Te magad sütj fehérjetartalmú kenyeret - fogyj le a gyomor bypass és a hüvely gyomorral
A cikk tartalma
Ez a cikk társult linkeket tartalmaz. Ha linken keresztül vásárol valamit, akkor mini jutalékot kapunk az Ön számára, külön költség nélkül. Csak olyan dolgokat mutatunk be, amelyeket mi magunk is szívesen használunk és gyakran használunk.
Zsírszegény?
Magas fehérjetartalmú?
Alacsony szénhidráttartalmú?
Egészséges fehérje kenyér recept?
Sokan kértetek tőlem az Instagramon,
Fehérje kenyér vagy fitnesz kenyér, fehérje kenyér - és hogy panaszkodnak az alacsony szénhidráttartalmú kenyerek - rengeteg recept van az interneten. Ritkán volt szerencsém receptekkel - csak egy - a híres zabkorpás kenyérrel, amelyre „ehetőnek” emlékeztem.
A fehérjetartalmú kenyér alapanyagai a szupermarketből
A kevés további szénhidrátot tartalmazó kenyér természetesen zsírszegény kvark és zabkorpa alapján készül. A zabnak kiváló minőségű, lassú szénhidrátja van, kevés hatással van a vércukorszintre, és a korpa különösen magas rosttartalmú, beleértve a "béta-glükánt".
Annak érdekében, hogy a kenyér valóban megfeleljen az étrendemnek a gyomor megkerülése után, meg kell felelnie a következő kritériumoknak:
- A fehérjetartalmú kenyér zsírtartalma mérsékelt
- egészséges adag fehérjét biztosít
- A benne lévő szénhidrátok összetettek és lassan a vérbe kerülnek
- elegendő rostot biztosít
- alacsony a kalóriatartalma
Itt már láthatja, miért nem jelent megoldást az üzletből származó fehérjetartalmú kenyér: Az üzletből származó fehérjetartalmú kenyér gyakran nagyon magas zsírtartalmú, és néha szeletenként csaknem 200 kalóriát nyújt.
A zabkorpából származó béta-glükán csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és a koleszterint?
Béta-glükán A zabból már említettem. Mögötte a oldható rost, amely vizsgálatokban kimutatta a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentését. A koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével is "gyanúsítják", ezért még mindig nagyon jól kutatják. (1)
Mindenesetre jó tudni, hogy a zab „ételként” számos pozitív hatással lehet az egészségre, és ízük is jó.
Elsősorban a kenyérben lévő rost biztosítja ezt Fehérje kenyér sokáig jóllakik, bár alacsony zsírtartalmú és csak fele annyi szénhidrátot tartalmaz, mint egy átlagos gabonából készült kenyér.
Fehérje kenyér a gyomor bypass és a hüvely gyomor számára
Emlékezzünk röviden: a művelet ésszerű étrenddel és testmozgással segíti a cél elérését.
A sok fehérje, lassú szénhidrátok, jó adag rost és egy kevés jó zsír a lenmagból és a tojássárgájából fehérje kenyeret jelent, véleményem szerint, ideális partner a hosszú távú fogyás sikere szempontjából.
Gluténmentes és állati fehérjék (tojás, tejsavófehérje, kvark) és növényi fehérje (zab) keverékét biztosítja.
Linkek és hivatkozások
További cikkek:
Hivatkozások a béta-glükánra
(1) Béta-glükánok a cukorbetegség és a kapcsolódó kardiovaszkuláris kockázatok kezelésében https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2663451/
változatok
A fehérjetartalmú kenyér zamatos és finom íze van - elképesztő, milyen jól lehet sütni a saját fehérjetartalmú kenyerét.
A lenmagot más összetevőkre cserélheti. A kenyér már elég „nedves”, ezért nem ajánlom a nagyon nedves alapanyagok hozzáadását. Ötleteim:
30-50 gramm ezen összetevők bármelyike
- sült hagyma
- Napraforgómag
- Reszelt sárgarépa (sajtolókanállal vagy valami hasonlóval nyomja össze)
- Apróra vágott dió
- Gyógynövénykeverék
A fehérjetartalmú kenyér ízletes is, ha élesztőt használ "ízként".
Ehhez fel kell oldani egy zacskó száraz élesztőt egy teáskanál mézzel két evőkanál meleg vízben, és várni kell, amíg a keverék „buborékolni kezd”. (Pár perc). Adja hozzá az élesztő keveréket a tésztához ízesítésként, és hagyja ki az almaecetet (a folyadék miatt).
