfeszítéseket teszünk, annak érdekében, hogy sok energiát fogyasztunk a fogyáshoz, majd nagyon alacsony fizikai erőfeszítéssel járó időszakokat kell követni, mert fennáll a súlygyarapodás veszélye. A sport a testösszetétel megváltoztatásával, pontosabban a sovány tömeg fejlesztésével és az anyagcsere ily módon aktiválásával segítheti a testet a fogyásban. Annak érdekében, hogy a fizikai aktivitás megkapja a javasolt eredményt, az étrendet helyesen kell megszervezni, a sportolás időpontjától és a fizikai aktivitás típusától függően. A testmozgás során fontos megérteni, hogy a táplálkozásnak biztosítania kell a test számára az erőforrásokat a testmozgás utáni gyógyuláshoz és a fizikai aktivitás maximális hatékonyságához.
Az emberek gyakran társítják a fogyást az étrend-kiegészítőkkel. Segítenek az egészséges életmód fenntartásában?
Az étrend-kiegészítőket csak orvos tanácsára szabad használni, és csak akkor, ha hiány van a szervezetben. A fogyáshoz nincsenek csodálatos megoldások, az egyetlen megoldás a fegyelem, amely hosszú távon kiegyensúlyozott életmódot feltételez. A megfelelő táplálkozás, pihenés és kikapcsolódás minden olyan erőforrást biztosíthat a test számára, amelyre a megfelelő működéshez és az optimális regenerációhoz szükség van. Sajnos gyakran mindenféle gyors, csodálatos megoldást alkalmaznak olyan kiegészítők formájában, amelyek több kárt okozhatnak, mint hasznot. Sok közelmúltban végzett tanulmány kimutatta, hogy egyes vegyületeknek a szervezetbe táplálékkiegészítők formájában történő bevitele során nem ugyanazok a hatások jelentkeznek, mint amikor ezeket a vegyületeket táplálékból veszik. Ezért óvatosságra intem ezeknek a kiegészítőknek a fogyasztása során, és amikor továbbra is kívánatos a használatuk, válasszon ismert eredetűeket, és ne az interneten vásároltakat mindenféle homályos oldalról.
"A gyermekeket pszichoemotikusan befolyásolják a plusz kilók" Sokan csak akkor fordulnak táplálkozási szakemberhez, ha egyetlen diéta sem működik?
Igen, vannak olyanok, akik táplálkozási szakemberhez mennek, miután kimerítették a népszerű étrendeket, miután kipróbálták a látványos fogyást ígérő étrend-kiegészítőket és teákat, és még a bariatrikus műtét után is. Az embereknek meg kell érteniük, hogy a túlsúlyt nem lehet pillanatnyi megoldással "megoldani", a fogyás azonban hosszú távú változásokat jelent. Vannak emberek, akik diétázás után érkeznek az irodába, kétségbeesve a fogyás minden kísérletét követő kudarcok miatt, akiket gyakran a felgyülemlett testsúlyhoz közeli emberek ítélnek meg, összetettek, akiket ez a probléma súlyosan érint. Meg kell értenünk, hogy a kilogramm elleni küzdelem rendkívül nehéz, és ezeket az embereket, akik ezt a csatát vívják, segíteni, támogatni és ösztönözni kell erőfeszítéseikben.
Mennyire ajánlott a diéták a gyermekek számára?
Mint a felnőtteknél, a gyerekeknek sem szabad diétázniuk, hanem meg kell tanítani őket az egészséges táplálkozásra. A szülőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a gyermekkori elhízás valódi probléma, intézkedéseket kell hozni, és hogy nem kell megvárniuk, amíg ez önmagukban sikerül. A gyermekeket érzelmileg nagyon érinti a plusz kilók, és egészségi problémák, az elhízás szövődményei már egészen fiatal korban jelentkeznek. A gyermekek táplálkozásának helyesbítéséről a szülőknek ezt nagyon finom módon, diplomáciai úton kell megtenniük, hogy a kicsik ne érezzék túl keményen az élelmiszer-korlátozásokat. A felnőtteknek is tisztában kell lenniük azzal, hogy ők példák, példaképek a kicsik számára, ezért az étrend megváltoztatását az egész családnak vállalnia kell.