Tavasszal a zöldek egészségesek maradnak a gyógyszertári Superfoodok
Biztosan emlékszünk arra, hogy édesanyánk gyermekkorunkban mennyit vert minket, hogy megette az összes spenótot a tálban, vagy nem vette ki az illatos petrezselymet a levesből/levesből. A népi bölcsesség tudja, hogy a zöld növények, különösen leveleik, nagyon egészségesek. A tavasz pedig valóban életmentő.
Igaz, hogy ma minden üvegházban termesztett vagy a tengerentúlról hozott téli gyümölcsöt és zöldséget megkapunk. De az a tény, hogy március végén megfordítja a füvet és élvezhetjük a friss zöldségféléket, pótolhatatlan. Végül is a fokhagyma vagy a zöldhagyma, a csalánlevél, a stevia, a spenót, a vaj, a frissen szedett leurda és a salátákba, levesekbe vagy ételbe tett táplálék sokkal táplálóbb, mint egy egzotikus gyümölcs, amely a világ körül bejárta, mielőtt megállt volna. a konyhában.
Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak
A zöld leveles zöldségek minden évszakban tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, de a korai növények tartalmaznak minden olyan tápláló nedvet, amely hozzájárulhat egészségünk ragyogásához. A Romániában készült régebbi tanulmányokban a 20. század közepén évtizedekben, amikor citrusfélék, kivi, ananász stb. gyakorlatilag nem léteztek, és télen a savanyúságokból kielégült a C-vitamin iránti igény, bebizonyosodott, hogy a románokat veszélyeztetik a C-vitamin (aszkorbinsav) hiánya. Ha a tél csak néhány héttel tovább tartott volna, a tanulmányok szerint a legtöbb vizsgált személy egyértelműen kimutatta volna a hypoascorbinemia tüneteit. Ami akkor megmentett minket a hiánytól, mindezek a levelek erősen meg voltak terhelve aszkorbinsavval. Tehát használjuk ma.
A C-vitamin szervezetben tartása érdekében ajánlott a tavaszi leveleket saláták formájában fogyasztani, vagy ahol a hőkezelés még mindig szükséges, a lehető legnagyobb mértékben rövidítsük meg. Gyakran elég a gyengéd csalán leforrázása anélkül, hogy fel kellene forralni őket. Ily módon a C-vitamin egyáltalán nem veszik el.
… De az ásványi anyagok is - vas, kalcium, magnézium, réz, mangán és kálium
A tavaszi levelek vasat is hoznak nekünk. Nincsenek túl nagy mennyiségek, de a C-vitamin társaságában a vas elég jól felszívódik. De vigyázz a spenótra és a sztíviára: oxalátokat tartalmaznak, amelyek képesek "ellopni" a vasat, nem engedve annak felszívódását. Állítsa le a spenótot vagy a stevia-t néhány másodpercre, és dobja ki a vizet, majd folytassa a főzést. Ily módon az oxalátok nagyrészt eltávolításra kerülnek. Egy csésze főtt spenót hozzáadott zsír vagy liszt nélkül 7 kilokalóriát tartalmaz! A zöld levelek hozzák a folsavat is, amely nélkülözhetetlen a sejtek szaporodásában, de a K-vitamint is, amelynek szerepe van az alvadásban.
Ne felejtsük el, hogy a levelek a vas mellett jó kalcium- és magnéziumforrások, makroelemek, amelyek nélkülözhetetlenek a kemény szövetek egészségéhez, de az izmok összehúzódásához, koagulációjához vagy az idegrendszer működéséhez is. További jól képviselt ásványi elemek a réz, a mangán és a kálium.
Hidratálóak és alacsony kalóriatartalmúak
Bár nem narancssárga vagy sárga, a levelek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidáns karotint és klorofillt, a jellegzetes zöld pigmentet. Ne feledje: a karotin antioxidáns, de az A-vitamin prekurzora is. Ezért, ha karotint tartalmazó ételeket fogyasztunk, alapvetően a karotinok aktiválásával látjuk el a testet a májban vagy a belekben képződő A-vitaminnal. A vöröses levelek, a loboda bizonyos fajtáihoz hasonlóan, antioxidáns antocianinokkal rendelkeznek.
Sőt, ezek a levelek vízzel vannak feltöltve, ezért hidratálóak és alacsony kalóriatartalmúak. Ez alkalmassá teszi őket mindazokra, akik próbálják fenntartani a testsúlyukat vagy lefogyni. Végül a levelek finom növényi rostokat hoznak, amelyek "megtisztítják" az emésztőrendszert és leküzdik a modern ember hatalmas problémáját, a székrekedést.
Válasszon ilyen termékeket mindennap, és elsősorban azokra koncentráljon, amelyek a spontán, műveletlen növényzetből származnak (csalán, leurda, vaj, pitypanglevél). Műtrágya-maradványok vagy peszticidek hordozói nem garantálhatók. Ők a tavasz ajándéka számunkra!