Tarte flambée paradicsommal, kecskefétával és pestóval - recept

1.Tegye a tejet és a csipet cukrot a konyhai robotgép keverőtálába, morzsolja össze az élesztőt, és hagyja feloldódni. Hozzáadjuk a tojást és az olajat. A lisztet összekeverjük a sóval, és a lisztkeverék 1/3-át hozzáadjuk a keverőtálhoz, majd elkezdjük gyúrni.

paradicsommal

2.Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeverék többi részét, majd fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át pihenni.

Öntés/burkolás

3.Keverje össze a tejfölt a tojássárgájával, és ízesítse piment d'Espelette-del, borssal és sóval.

Pesto

4.A leveleket szedjük le a bazsalikomból, és tegyük egy magas edénybe a fokhagymagerezdekkel, jó adag olajjal és pürével. Ezután töltsön egy kis tálba, hajtsa be az apróra vágott medvehagymát, és borssal, sóval és citromlével ízesítse.

befejezése

5.Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. A megkelt tésztát újra erőteljesen összegyúrjuk a kezünkkel, majd vékonyra kinyújtjuk a tepsi formájába, majd rátesszük a tepsire. Most egyenletesen kenjük el a tejföllel.

6.A paradicsomot felezzük meg, és tegyük a tarte flambée-ra úgy, hogy a vágott felület még mindig a tetején legyen, morzsoljuk meg a kecskefétát, és szórjuk meg a tortán, majd süssük a középső rácson 15-20 percig. Ezután darabokra vágva tálaljuk és öntsük a tetejére a pestót.