Tárolás Kávéaromák megőrzése

Ezt az ötletet a Softpedia-n is megvitattuk, és végül egyfajta wikicafe-t lehet majd írni. Addig több információt kell gyűjtenünk a fórumon és a blogon, hogy minden, a kézikönyvben nem részletezett probléma ne csak az adott wikicafe rövid magyarázatából származzon, hanem egy releváns és teljes cikk vagy egy téma, amelyben a kérdés széles körben vitatott.

megőrzése

A témáról most - a kávé "szépen" öregszik, ha 3-4 hétig légmentesen lezárt környezetben tárolja, a lehető legkevesebb levegő-kitettséggel. Flori Vlaicu-tól kaptam a Hasebean cégtől a Brazil Inglaterra által lezárt csomagot, amely hasonló szemcséket tartalmazott, mint amelyeket Cristi Coman használt a WBC selejtezőin. Bár a kávét április 28-án pörkölték meg, a bab mégis remekül mutat (olaj nélkül), jó illatú és tisztességes felvételeket ad, sok tejszín nélkül, de összehasonlíthatatlanul azzal, amit májusban megkóstoltam azon a bajnokságon. Nyilvánvaló, hogy a maximum 3 hét fogyasztás szent!

Radu Carutasu egyszer azt mondta a Softpedia oldalán, hogy hűtőszekrényben tartja őket, és hogy nem talált ízbeli különbségeket a hermetikusan lezárt szemcsék és a hűtőszekrényben lévő szemek között. Talán térjen vissza ide a tárolás részleteivel.

A Vario-n egy régebbi kávéhoz kb. 4-5 mikroegységet kell feltöltenem, összehasonlítva a pörkölés utáni első napokkal, de nehéz általánosítani, mert az őrlők különböző beállítási rendszerrel rendelkeznek, és másképp vannak kalibrálva. De minden nap úgy érzi, hogy meg kell mászni a finomság újabb lépcsőfokán.

Üres: #Kin + #Compress
Múlt: #Expobar Brewtus IV #Mahlkonig Vario K30

(2012-07-23, 14:31) Lyvyoo írta: A Varióban egy régebbi kávéhoz körülbelül 4-5 mikroegységet kell feltöltenem, összehasonlítva a pörkölés utáni első napokkal. De minden nap úgy érzi, hogy meg kell mászni a finomság újabb lépcsőjén.

Most nincs időm, de írok valamit azokról a következtetésekről, amelyeket a tej dörzsölésével (0,5 atm-től 1,5 atm-ig) és 1 és 4 lyukú fúvókák használatával "játszottam" a gőznyomással. klasszikus födém, de a toroidális is. F érdekes !

BUGSTER-MP/AV, EK43-S, Honne, Acaia, Bravo, Duomo, Hottop-Artisan pörkölő; üres: Kinu M47, Cafflano
(Például: LM/GS3-AV, Lelit PL41TEM, Expobar DB, VBM Super2B-PID, Flair/Vario Home, Macap M4D, Kinu M68, K30 VArio)