Taverne Gaspar Taverne új kényelmi éttermek Bárok

2011, a „kényelmi ételek” éve? Biztosan. És az új Gáspár csárda ne térjen el a szabálytól.

Idén hosszasan beszélgettünk erről: erről a trendről, amelyet angolul beszélő barátaink szeretettel hívnak kényelmi étel mindenki ajkán van. Különösen azokon az éttermek tulajdonosain, akik egymás után nyitnak, mások ennek a könnyű, hozzáférhető és mindenekelőtt megnyugtató ételnek szentelik magukat. Montreal óvárosában a Taverne Gaspar alapítói ezt az útvonalat választották, hogy vonzzák a turistákat és a „gasztropub” konyhára vágyó helyieket, félúton a brit, francia és quebeci ízek között. A helyiségeket gondosan megválasztották: egy régi raktár alakult át újfajta kocsmává, keverve a régi köveket és alapanyagokat. A mennyezeten lévő tükrök, az össze nem illő csillárok, a nagy kerek asztalok, a bár szüret, Sportcsatornákhoz kapcsolt tévéképernyők: minden segít a barátságos légkör megteremtésében, ideális egy jó, tipikusan észak-amerikai estét eltölteni kész csoportok számára. Az egyik oldalon sörök, borok és koktélok, a másikon hamburgerek, fish & chips és hagyományos ételek.

Felejtsd el a régi, elhasználódott kocsmát ecetes tojástartóival, pácolt sertésnyelvekkel és olyan sóval megsózott sörrel: Taverne Gaspar naprakész menü kínálatával emeli a lécet. A sör helyi, a koktélok kreatívak. A borválaszték még buborékokat is kínál, kedvező áron, egy Vouvray-t nem férgekkel szúrva, és ez jó, mert jönnek az ünnepek! Kezdésként egy kis pohár, megkóstolva az első rendet, a tőkehal-akrákat, mindenképpen a divat. Nagyon jók, frissek és élénkek, főleg ha ebbe a chili aioli majomba, szárított és füstölt spanyol paprikába mártják. Innen gyorsan átugrunk a marhahús tartárához, egy sikeres teszthez, amely minőségi húsból áll, jól vágva és kellemesen fűszerezve, buggyantott fürjtojással díszítve. Savanyúságok, krutonnal, hagymák ecetben: minden, ami a jól kidolgozott előétel élvezéséhez szükséges.

---