TCM Ettlingen 5 elemű táplálkozás
Dr. med. Rainer Bohlayer
A kiegyensúlyozott étrend fontos az egészség és a közérzet szempontjából. Az ókori kínaiak már tudták ezt, és nagyon tudatosan választották az ételek összetételét a betegségek megelőzésére és kezelésére.
A megállapítások alapján egyéni táplálkozási tanácsokat adnak az élelmiszerek ízlés, hőenergia, cselekvési irány és az 5 szervcsoporthoz vagy 5 elemhez való viszonyának kiválasztásához. Az enyhe, de hatékony gyógyszerekhez hasonlóan ezeket is ugyanazokkal a szabályokkal alkalmazzák, mint ezeket. Ezzel szemben bizonyos ételeket jobban el kell kerülni az egyes betegségek esetén. A TCM szempontjából sok betegséget a helytelen étrend okoz.
A táplálkozási konzultáció során először az egészséges és kiegyensúlyozott étrend általános elveit tárgyalják az 5 elem szerint. Az egyedi kínai diagnózissal összhangban a legolcsóbb és az adott beteg számára legkedvezőtlenebb ételeket mutatják be. Az általunk ismert regionális ételek felhasználhatók. Mivel egy ilyen étrend a szervezet igényeihez igazodik, ez nem válik lemondó, korlátozó étrenddé, inkább ízletes csemegévé. A beteg aktívan részt vesz a gyógyulási folyamatban, és hosszú távon megelőzően járulhat hozzá a megelőzéshez. Apró változások, mint pl B. ha reggel meleg reggelire vált, gyorsan javíthatja a közérzetet.
Íme néhány tipp, hogyan kell étkezni télen az 5 elemű étrend szabályai szerint:
Diéta télen
Télen - kínaiul beszélik - a yang védett és megőrzött. A Yang a test melegítő energiája. Hiány esetén belülről dideregünk, a hátunkra fagyunk és nincs bennünk hajtóerő; A figyelem és a koncentráció szenved.
A TCM 5 elemű étrendjében nemcsak a ténylegesen hideg és meleg ételeket különböztetik meg, hanem a testre gyakorolt hatásukat tekintve, mint az energetikailag "hideg" és "meleg" ételek:
Ezért csökkenteni kell a termikusan hideg ételeket és italokat (pl. Hűtőszekrényből), de energetikailag "hideg" ételeket is, például fagyasztott és készételeket, de pl. Trópusi gyümölcsöket és tejtermékeket is feleslegben és gyári cukrot.
Melegítő ételek ajánlottak például póréhagyma, édeskömény, padlizsán, tönköly, hajdina, amarant, lenmag, mandula, dió, melegítő húsok, például bárány, vad, csirke, kacsa, különösen a pörköltekben. Hagyományosan télen is egyre inkább olyan fűszereket használunk, mint csillagánizs, szegfűszeg, fahéj, kömény, kardamom, babérlevél, ánizs vagy koriander. Alkalmasak "Yangizing", azaz termikus Energiát adó előkészítési módszerek, például főzés, sütés, sütés.
Ízét tekintve a minőség megfelel "sós" a tél vízeleme. Kíméletesen használt, sós ízű ételek erősítik ezt az elemet. De túl sok só fogyasztása, mint a kolbásztermékekkel, sajttal, késztermékekkel és snackekkel, gyengíti és károsítja a vesét.
Középső részünk, az emésztőrendszer, amelyet kínaiul a "FÖLD" elemhez rendeltünk, télen különös figyelmet igényel, és édes édességű (de nem cukros) meleg ételek támogatják.
A következő recept különösen táplálja a "FÖLD" és a "VÍZ" (a recept összetevői a FÖLD elemből: "E" és a "VÍZ:" W "). De ne feledkezzen meg a kompenzáláshoz szükséges többi elemről: "WOOD" (H), "FIRE" (F) és "METAL" (M).
Sárgarépaleves gyömbérrel
(4 fő részére, forrás: Dr. U. Siedentopp orvos és táplálkozási szakember)
Hozzávalók:
600 g sárgarépa (E)
100g hagyma (E)
1 közepes burgonya (E)
15g hámozott, friss gyömbérgyökér (M)
0,6 liter zöldségalap
½ zúzott fokhagymagerezd (M)
½ csomó metélőhagyma (M)
Fekete bors (M)
Tengeri só (W)
Teljes nádcukor (E)
1 evőkanál vaj (E)
125 ml tejszín (E)
Gyümölcsecet (H)
Cayenne paprika (F)
Készítmény:
Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát, és vágjuk apróra. A finomra vágott gyömbérdarabokat a hagymadarabokkal vajban megdinszteljük. Adja hozzá az apróra vágott sárgarépát, rövid ideig párolja, majd töltse fel a zöldségalaplával. Hagyja a levest körülbelül 20 percig párolni, amíg a sárgarépa megpuhul. Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük, és finomítsuk krémmel. Fűszerezzük a levest fekete borssal, tengeri sóval és némi teljes nádcukorral, majd gyümölcsecettel és egy csipet cayenne borssal. Vágja a metélőhagymát tekercsbe, és díszítse velük a levest.
Hatásmód a TCM szempontjából:
A gyömbéres sárgarépaleves táplálja és melegíti a „középsőt”, erősíti a „Qi” és a Yang életenergiát, és megfázást és váladékot elűz.