Tavaszi fűszerek és gyógyító erejük 3. rész Chili Laya Ayurveda Berlinben - masszázs, táplálkozás,
Tavaszi fűszerek és gyógyító erejük 3. rész: Chili
Három ájurvédikus fűszert ismertetek meg tavasszal. Ebben az évszakban a Kapha Dosha a maga tulajdonságait tekintve nehéz, lassú, felhős és nyálkás. Válogatott ételekkel és fűszerekkel orvosolhatja ezt, hogy a Kapha ne legyen túlsúlyban. Az 1. részben már sokat tanultál a kardamomról, a 2. részben pedig a gyömbérről. Ma egy másik, a tavaszhoz tökéletesen illő fűszert ismertetek meg: a chilit.
Honnan származik a chili?
Tudta, hogy körülbelül 3000 chili fajta létezik? Különösen az indiai konyhában sokat használnak chilit, de eredetileg nem Indiából származik. A portugálok a 15. század vége felé vitték oda. Columbus Christopher fedezte fel a chilit Amerikában, és először Spanyolországba hozta, majd az egész világon elterjedt. Különösen Ázsiában, Afrikában, a Karib-tengeren és Közép-Amerikában a chili az egyik olyan összetevő, amely nem hiányozhat a legtöbb ételből.
A chili gyógyító ereje és hatása
Úgy gondolják, hogy a forró fűszerek stimulálóak, afrodiziákumot és súlycsökkentőket jelentenek.
Ayurvédikus szempontból a chili melegítő, meleg és száraz, könnyű és hegyes tulajdonságokkal rendelkezik. A hatás növeli a Pitta Dosha-t, és a Pitta-típusoknál kerülni kell, nyáron pedig nagyon meleg hőmérsékleten. A Vata kis mennyiségű chilivel csökkenthető, de nagyobb mennyiséggel növeli a Vata-t, és kihozza az egyensúlyból a Vata-típusokat. A chili ideális Kapha típusokhoz. Fontos, hogy megemésztse a chilit, amikor lenyeli. Még ha kapha típusú is, nem biztos, hogy megkapja a fűszerességet, mert érzékeny gyomra van, vagy vegyes alkotmányú.
A chili tápanyagai
A kapszaicin hatóanyag olyan forróvá teszi a chilit, és serkenti a testet a hőtermelésre. Ennek a hőmérséklet-emelkedésnek az eredményeként a szervezet izzadságot képez a bőrön, amely párologtatás közben lehűti a testet. A testben létrejövő energia a zsírégetésből származik.
A chili paprikában nagyon sok vitamin, ásványi anyag és antioxidáns található. Ezek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek stressz során keletkeznek és különféle betegségeket okozhatnak. Különösen a C, B6 és A vitaminokat tartalmazzák.
A chili hatása
Anyagcsere és fogyás
A chili különösen előnyös az anyagcserében. A zsírégetést erősen stimulálja, és támogatja a fogyást. A zsírsejtek jobban redukálódnak, és megakadályozzák az új zsírsejtek képződését. Serkentik az Agni-t (emésztéstűz), és Ama, a salakanyagok leégnek.
emésztés
Ha lassú az emésztése, akkor a chili segít. De vigyázzon túl sokra, hajlamos lehet a hasmenésre. Mindig figyeljen a tömegre! Tanulmányok szerint a fűszeres hüvelyek még a gyomorfekély esetén is segítenek. A nyálkahártya képződését és a véráramlást stimulálják a gyomor nyálkahártyájában, ami azt jelenti, hogy a gyomorfekélyek jobban gyógyulhatnak és megelőzhetők. Az ájurvéda azonban nem javasolja gyomorfekély esetén. Itt valószínűleg megoszlanak a vélemények.
A chili további gyógyító ereje
A chili enyhíti az osteoarthritis fájdalmát, növeli az ízületi folyadékot és megakadályozza a porcszövet lebomlását.
Chili a szívért. Azok az emberek, akik rendszeresen esznek chilit, ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. Megakadályozzák a szívrohamokat, agyvérzéseket és a szívritmuszavarokat. A pulzus csökken, a nyugalmi pulzus pedig alacsonyabb.
A chili antibakteriális, erősíti az immunrendszert, csökkenti a rák kockázatát és segít a cukorbetegségben.
Chili a konyhában
Minél kisebb és pirosabb a chili paprika, annál forróbb. Van néhány trükk a fűszeresség enyhítésére. A legtöbb hő a magokban, a vágófalakban és a szárban van. Vágja le a szárát, vágja hosszában a hüvelyt, késsel kaparja ki a magokat. Ez a legjobb folyó víz alatt. Ha szárított chili paprikája van, áztassa őket körülbelül 20 percig, mielőtt tovább feldolgozná őket. Ha nem akar annyi chilis ízt kapni az ételében, akkor dobhat egy tálat az edénybe, és újra kiveheti, mielőtt eszel. Akkor nincs veszély, hogy beleharapjon.
A chiliben található kapszaicin zsírban oldódik, de vízben nem oldódik. Ha kissé túl melegnek érzi magát a szájában, nincs értelme inni egy pohár vizet vagy hasonlót. A fűszeresség még jobban terjed a szájban. Ehelyett ehet egy darab kenyeret vagy valami szárazat, hogy lágyítsa a hőt. A tej és a joghurt is jól működik.