Táplálkozási értékek fehérje kenyér
A nedves túró, a tojás, a fehérjepor és a zabkorpa az alapja a nedves fehérjetartalmú kenyérnek
Önsütött fehérjetartalmú kenyeréből vagy fehérjetartalmú kenyeréből kb. 30 darab 40 gramm szelet készül. A kenyér szeletenként szállít:
- 67 kalória
- 2,1 gramm zsír (1 g telített)
- 4,8 gramm szénhidrát (1 gramm cukor, 2,8 gramm rost)
- 6,1 gramm fehérje
Az adatokat az FDDB Extender App alkalmazással határoztam meg. Szeretné importálni a receptet közvetlenül az okostelefon FDDB alkalmazásába? Itt van a megosztási linkem a „Fehérje kenyér receptjéhez”. Az alkalmazás gyártója szerint ennek a linknek el kell küldenie a receptet az adatbázisomból az alkalmazásába. Félelmetes, tudassa velem, hogy működik-e!
40 grammos adag
- 111 kalória
- 6 gramm zsír (0,6 g telített)
- 2 gramm szénhidrát (0,7 g cukor, 3,2 g rost)
- 10,4 gramm fehérje
Mert 111 kalória akár 70 gramm fehérjetartalmú kenyeret is megehet, és akkor 10 gramm fehérje is van! Vagy úgy csinálod, mint én a kis Rouxdolph-al, ahogy szeretettel hívom a gyomor bypass-ot. Minimalizáló gyűrűjének köszönhetően még mindig kis adagok után van, még 1,5 év után is a gyomromban.
Egy szelet fehérje kenyér 40 gramm túróval, egy szelet paradicsommal és petrezselyemmel közel 100 kalóriát tartalmaz, és 12 gramm kiváló minőségű fehérjét biztosít. A kalória mennyiségét tekintve nemcsak a házi fehérjetartalmú kenyérrel kap többet a pénzért, hanem a karcsú alakért.
A speciális összetevők alternatívái
1. Nincs ellenálló ereje?
Alternatív megoldásként vásárolhat burgonyakeményítőt az üzletből. A hideget az egészségügyi közösségben ellenállónak is nevezik, és alkalmas sütésre. Kipróbáltam ezt a receptet burgonyakeményítővel, és ugyanolyan jó íze van. Lehet, hogy van benne 1-2 gramm több szénhidrát, de ez nem probléma!
Megvettem a Fiberfin-t az Amazon-tól (itt az Amazon-rezisztens kukoricakeményítőnél), és gyakran belekeverem a kvarkomba, hogy tápláljam a jó bélbaktériumaimat. Kicsit könnyebb állagúak a tésztában, és természetesen a hűtött kenyérben újra átveszik élelmi rostként való működésüket a kis barátaim számára.
2. Nincsenek psyllium héjad ?
Nincs mit. Csak hagyja ki a jó bolhamagokat (itt az Amazon psyllium héjainál), és használjon eggyel kevesebb tojást. A psyllium héjak laza textúrát és jó kötést biztosítanak, és más jó rostot is biztosítanak. De enélkül is működik!
3. Nincs tejsavó izolátumod, vagy nem tudod, mi az?
Nincs tejsavó izolátum? A fehérjeport fel is cserélheti az ott lévőre. A kollagén-hidrolizátum sütésre is alkalmas. A kollagén formálisan biológiai értéke 0 - de ez rendben van a tojás és a kvark fehérje keverékkel.
100% kollagén hidrolizátum
Tejsavó-koncentrátum/tejsavófehérje-keverékek tejsavóra alapozva
Kazein fehérje por
(pl. Micellar kazein, Rescource Instant Protein) biztosítja a nagyon kompakt tésztát, amit én személy szerint nem szeretek a pékáruknál, de alapvetően működik is. Úgy látom, hogy a kazein inkább a fehérjepuding előállításában, az esti étkezésekben a zabkása fázisában vagy az éjszakai fehérje az izomvédelemben a sportolók számára.
Tejsavó izolátum
A tejsavó-izolátum önmagában a legjobb fehérjepor számunkra, mert 100 grammonként sok fehérjét és alig tartalmaz szénhidrátot vagy zsírt. Például a Zerolightot használom a fehérjekávéhoz. (Van egy fehérjekávés receptem a receptgyűjteményben) A „Vanilla Ice” fajtában több mint 87 gramm fehérje van 100 gramm porban! Jelenleg az FSA Nutrition tejsavó-izolátort használom, mert számomra a legjobb ár-teljesítmény arány volt, még mindig több mint 85 gramm fehérje van benne.