TCM táplálkozás - mi áll mögötte
Szeretünk, ha a világ minden tájáról származó táplálkozási filozófiák inspirálják receptjeinket. Különösen előnyös és meleg TCM reggelink az 5 elemű tanításon alapul, a hagyományos kínai orvoslás (TCM) oszlopán.
Az 5 elemű elmélet alapján három finoman kiegyensúlyozott zabkása-típust hoztunk létre, amelyek a TCM szerinti reggelit nagyon megkönnyítik. De mi áll pontosan a TCM diéta mögött? Ebben a bejegyzésben összefoglaltuk az alapokat az Ön számára.
Mi a TCM?
A "TCM" a "hagyományos kínai orvoslás" rövidítése - ez a tudomány több ezer éves, és ahogy a neve is sugallja, Kínából származik. Különösen az utóbbi években azonban egyre fontosabbá vált, mint alternatív gyógyítási módszer és kiegészítés a nyugati orvoslás számára, Európában is.
A hagyományos orvoslás szerint a Yin (anyag) és Yang (energia) közötti harmónia meghatározó az emberi egészség és jólét szempontjából. Ha a harmónia zavart, az életenergia - a Qi - nem tud megfelelően áramolni. A túl sok vagy kevés yin vagy yang a TCM tanításai szerint betegségekhez vezet, gyengíti a szervek működését vagy betegségeket okoz.
A hagyományos kínai orvoslás a következő 5 pilléren alapul:
- akupunktúra
- Gyógyszeres kezelés különféle gyógynövényekkel, ásványi anyagokkal stb.
- Test- és légzőgyakorlatok (Qigong)
- Hagyományos masszázsok (Tuina)
- A táplálkozás 5 eleme
Yin és Yang
Valószínűleg hallottál már a „Yin és Yang” kifejezésről. Ennek szimbóluma széles körben ismert, és valahol hallottátok, hogy Yin a nőstényt, Yang pedig a férfit jelenti.
Ez tulajdonképpen elég jól megmagyarázza a fogalmat, mert Yin és Yang ellentétek mellett állnak, ahol az egyik mindig tartalmaz egy keveset a másikból, ahogy a szimbólum is mutatja. A qi egyensúly fenntartása érdekében, hogy a test és az elme egészséges legyen, sem a jinnek, sem a jangnak nem kellene túlsúlyban lennie.
A Qi
Azok, akik a TCM-mel foglalkoznak, nem hagyhatják figyelmen kívül a "Qi" szót, mert Qi áll ennek a tudománynak a középpontjában. A világ nyugati részén a „Qi” kifejezést általában nem megfelelően fordítják „energiának”. Nem megfelelő, mert ennél sokkal többről van szó. Világos, rövid fordítás németre vagy más nyelvekre a mai napig lehetetlen volt - és valószínűleg az is marad.
A két karakterből álló „Qi” kínai szó szó szerinti fordítása „rizs” és „köd” vagy „gőz”. Ez annak illusztrálására szolgál, hogy a Qi egyrészt anyagtalan (mint a gőz), másrészt ugyanolyan sűrített és anyagszerű lehet, mint a rizs. A TCM-ben a Qi-t minden anyagi és szellemi élet alapjaként értik. Az egészséges test és lélek számára előfeltétel, hogy a Qi egyensúlyban legyen.
Az 5 elem tanítása
Ezenkívül a Qi egy ciklusba is integrálódik: Az 5 elemű tanítást „tápláló ciklus filozófiájának” is nevezik, mert az 5 elem fa, tűz, föld, fém és víz váltakozó kölcsönhatásán alapul. Minden elemhez hozzárendelnek bizonyos tulajdonságokat, például évszakokat, szerveket, ízeket, színeket, érzelmeket, éghajlati tényezőket stb.
Az elemek ciklust alkotnak abban, hogy táplálják, követik és kondicionálják egymást. A fa tűzivé, a tűz hamuvá válik. A hamu táplálja a földet, a fém a földből fakad, a fém gazdagítja a vizet.
A TCM diéta így működik
A TCM diéta vagy az 5 elemű diéta fontos szerepet játszik a hagyományos kínai orvoslásban. Jelentősen hozzájárul Yin és Yang egyensúlyának fenntartásához vagy az egyensúly helyreállításához. Az 5 elemű táplálkozás egy holisztikus megközelítés, amelynek célja a test és a lélek jólétének összekapcsolása.
Ez a diéta egyre népszerűbb, mert figyelembe veszi az emberi lény egészét, azaz a testet és az elmét. Azt is biztosítja, hogy kívülről és kívülről is ismerje testét, és ha egyensúlyhiányban van, akkor támogathatja, hogy hamarosan újra nyugodtan érezze magát. A cél a fizikai egészség biztosítása kiváló minőségű és regionális, elsősorban ökológiai termesztésű élelmiszerek révén, ugyanakkor erősíti a mentális egyensúlyt.
A TCM diéta alapelmélete szerint minden embernek és minden ételnek van hőmérséklete - hideg, hűvös, semleges, meleg vagy meleg. Ha az ember és az étel hőmérséklete nem egyezik, akkor közérzetünk zavart.
