Brazil csirke RETETE DUKAN
A brazil konyháról azt mondják, hogy szinte lehetetlen meghatározni néhány szóval. Eredete az őslakosok ősi receptjeiben található meg, amelyeket a portugál telepesek kombináltak és adaptáltak, valamint az ebbe az országba hozott afrikai rabszolgák gazdagították. Manapság a brazil ételek híresek a számtalan hús (marhahús, hal, csirke) és köret választékáról, amelyekben a rizs és a bab dominál. Állítólag Brazíliában csak a marhahús ismeri az elkészítésének mintegy 50 módját.
Az Ioana - A konyha titkai magazinban találtam egy receptet nem marhahússal, hanem csirkével, és azonnal utánanéztem, hogy alkalmazható-e a dukani étrendhez. Szóval kezembe került az edény, és láthatja, mi jött ki a képeken. Remélem, hogy az étel kissé csípős, mert ez a recept csípős.
Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció
Hozzávalók 2 adaghoz
-2 bőr nélküli csirkecomb
- 400 ml baromfileves (zöldségekkel együtt)
- 1 pirospaprika + 1 zöldpaprika
-4-5 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál tabasco szósz (ha nincs, akkor tegyen ½ teáskanál paprikát)
A fokhagymát ledaráljuk kevés sóval. Az egyik hagymát apróra vágjuk, egy tálba tesszük a zúzott fokhagymával együtt, és megdörzsöljük velük a csirke darabokat. Fedjük le a tálat, és hagyjuk néhány órát kihűlni (3-4).
Forró serpenyőben sütjük meg a csirkecarabokat 2 percig mindkét oldalon. Ezután adjuk hozzá a másik finomra vágott hagymát, és öntsük rá a húslevest. Hagyja körülbelül 20 percig párolni, majd adja hozzá a felszeletelt paprikát, a szeletelt paradicsomot, a paradicsompürét, a babérlevelet és a tabasco mártást (vagy paprikát). Vigyázzon, ha nem szereti a forróbb ételeket, adjon hozzá kevesebb szószt vagy forró paprikát.
