Táplálkozz egészségesen Hogyan fog gyermeke fitt lenni!
A súly ingadozása normális a gyermekek növekedésével. De ma sokan túl sokat és túl kövéren esznek. Itt alaposan megvizsgáljuk az étkezési szokásokat.
Egyre több gyermek van túlsúlyban
A Német Táplálkozási Társaság szerint minden ötödik gyermek, sőt minden harmadik kamasz túlsúlyos. Az elhízott, azaz elhízott gyermekek száma az elmúlt 15 évben több mint kétszeresére nőtt. A gyermekorvosok egyre gyakrabban diagnosztizálják őket lapos és lapos lábakkal, valamint hatalmas testtartási problémákkal. A 2-es típusú cukorbetegség, közismertebb nevén időskori cukor, gyorsan terjed - a gyermekek körében. A kövér gyermekek érzelmi szorongástól is szenvednek. A "mopszként" és "zsíros gombócként" ugratott vagy marginalizálódott kövér gyerekek ördögi körbe kerülnek: Csalódottan vonulnak vissza - és még többet táplálnak.
Miért túl kövérek a gyermekeink?
Nem kell sokat keresni, hogy megtalálják a súlyos probléma okait: Sok gyermek túl sokat és rosszat eszik, ebben az összes szakértő egyetért. Ráadásul a növekvő generáció egyre kevésbé mozog. Az autó és a televízió után a számítógép volt a harmadik mozgásgyilkos a családi életben. Ahelyett, hogy a játszótéren tombolnának, mint régen, a gyerekek már órákat töltenek a PC előtt vagy a képernyő előtt. A művelet sugara csak a joystick, a távirányító és a zacskó zseton, valamint kóla elérésére korlátozódik. Pillanat alatt több száz kalória jön össze - jelentős tápérték nélkül.
Vigyázzon a diétákkal
Az egészségbiztosító társaságok, a fogyasztói miniszterek és a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy jobb információra van szükség. Eleinte nem a fogyásról van szó. A fogyókúrás étrend gyermekek és serdülők számára alkalmatlan. Nem csak a jól ismert jo-jo hatás miatt: Amint a diéta véget ér, a vágyakozás beindul, és a súly ismét megugrik. Sokkal fontosabb, hogy a gyermekkori fogyókúra gyakran egy olyan étkezési rendellenesség kezdetét jelzi, mint a bulimia vagy az anorexia.
Az önálló fogyókúra más szempontból is veszélyes lehet: A gyermekek növekedésével a hiányt kockáztatják, ha nem kapnak megfelelő tápanyagot. Vegyük például a kalciumot: Fiatal korban itt létre kell hozni egy tárolótartályt, amelyből a felnőtt szervezet később képes ellátni önmagát. Ha nincs jó lerakódás, a csontok az életkor előrehaladtával törékennyé válnak (csontritkulás). Csak akkor, ha több mint tíz kiló túlsúlyos, nem mehet el diéta nélkül, hanem az utasítások szerint és orvosi felügyelet mellett.
A tudatos táplálkozás elengedhetetlen
Általában azonban elegendő, ha a gyerekek és a fiatalok megváltoztatják viselkedésüket. Aztán a kilók teljesen leesnek. Amikor a „Hogyan?” Kérdésről van szó, a vélemények azonban eltérőek. Míg a szlogen évek óta használatos: "A zsír meghízik", egyes amerikai tudósok különösen elavultnak tartják ezt a tézist. Inkább, mint egykor Robert Atkins diétaguru, felelőssé teszik a szénhidrátokat a kollektív elhízásért, ezért megkövetelik, hogy spóroljanak a burgonyán, a tésztán és a vegyipari terméken, ehelyett fehérjét és zsírt fogyasztanak, így csökken a súly.
Volker Pudel, a göttingeni egyetem táplálkozási pszichológiai professzora nem hisz az új "alacsony szénhidráttartalmú" trendben (kevés szénhidrátban): "Természetesen a burgonya, ha magas zsírtartalmú hasábburgonya vagy serpenyőben sült, akárcsak Az amerikaiak esznek, zsírossá teszik őket - magyarázza a szakember -, de vízben megfőzve, mint a tészta, egészségesek és feltöltenek. Az uszkár továbbra is a zsír mérsékelt használatát (gyermekek számára legfeljebb napi 40-60 gramm, lehetőleg telítetlen zsírsavakból), rengeteg burgonyát és teljes kiőrlésű terméket, valamint friss gyümölcsöt és zöldséget használja az egészséges étrend alapjaként. Az alkalmi nassolás a táplálkozási pszichológus számára is jó. Mivel azonban az édességek többsége „zsírosabb”, azt tanácsolja, hogy próbáljon ki orosz kenyeret vagy gumicukrot.
A cukorcsapda
Volker Pudel nem tagadja, hogy a szénhidrátfelesleg (több mint 500 gramm naponta) szintén meghízik. A táplálkozási szakember elsősorban a cukorcsapdára figyelmeztet. Különösen az üdítők, például a kóla és a limonádé, rengeteg (szuper) folyékony kalóriát tartalmaznak anélkül, hogy feltöltenék. Körülbelül 100 gramm cukrot rejt magában például egy liter limonádé. A gyerekeknek ezért már kiskoruktól kezdve szokniuk kell a víz- és gyümölcsteákat.
