Tartalom. Receptek. UGB e. V. Bernd Trum UGB e. V.
1 Tartalom Receptek Arab konyha Egyiptomi kenyér rakott arab rizottók Arab paradicsommártás Arab fűszer tea Pehelyített lepénykenyér Töltött hagyma Harissa fűszer paszta Köles lapos kenyér joghurtos szósszal Carcade mousse narancsos és datolyasalátával Csicseriborsó palacsinta Mangó savanyú menta sajtkrém Diós dagonyás pogácsa Menta sajt krém Rizs saláta Rizs saláta Lencse tésztaétel Cukkini chermoulával Francia konyha Almatorta Bogyós gyümölcsök mézzselében Kuszkusz és zöldséges rolád Tönkölybaguette Provencial rajongó alakú burgonya zeller és zeller salátával Francia mustár Krémsajtos terrine paprikával Vörös sajtos souffle Mártás paradicsomleves levendulás galuskával Mártás paradicsomleves levendulás galuskával Leek Nyári saláta kecskesajt krutonnal, vaníliaszósz, teljes kiőrlésű leveles tészta (klasszikus), teljes kiőrlésű leveles tészta (gyors) UGB e. V.
2 Tartalom Receptek görög/török konyha Padlizsán és rizs tekercs görög gombóc alma és zsálya töltelékkel görög vadfű saláta Kis olajbogyó pogácsák Tej pástétom Rizs és mandulás puding Zsályamártás Párolt uborka fokhagymás mártással Spenótpástétom Paradicsomszósz olíva pasztával Vegetáriánus rozs musaka Töltött szőlőlevél Olasz konyha Bazsalikom Pácolt pinto bab Pácolt tök fokhagymával Eper balzsamecettel Olasz növényi ragut Pácolt padlizsán tészta tészta tojással és anélkül Paprika Édes-savanyú parmezán gombóc borsós zöldségekkel Pizzaiola Spenót tészta Tiramisu Paradicsom és bazsalikom kenyér Vegetáriánus mártások UGB e Tészta töltelék Különböző tészta töltelék UGB e. V.
3 Tartalom Receptek Spanyol konyha andalúziai zöldségleves Articsóka szív paradicsomos mártással Babpüré Bab, paradicsom és zöldség Sült paprika Gratinált padlizsán szeletek Uborka friss étel chilivel és mentával Burgonya és paradicsom ragut Burgonyatortilla Katalán saláta Fokhagymás gomba kakukkfűvel Olívafőzelék, gomba diós töltelékkel Rozs-napraforgó-golyó sózott mandula spanyol burgonya bagett UGB e. V.
4 főétel arab rizottók Elkészítési idő: egyenként kb. 70 perc Nehézségi fok: könnyű Az alap rizottóhoz 200 g teljes kiőrlésű rizs (hosszú vagy közepes szemű) 1/2 hagyma, finomra vágott 500 ml víz vagy sózatlan zöldség alaplé 1 babérlevél öntsük rá a folyadékot. Adjuk hozzá a babérlevelet, forraljuk fel és fedjük le a visszakapcsolt tűzhelyen. Körülbelül perces főzési idő után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a rizs 30 percig duzzadjon. Távolítsa el a babérlevelet. Keverje össze a megadott összetevőket a rizzsel a következő rizottó-változatok mindegyikéhez. A mandula és mazsola rizottóhoz 60 g mandula 20 g vaj 1 tűs fahéj, őrölt 50 g mazsola 1 tű tengeri só, jódozott g vaj kevés citromhéj, frissen reszelt 1 teáskanál menta, apróra vágott 1 csipet tengeri só, jódozott A sáfrányos-diós rizottóhoz 70 g különféle dió (dió, pisztácia, mandula, mogyoró, fenyőmag stb.) 20 g vaj 5-7 sáfrányszál (vajban melegítjük) némi kurkuma (kurkuma) 1 pr. tengeri só, jódozott Az arab paradicsomszósz nagyon jól passzol a rizottókhoz. Arab konyha
6 spanyol konyha Bevezetés A vegetáriánus paellák örömet okoznak. Egy másik különlegesség a tortilla, egy omlett burgonyával és egyéb összetevőkkel. A spanyol zöldségpiacok ünnepek a szemnek, és ott mindent meg lehet szerezni, ami a jó zöldséges ételekhez szükséges. Az éttermekben viszont jó zöldségeket ritkán szolgálnak fel. A baromfinak, a nyulaknak, a báránynak és a halaknak ott vannak a fő szerepek. Különlegesség a bacalao, a szárított tőkehal. A kenyeret általában a főételekhez szolgálják fel. Desszertként friss gyümölcsök egész évben kaphatók Spanyolországban. Egyébként sok tojássárgáját használnak a desszertekben, mivel a tojásfehérjét korábban a sherry tisztítására használták. A megmaradt tojássárgáját azoknak az apácáknak örökölték, akik hagyományos desszertek készítéséhez használták fel. Spanyol konyha
Olasz gomba rizottó sült paprikás pestóval
Recept szolgáltatás/téma mediterrán ünnepi konyha Olaszország olasz gomba rizottó sült paprikás pestóval 200 g rózsaszín gomba 250 g ORYZA rizottó és paella rizs 1 ek vaj só és bors 50 g