Tartósítószerek elkészítése Femme Actuelle MAG
A nyár jó alkalom gyümölcsök és zöldségek szedésére a kertből. Konzerveket készíthet, hogy egész évben el tudja fogyasztani őket. Könnyű, gazdaságos, hulladékmentes és finom !
Hogyan lehet sikeresen sterilizálni a konzerveket ?
A konzervek sterilizálása elengedhetetlen lépés. Vegyünk üvegeket, és tegyük vízzel töltött holland sütőbe. Hagyja őket a tűzön 10 perccel azután, hogy forrni kezdenek. Vedd ki, és tedd szárazra, fejjel lefelé fordítva, tiszta ruhára. Ügyeljen arra, hogy minden egyes felhasználáshoz használjon új tömítéseket és új kapszulákat. Ezután töltse fel az üvegeket az elkészítésével legfeljebb 2 cm-re a szélétől. Zárja le az üvegeket, és tegye vissza egy nagy holland sütőbe. Fedje le őket jól vízzel (legalább egy centi vízzel a fedél felett). Forraljuk fel a vizet 100 ° C-on, hogy elpusztítsuk a jelenlévő baktériumokat. Kapcsolja le a hőt, és várjon 5 percet, mielőtt kivenné az üvegeket a vízből. Mindent sterilizáló nélkül is nagyon könnyen el lehet végezni.
A hús megőrzése
A húsokat, a terrine-eket, a pot-au-feu-t könnyen konzerválják. Íme a kedvenc konzerv hús receptünk, a pot-au-feu:
. Hozzávalók: 800 g marhahús, velőcsont, egy darab nyers szalonna, 5 sárgarépa, 5 fehérrépa, 3 póréhagyma, kakukkfű, babérlevél, bors.
. Készítmény: főzd meg a nagy darabokra vágott marhahúst, a velőcsontot és a szalonnát sós vízben. Forraljuk fel és főzzük 45 percig alacsony lángon. Hámozzuk meg a sárgarépát, fehérrépát és póréhagymát, majd vágjuk nagy kockákra. A húst sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket, a borsot, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Fedjük le forró húslevessel 2 cm-re a szélétől. Zárja le az üvegeket, és merítse vízzel megtöltött holland sütőbe. 2 órán át sterilizáljuk 100 ° C-on.