Tartósítószer a feldolgozott élelmiszerekben, felelős az autizmusért, mennyire veszélyes a vegyi anyag
A feldolgozott étel sokunk étrendjének jelentős része, de számos egészségügyi problémát okozhat.
Régóta ismert, hogy nem jó olyan ételeket fogyasztani, amelyeket agresszíven dolgoztak fel, és számos tartósítószert és egyéb vegyi anyagot tartalmaznak, amelyeknek semmi közük a természetben történtekhez. Ugyanakkor túl kevés tanulmány támadja a szupermarket élelmiszereiben található pontos anyagokat.
Részletes elemzést követően a Floridai Központi Egyetem kutatói új lehetséges kapcsolatot találtak az autizmus és a feldolgozott élelmiszerek között. A cikk ez év júniusában jelent meg a Scientific Reports szakkiadványban. A munka főként egy specifikus tartósítószerre, az úgynevezett PPA-ra vagy a propionsavra összpontosított, a feldolgozott élelmiszereknél mindenütt jelen van.
A PPA jelenléte számos elfogyasztott ételben azt indokolja, hogy meghosszabbítja az üzletek polcain található ételek élettartamát. Ezenkívül megakadályozza a penész megjelenését a feldolgozott élelmiszerekben, például kenyérben vagy sajtban. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a propionsav tükröződik a sejtek szintjén bekövetkező változásokban azokkal a termékekkel, amelyekkel érintkezik, és az emberekben a vegyi anyag az anyától a magzatig terjed a terhesség alatt.
Az egészségügyi szakértők már régóta kapcsolatot terjesztenek a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és az autizmus különböző formái között. A közelmúltban azonban egy beteg gyermek elemzése során kiderült, hogy testükben megnövekedett a PPA mennyisége. A floridai kutatók tanulmánya azonban elsőként talált kapcsolatot a PPA-expozíció és az autizmus között, amelyet a propionsav okozta sejtszintű változások okoztak. Ugyanezek a kutatók úgy vélik, hogy az autizmus által érintettek bélében vannak bizonyos baktériumok. A lista tartalmazza a Clostridia-t, a Bacteriodetes-t és a Desulfovibrio-t.