A TCM táplálkozás öt elemének elve
A TCM diéta az 5 elemű elmélet elvén működik. A föld, a fém, a víz, a fa és a tűz öt különböző ízre utal, bizonyos szervekhez vannak rendelve, és bizonyos módon befolyásolják testünket. Az étel íze meghatározza annak hatékonyságát:
- Keserű - Tűz - szív és vékonybél - hűtés, szárítás, tisztítás és emésztés
- Édes - Föld - lép és gyomor - hidratáló, ellazító, élénkítő és feltöltő
- Mérges - Fa - máj és epehólyag - összehúzó, hűsítő és frissítő
- Éles - Fém - tüdő és vastagbél - melegítése és elosztása
- Sós - Víz - hólyag és vese - lágyítás és ürítés
A TCM diéta legfontosabb alapszabályai
Mikor egyek? - A belső szervóra
Valószínűleg ismeri a mondást: "Egyél reggel, mint egy császár, mint egy király délben, és mint egy koldus este." Ez a helyzet az 5 elemű diétával is. a hangsúly a reggelin vagy a nap első felén van. Miért? A TCM tanítása szerint minden embernek van belső szervórája. Ez azt jelenti, hogy bizonyos szervek a nap bizonyos szakaszaiban jobban működnek, mint mások.
Az emésztőszervek, azaz a vastagbél, a gyomor, a hasnyálmirigy, a vékonybél és a lép a legjobban reggel és délben működnek. Ez azt jelenti, hogy ez az a napszak, amikor a legjobban megemésztheti az ételt. Egyébként az első étkezést addig nem szabad megenni, amíg igazán éhes nem lesz. Nem kell kényszerítened magad reggel reggel hétkor reggelizni, amikor a tested még ellenáll.
Eszerint a reggelinek magas szénhidráttartalmúnak kell lennie, amellyel feltöltheti aznapi energiakészleteit. Ebédidőben könnyebben emészthető vegyes ételeket szolgálnak fel, este például egy leves a tökéletes választás. A hagyományos kínai orvoslás étrendjének alapszabályaként ne feledje, hogy minden egészséges, ami könnyen emészthető a test számára. Például a nagyon zsíros és cukros ételeket nehéz megemészteni, de a nyers ételek is kihívást jelenthetnek testünk számára.
Mit egyek?
A különféle ízek szerinti besorolás mellett az összes ételt a hőmérséklet szerint is kategorizálják, nevezetesen forró, meleg, semleges, frissítő vagy hűvös. Például a fahéjnak és az összes forró fűszernek melegítő hatása van, míg a zab melegíti a testet, a rizs semleges, a tönköly frissítő, és például a só vagy a zöld tea hűs energiát szabadít fel.
A TCM tanítása szerint a túl sok hűtött étel fogyasztása rossz hatással van az emésztésre. Hasmenéshez, székrekedéshez, puffadáshoz vagy gázhoz vezet. A túl sok meleg ételnek inkább szárító hatása van, ami problémát jelenthet például a bőrbetegségben szenvedők számára.
Egyáltalán egészséges a TCM menü?
Annak érdekében, hogy étrendjét a hagyományos kínai orvosláshoz igazítsa, nagyon jól meg kell ismernie testét ahhoz, hogy megértse, mire van szüksége. A TCM diéta célja egy egészséges étkezési terv, amely erősíti a szervezet immunrendszerét, fenntartja a vitalitást és egyúttal elősegíti a belső békét.
Alapvető fontosságú továbbá, hogy a hagyományos kínai orvoslás előnyben részesítse a kiváló minőségű ételeket, ideális esetben ökológiai termesztésű, vegyi összetevők és étrend-kiegészítők nélkül. Mert a tudatos étkezés a tudatos vásárlással kezdődik. Ezen felül teljes mértékben a testére és annak szükségleteire kell koncentrálnia.
A TCM vagy az 5 elemű konyha szerinti ideális étel elkészítéséhez az összetevők kiválasztásakor mind az ízt, mind a "hőmérsékletet" figyelembe kell venni. Ez időnként nehéz lehet, legalábbis addig, amíg nem kap egy kis gyakorlatot.
TCM reggeli a Verival-tól
A nap egyik, sőt legfontosabb étkezésével az 5 elemű konyha játékának megfelelően tehetjük meg az étkezést, mert az összes 5 elemű kása már tökéletes kombináció. A testének mire van szüksége, választhat a melegítő hatású meggy-kakaós zabkása, a harmonizáló hatású kókusz-narancs rizskása és a kissé hűsítő barack-eper tönkölykása között.
Függetlenül attól, hogy a zabkása milyen hatással van, a tény: a meleg reggeli egyszerűen jobb, mert jó az emésztéshez, hosszabb ideig jóllakik, erősíti az immunrendszert és a benne lévő tápanyagok jobban felszívódhatnak. Csak próbáld ki egy darabig, és nézd meg, mit érzel vele.
A kreatív feltöltési ötletek minden kását egyedivé tesznek: friss epret, törött mandulát és chia magot.
Kókusz-narancs rizs zabkása
Mindenki számára, akinek reggelre még egy kis időre van szüksége, hogy megtalálja egyensúlyát.