Remete kenyér, rendkívül tápláló étel
Szerző: I.R. 1.6k Nézetek 2. 3 szavazatok
Románia egyik legrégebbi kenyérreceptje a remete kenyér vagy a sütés nélküli kenyér. Ez az egyik legegészségesebb román étel, amelyet a kiegyensúlyozott és egészséges élethez ajánlanak.
A remete kenyeret azonban sokan figyelmen kívül hagyják, akik jobban szeretik, mint az üzletekben találhatók.
A remete kenyér története
Az ókortól kezdve, amikor az emberek egyszerű, de egészséges ételeket fogyasztottak, a remete kenyér része volt a napi étrendnek. Azt mondják, hogy ez a fajta kenyér az alapja minden mai kenyérreceptnek. Ez a fajta kenyér nem igényel sütést, az egészség érdekében pedig igazi elixír.
Ma azonban a remete kenyerét csak papok és remeték kóstolják meg, innen ered a neve. Kolostorokban, böjti napokban és még sok másban, a szerzetesek asztalain található ez a kulináris élvezet.
A remete kenyér előnyei
Még ha első látásra furcsának is tűnik, minél több a technika fejlődése, annál mérgezőbbé válik a mindennapi étel. Ezt az állítást nagyrészt megerősítik a rég elfeledett termék előnyei:
- remete kenyér segít megtisztítani a vastagbelet
- másik előnye, hogy egyszer elfogyasztva ez a kenyér egyensúlyba hozza a glikémiás szintet
- sok vitamint tartalmaz
- megvédi a testet számos betegségtől
Honnan tudták a múltkor az emberek, hogyan kell egészségesen táplálkozni, és mi főleg olyan ételt fogyasztunk, amely többet árt nekünk, mint használ?
Az elkészítés módja
Nincs szükség hőkezelésre. Az ilyen típusú kenyér elkészítéséhez teljes kiőrlésű lisztre és vízre van szükség. A két összetevő keverékéből nyert héjnak keménynek kell lennie. Ezután a tésztát száraz és meleg helyre tesszük, körülbelül 7-8 órán át kelesztjük, és a hőmérséklet, amelyen száradni hagyjuk, nem haladja meg a 30 Celsius fokot.
Fontos tudni, hogy nem jó azt megenni, mielőtt megszáradt volna 10-12 órával. Akkor megeheti, vagy hagyja, hogy jobban megkeményedjen, így zsemlemorzsát kap.
Ajánlások és figyelmeztetések:
- remete kenyeret fokozatosan kell bevezetni az étrendbe.
- az erős gyomorral rendelkező emberek enni tudják, és bizonyos problémákkal küzdőknek ajánlott a búzát darálni az elkészítés napján. Igen, nem használnak bolti lisztet!
- a cukorbetegeknek felét teljes kiőrlésű lisztet és fél teljes kiőrlésű lisztet és természetesen vizet kell tenniük.
- nem keverhető más típusú gabonával
- azoknak, akiknek fogproblémái vannak, ajánlatos a fogyasztás előtt vízbe áztatni
- csak más nyers ételekkel együtt szabad enni, például: répa, sárgarépa, saláta, csalán, petrezselyem, karfiol, tök, de nyers napraforgó- vagy tökmag, mogyoró, dió is.