Óvatosan kell eljárni az úgynevezett gyermekételek esetében is, mint például a reggeli müzlik, müzliszeletek és gyermekjoghurt. "Értékes vitaminokkal és nyomelemekkel" vonzanak, de elrejtik hatalmas cukortartalmukat. A gyümölcsök és zöldségek sokkal egészségesebb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mivel kevesebb kalóriát tartalmaznak.
"Enyhe" megtévesztés
Az úgynevezett "könnyű" termékek vásárlása csak korlátozott mértékben tanácsos, mivel a "könnyű" kifejezésre nincs jogi szabályozás. Alacsony zsírtartalmú termékek általában ajánlottak. De légy óvatos, amikor a cukrot édesítőszer váltja fel. "Ezután a szervezet a következő étkezéssel kompenzálja a kalóriamegtakarító hatást" - mondja Volker Pudel táplálkozási szakértő.
A nassolás megengedett - de mértékkel
A Volker Pudel tárgyleckéin keresztül a gyerekek megtanulják, hogy nem minden kalória egyforma: az egyik tányéron nyolc csokoládé, a másikon hat banán található - mindkettő 570 kilokalóriával rendelkezik. Arra a kérdésre, hogy mi egészségesebb kitölteni, egyetlen gyermeknek sem kell kétszer gondolkodnia. Ugyanakkor kiderül, milyen kalóriamennyiséget gyakran meggondolatlanul lapátol magába. Ki eszik egymás után hat banánt? Nyolc krémes golyót viszont kissé be van vakolva. "Nekik is jobb az íze" - tiltakozik néhány gyermek. Sajnos ez igaz. Volker Pudel ezért nem hisz a merev tiltásokban. Végül is még a felnőtteknek is nehéz teljesen lemondaniuk a megszerett szokásokról, és annál kevésbé a gyermekek számára. És még egy kis csúsztatás is gyakran kiváltja a visszavágást: "Most már mindegy!"
Vegyen fel hitelt cukorkára
Tippje: tervezzen kezelhető időszakokban, például: "Holnap estig nem eszem meg 20-nál több nyúlós medvét." Hitel felvételére is van lehetőség: Bárki meghívást kap például egy gyermek születésnapi partijára, túlléphet. Másnap már csak az édesség adagjának a fele van. A szakértő tapasztalatai szerint a legtöbb gyermek képes megbirkózni a rugalmas ellenőrzés ezen elvével.
Legyen jó példaképe gyermekeinek
Feltéve, hogy a szülők jó példát mutatnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a gyermekek nemcsak a zsírlerakódások felépítésének hajlamát öröklik tőlük, hanem (rossz) étkezési szokásokat is elfogadnak. Ha anya és apa este jól érzi magát a sörrel és a harapnivalókkal a tévé előtt, a serdülők nehezen fogják megérteni, miért kellene tartózkodniuk a finomságoktól. Ugyanez vonatkozik a gyorséttermek inflációjára is. Ahol csak készételek vannak a mikrohullámú sütőből, a gyerekek nem tanulják meg az élelmiszerek tudatos használatát.
Vásároljon és főzzön a gyerekekkel
A vásárlással kezdődik. Volker Pudel azt javasolja, hogy a lányok és fiak beleszóljanak a döntésekbe, és hasonlítsák össze a termékeket. Amikor a gyerekek megtanulnak figyelni a csokoládé, a kolbász és a sajt zsírtartalmára és összetevőire, például a mesterséges aromákra és a tartósítószerekre, kialakul a „helyes” és „helytelen” ételek iránti érzés, és maguk is szeretnek egészséges ételeket választani. Ha frissen a zacskóba csomagolt sárgarépát, brokkolit és karalábét is nézhet, akkor sokkal valószínűbb, hogy ráveszi, hogy egy kanál egészséges zöldséget fogyasszon, mintha egy zöld massza kerülne a tányérjára, kiolvasztva és felmelegedve. És: A legtöbb gyerek szívesen segít a főzésben. Ha a gyerekek maguk megtisztították és felvágták a sárgarépát vagy karalábét, akkor olyan zöldségeket fognak élvezni, amelyeket egyébként morgolódnának az étkezéskor.
A közös étkezés boldoggá és karcsúvá tesz
Több német csúcsszakács is bemutatja a gyermekek főzőtanfolyamain, hogyan lehet játékos módon megtanítani a gyerekeket a jó ízlésre. Szakmai irányítással a nyolc-tíz éves gyerekek házi tésztatésztát gördítenek, megtanulják megkülönböztetni a tabasco, a chili, a gyömbér és a bors élességét, bekötött szemmel szimatolnak egy friss paradicsomlevest és kipróbálják, milyen az édes cukorka, juharszirup, édesgyökér vagy édesgyökér. . Végül mindenki együtt vacsorázik az ünnepesen terített asztalnál.
Néhány gyermek számára ez kinyilatkoztatás - mondja Hanns-Georg Kupky csúcsszakács. Mivel a gyorsétterem sok családban elvesztette az étkezési kultúrát is. A közös étkezés a gyönyörűen terített asztal mellett nemcsak a család testi épségét biztosítja. A közös főzés és étkezés erősíti az összetartást, biztonságot és közelséget teremt. Azok, akiknek nincs elegük belőle, vigasztalást és helyettesítőt keresnek, gyakran csokoládé és chips formájában. Ha a család rendszeresen kényelmesen ül együtt az ebédlőasztalnál, a gyomor és a lélek megtelt.