Tavaszi étel zöldségek és szezonális gyümölcsök BABA MAGAZIN Szülőknek és gyerekeknek
A tavasz mind a körülöttünk, mind a saját testünkben bekövetkező jelentős változások szezonja, ezért a táplálkozás rendkívül fontos.
A fény, a meleg, a parfümök és a színek keverékének robbanása, a természet feltámadásának csodája tükröződik abban, hogy a saját organizmusa alkalmazkodik ezekhez a körülményekhez.
Ez az alkalmazkodás annál gyorsabban megy végbe a javunkra, minél jobban tájékozottak vagyunk, és sikerül kéznél tartanunk néhány egyszerű fogalmat, hogy a hidegtől a meleg évszakhoz való átmenet semmilyen módon ne ártson nekünk, éppen ellenkezőleg, hogy segítsen nekünk.
Az egyik elem, amely segít alkalmazkodni a táplálkozás.
A tavasz üdvözli szezonális gyümölcsök és zöldségek amelyek lenyűgöző vitaminokkal, nyomelemekkel és táplálkozási elvek egész sorával vannak felfegyverkezve, amelynek célzott szerepe az erősítés, a test ellenállásának növelése.
A válasz a „Hogyan és mit eszünk ebben a szezonban? körülöttünk van.
Ha abbahagyjuk és elemezzük a szezonális gyümölcsök és zöldségek táplálkozási tulajdonságait, lenyűgöznek minket azok táplálkozási tulajdonságai, ugyanakkor terápiásak és alkalmazkodnak az új körülményekhez.
Az első jelzés az lenne, ha minél többet használnánk a spontán növekvő zöldeket, amint a hő - csalán, őszibarack, leurda.
Élelmiszer-gyógyszerek, amelyeket kulináris készítményekben, de gyógyszerek formájában is alkalmaznak, különféle betegségekre utaló jelekkel.
Ebben az esetben mindenekelőtt biztosak vagyunk abban, hogy nem genetikailag módosítottak, és nem használtak műtrágyát.
Mindezeknek a tavaszi gyógynövényeknek a vitaminosító szerep mellett tisztító, méregtelenítő, az epevezetékek és a vizelet elvezetése, az erek falainak tisztítása, sőt fertőzésellenes szerepük is van.
Máj-, vese-, diszlipidémiás, szív- és érrendszeri megbetegedések, reumás megbetegedések, hörghurut-szerű légzőszervi betegségek, hörgő asztma, különböző allergiás betegek, még a tavaszi allergiában szenvedők is profitálhatnak tulajdonságaikból, mert immunitásuk erősödik.
Erős antidepresszáns szerepük is van, segítenek az úgynevezett tavaszi aszténia gyorsabb túljutásában, ami tulajdonképpen az idegrendszer és az egész test adaptív reakciója az évszakok változására.
A zöldek, mint a kapor vagy a petrezselyem, fontos C-vitamin-források. 100 gramm kapor 100 mg C-vitamint és 100 gramm petrezselyem 100 mg C-vitamint tartalmaz, a napi szükséglet 40 mg.
Szerepük van a pajzsmirigy és a mellékvese működésének szabályozásában, szürkehályogban vagy degeneratív retinopátiákban, amelyeknek erős antioxidáns szerepük van.
Más zöldek, például a spenót, egy viszonylag fontos vas- és nyomelem-forrás, vagy a szezonális saláta ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ezt követi az összes többi zöldség a növekedési és fejlődési szakaszban, amelyek még nem értek el az érettségig, amelyek tápanyagokban sokkal gazdagabbak, mint az érett zöldségek.
Hasonlóképpen, a tavaszi gyümölcs fontos ásványi sóforrás, szerepet játszik a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, az oszteoporózisban és a cukorbetegek számára engedélyezett szénhidrátokban.
De a zöldségek mellett a tejtermékek és a tojás is kiváló minőségű tavasszal, az állatok a természet zöldjeivel táplálkoznak.
A halhúst azért is jelzik ebben a szezonban, mert alacsony a koleszterinszintje.
Általában 150-200 gramm halhús elegendő állati fehérje forrásaként. Körülbelül 750-1 000 gramm zöldséget és gyümölcsöt lenne jó enni naponta, különféle formákban.
Előnyösen nyers formában, de a gyomor-nyombélfekélyben, gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, különféle gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedőknek főzve, sütve és a gyümölcs kompót formájában vagy süteményként fogyasztható.