Kulináris receptek a Gitana Winery Vin-től; Hús; Cigány Pincészet

Amellett, hogy a Gitana Vin & Carne Pincészetben megtalálhatók a legfrissebb és legmagasabb minőségű húskészítmények, olasz származású hentesünk, Federico arra vállalkozott, hogy háziasszonyait és ínyenc barátait egy kulináris recept sorozattal örvendeztesse meg a hús. Parjoale parmezánnal paradicsommártásban, parjoale parmezán- és citromos szeletekkel, kolbász fehérborban finocchio maggal, fűszeres csontos steak és fehérborban sült, olasz recept szerint főzött bujenina. Kényeztesse családját különleges receptekkel! Nagy étvágy!

Parjoale parmezánnal paradicsommártásban

összetevők:

• parmezán sajt
• 500 gramm paradicsomlé
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 ág zeller
• bazsalikom
• só

Finoman aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, a zellert.

Tegyen egy evőkanál olajat a serpenyőbe.

Amikor az olaj jól felmelegedett, adjuk hozzá a zöldségeket, és hagyjuk megbarnulni.

Adjuk hozzá a paradicsomlevet, alaposan keverjük össze és forraljuk fel.

Amikor a szósz forrni kezd, egyenként adjuk hozzá a parmezán sajtot, várjuk meg, míg felforr, sózzuk, borsozzuk.

Hagyja őket 20-25 percig párolni.

A megadott idő letelte után eltávolíthatja a külön sülteket és a maradék levet, hogy tésztával vagy hajdinával tálalja.

A finom sülteket paradicsomlében, salátával tálalhatja.

Grillezett parmezán sajt

Melegítsük a hengert 5 percig.

Egy tálkába tegyen 2 evőkanál olajat (vagy 50 g vizet, azoknak, akik diétásabban szeretnének enni), jól zsírozza meg a tálcát és helyezze bele a sülteket.

Süssük a sülteket 180 fokon 40 percig.

Kolbász fehérborban, finocchio maggal

Tegye a kolbászokat a serpenyőbe, és barnítsa őket egy percig mindkét oldalon.

Adjon hozzá 150-200 ml fehérbort (függetlenül attól, hogy hány kolbászt készít), és amikor a bor forrni kezd, lassan kapcsolja be a hőt, és fedje le az edényt 4-5 percig.

Amikor látja, hogy a kolbászok már majdnem megérettek, fedje fel őket, kapcsolja be a tüzet, és forgassa egyik oldalról a másikra, amíg az összes bor meg nem pirul és el nem párolog.

Steak fűszeres csontokkal és fehérborban sült

Vegyünk 4 steaket csonttal, ha akarjuk, átadhatjuk a lisztet, megszüntetve a felesleges lisztet.

Tegyen 10 g vajat a serpenyőbe, és tegye hozzá a húsdarabokat. Pár percig mindkét oldalon jól barnítsa őket.

Adja hozzá a fehérbort, és hagyja a serpenyőt lefedve körülbelül 7 percig, közepes lángon. Ekkor megsózhatjuk a steakeket, és hozzáadhatunk egy kevés finomra vágott petrezselymet. Oltsa el a tüzet.

A steakek készen állnak! Javasoljuk, hogy zöldséges körettel tálalja őket!

Bujenina zöldségekkel

• bujenine körülbelül 800 gr
• 2 sárgarépa
• zeller
• 1 nagy hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj
• 1/2 pohár fehérbor
• 1 pohár húsleves
• só, bors

Fűszerezzük a húst sóval és borssal.

Finoman aprítsa fel a zöldségeket (sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma).

Magas serpenyőben vagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és barnítsuk meg jól a húsdarabot, adjuk hozzá a zöldségeket barnára (kb. 5 perc), majd adjuk hozzá a fehérbort, a húslevest (zöldség is lehet), és mindent áthelyezünk egy tekercsbe. óra 200 ° -on.

Ha megfőtt, vegye ki a húst a tekercsből, hagyja kissé kihűlni, és a zöldségekkel tálalja.

---