Tartalom könyvtár. oldal

Tartalom könyvtár. Oldal előszó. V Inhatt IX A konyharendszer 1 Levesek, lerakódások, felvágottak 63 Mártások 129 Zöldséges ételek 147 Húsételek 225 Vad- és baromfifélék 307 Halételek 355 Pékáruk 431 Lisztes és tojásos ételek 529 Italok 577 A dohányzóasztal 587 A vacsoraasztal urak számára 671 Pácolás Saláták és befőttek 741 Egészséges ételek. Húsmentes konyha 787 A konyha és a ház saját gyártója. 841 Jó, gazdaságos konyhai tartalom. A máj részletes vizsgálata. V IX A lliichenwesm 1. A konyhában a tisztaság, az edények tisztítása stb. 5 2. Asztal és a pince 9 3. Asztali terítés a partikhoz 13 4. Kellemes bemutatás. 15 5. Liszt és tojás.: 20 6. Hüvelyesek, búzadara, gomba és szárított zöldségek. 20 7. Forralási és sütési utasítások. 23 a) Levesek 23 b) A hús főzése 24 i IX Bibliográfiai információk http://d-nb.info/579161714 a DEUT digitalizálta! NA1IG BIBLIC ae TUEh

könyvtár

C) A hús pörkölése 24 d) A baromfi előkészítése 25 e) A zöldségek főzése 27 f) Gombóc 27 L. Faragás 27 a) Borjú- és birkahús 28 b) Borjúfej 28 c) Vaddisznófej 28 d) Sült hús Vissza 28 e) Sült borda 28 I) Sült marha 28 g) Nyelv 28 h) Sült liba 29 i) Nagy pástétom 29 k) Fiatal csirkék 29 1) Nyers sonka 29 m) Bratwurst 29 n) Hal 29 9. Konyhai termékek egész évben. 29 a) Az évszakoknak megfelelően. 30 b) Hónapok után 31 10. Menü a konyhai termékek szerint az év pia alatt 34 a) Az egyes hónapokra és napokra. 34 b) A menülisták végrehajtása.44 1.1. Konyhai jegyzetek a négy évszakra . 45 12. Tippek a kisebb és nagyobb asztalokhoz . 46 a), kisebb étkezések 47 b) nagyobb étkezések 48 13. A szalicilsav jelentősége a konyhában . 48 14. Gyógyító kenőcs égési sérülésekhez 49 15. Nélkülözhetetlen ház- és konyhabarát 49 16. Gazdasági tippek 50 17. Vadászasztal 51 18. Konyhai lexikon 52 19. Kölcsönző vagy kamra. 56 X

Malaga, mint a 626. Muscat-Lünell 627. portói bor, mint a 626. vörösbor, mint a 627. Sherry, mint a 627.