Tápláló, tisztító, emésztő hatású ... l; szezámolaj, l; elixír jótevője; ajurvéda

A tányértól a fürdőszobai szekrényig az ayurvédikus gyógyszert szó szerint szezámolajban fürdik. Kiran Vyas, francia ayurvéda szakember és Ysabelle Levasseur dietetikus táplálkozási szakember adja át ennek az értékes folyadéknak a titkait.

hatású

Írta: Tiphaine Honnet

Publikálva 2018.09.19-én, 05: 00-kor, frissítve: 2020.09.15, 07: 51-kor

A szezámolajat nem csak az ételek fokozására használják. Emésztőrendszer, pihentető, jót tesz a szívnek és az agynak ... sok erénye van, és évezredek óta használják a főzésben, a kozmetikában és a gyógyszerészetben az ájurvéda, a hagyományos indiai orvoslás követői. Összpontosítson erre az elixírre Ysabelle Levasseur dietetikus táplálkozási szakemberrel (1) és Kiran Vyasszal, a francia ájurvédikus orvoslás úttörőjével és a tapovani központok alapítójával.

Úgy néz ki, mint az olívaolaj

Az omega 6-ban és 9-ben gazdag, de alacsony omega 3-ban gazdag szezámolaj egy kis "mediterrán olívaolajunk", állítja Ysabelle Levasseur, és küzd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Összetételében a lignánok (antioxidánsokban gazdag növényi tápanyagok) jelenléte szintén hozzájárul az ideg- és agysejtek megfelelő működéséhez. Ehhez adnak fitoszterineket (növényi lipideket), amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. "Ezek az egészségügyi előnyök csak a szerves szűz szezámolajra vonatkoznak, és első hidegen sajtolással nyerik ki."

Elviszi a meleget

Enyhe diós illatával és meglehetősen markáns ízével nem meglepő, ha a legtöbb indiai ételben megtalálható a szezámolaj, például a csirke masala. Valóban, támogatja a hőmérsékletet a konyhában (wok, sütő, tűzhely) és kilégzést ad ki a fűszerekből. Az íze romlásának elkerülése érdekében az Ysabelle Levasseur gyengéd főzést, vagy akár az utolsó pillanatban olaj hozzáadását javasolja. Salátákhoz is jól passzolhat. Használata után tartsa hidegen, hogy ne avuljon el.