Te vagy az, amit eszel - Alexandra Westerrel
Alexandra Wester/Alexandra Dersch
Alacsony szénhidráttartalmú, lúgos, vegán, paleo stb. És így tovább: az étrend nagy kérdés. Különösen a versenyző sportolók körében, akik a táplálkozást fontos elemnek tekintik annak érdekében, hogy testükkel maximális teljesítményt érhessenek el. Az étrend ugyanolyan egyéni, mint maguk a sportolók. Ezért a kérdéssel folytattuk a keresést: Hogyan esznek Németország legjobb sportolói? Az eredmények nagyon eltérnek azoktól a sportolóktól, akik megtalálták a számukra megfelelő étrendet. Ma: távolugró, Alexandra Wester (ASV Köln).
„Az étel mindig is fontos volt számomra, ezért mindig úgy éreztem, hogy foglalkozom vele. Versenyző sportolóként pedig annyira közel áll a szívemhez a téma, mert a táplálkozás révén még mindig annyira kimeríthetjük és kiaknázhatjuk a potenciált. Különösen a tudományágamban, az ugrásban mindig nagyon figyelek a súlyra. És főleg fiatal lányoknál ez visszaüthet, és több kárt okozhat, mint hasznot. Mivel a táplálkozás mekkora hatással van a testünkre, az egészségünkre, a saját sérülésem nemrégiben lenyűgöző és tartós módon megmutatta.
Nyolcéves koromban készítettem az első sütőalmát karácsonyra. Ma is emlékszem, milyen büszke voltam. Apránként egyre többet próbáltam, és tinédzserként gondoztam az ebédünket otthon. A hangsúlyom inkább az volt, hogy gyors és ízletes legyen. Anyám révén fokozatosan betekintést nyerhettem az afrikai konyhába.
15 éves koromtól kezdve egész étrendemmel foglalkoztam. Az akkori egyesületem, az USC Mainz, táplálkozási szakembert állított mellém, aki alapvető tippeket adott, hogyan lehet jobban figyelni a zöldségekre, és hogyan lehet elkerülni a gyorsétterem egyik-másik látogatását. Az idők folyamán a vezetői képzések során sok különböző táplálkozási szakemberrel kerültem kapcsolatba, akik mindegyikük eltérő megközelítéssel rendelkezett. Míg egyesek nem javasolták a magas húsfogyasztást, a másik étrendben a hús nem volt plusz-ultra. Próbáltam nem összezavarodni ettől, inkább kiválasztottam, ami nekem való. Más szavakkal: változatosan és színesen ettem.
Valamikor azonban találkoztam a vegán étrenddel és az alkalikus étrenddel a táplálkozási edzőnél Dr. Betoppant Sebinek. Vegán - ez akkoriban hype volt. Nem igazán érdekel a hype, de nyitott és a táplálkozás érdekel, ezért szeretek olvasni a dolgokon. Ha az edzés mellett a táplálkozás révén is el tudom érni a testem csúcsteljesítményét, akkor ez egy olyan eszköz, amelyet nem akarok kihasználatlanul hagyni.
Egyre jobban belemerültem a táplálkozás lúgos formájába, és észrevettem: Szupermarketeink termékeinek nyolcvan százaléka méreg. Túl sok cukor, túlságosan feldolgozott, túlságosan megváltozott az eredeti formájában. Mivel az alkalikus étrend alapgondolata az, hogy csak olyan ételeket fogyasszon, amelyeket soha nem manipuláltak, soha nem kereszteztek és így nem veszítette el tápanyagát. Például quinoa, vadrizs vagy teff. Minden olyan élelmiszer, amelyet ma "szuperételnek" nyilvánítanak, és olyan nagyszerű, mert soha nem lépték át őket. Egyes termékekkel valójában először meg kellett keresnem, hogy hol lehet hozzájutni. Az organikus piacok mellett most rengeteget találhat az ázsiai üzletekben.
Megállapítottam, hogy a lúgos étrend sokkal gyorsabban feltölt. Ami számomra is értelmes: A tiszta termékekben, azaz olyan termékekben, amelyeket soha nem kereszteztek és nem változtattak, egyszerűen sokkal több tápanyag van önmagukban. Ez azt jelenti: gyorsabban leszel tele. És ezért automatikusan kevesebbet eszik. És még mindig megvan minden, amire szüksége van. És ez a trükk. Így fogysz anélkül, hogy elveszítenéd az erőt.
Utoljára észrevettem, mennyire hasznos ez az alkalikus étrend, amely szintén alternatív gyógyászatú étrendelmélet, a tavalyi súlyos lábsérülésem után. Megoperáltak a lábamon, de a problémák egyre jobbak lettek és nem is javultak. Még hetekkel a műtét után sem tudtam megmozdítani a lábam. A sebet többször kiöblítették, szinte minden nap orvoshoz mentem, de a gyulladás egyszerűen nem múlt el. Az orvosok egy ponton elfogytak a tanácsai. Még a bőr átültetése és az ízületi öntözés is megvitatható volt. Aztán magam döntöttem: két hétig nagyon szigorúan betartom ezt az alkalikus étrendet. Más szavakkal: nincs hús, nincs tej, nincs hal, csak az alapvető zöldségek és gyümölcsök, vagyis burgonya helyett édesburgonya, citrom helyett mész. Szigorúan követtem a listát Dr. Sebi tartotta. Ez a két hét nem volt könnyű, főleg, amikor este ki akartam menni enni a barátokkal. De lehúztam. Tessék: két hét múlva a gyulladás már nem volt lábon. Micsoda megkönnyebbülés.
Ma is a lehető legalaposabban eszem. De szeretnék részt venni a társasági életben is, és ott nehéz következetesen betartani ezt a diétát. Tehát ma húst is eszek hébe-hóba, még ha savanyú is. De nagyon energikus. Alapvetően bio minőséget eszem. Terveim szerint olyan ételek vannak, mint a csicseriborsó, a vadrizs, a quinoa, a hajdina, a chia mag, a mandulavaj, a dióvaj, a dió, lehetőleg a brazil, és a zöldségek. Ha húst eszem, csirkét vagy pulykát eszek.
De havonta egy nap böjtölök is, majd csak turmixokat vagy gyümölcsleveket eszem. Ez megtisztítja az egész rendszert, és különösen fontos, ha húst eszik. A böjt napját mindig regenerációs hetekben szúrom be. Arról is gondoskodom, hogy este 8 után ne igyak semmit, maximum még egy teát. Ez lehetőséget ad a testnek a regenerálódásra, amire esélye sincs, ha egyébként az emésztéssel van elfoglalva.
Nemrég voltam Kínában, ahol a taoizmussal foglalkoztam, és elvettem magamnak: Fontos megtalálni a megfelelő egyensúlyt. Mindenhol. De a táplálkozásban is. És hát nekem is vannak csalási napjaim. Néha édességgel. Nincs kérdés. Olyan ember vagyok, és szeretnék az élet része lenni. Végül is a táplálkozásnak szórakoztatónak kell lennie, és nagyon jól szórakozom vele. "
Tipikus étkezési terv Alexandra Wester felépítési szakaszában
| reggeli | Rizsliszt és hajdina kenyér diós vajjal és tahinivel. Ezt cukormentes lekvár és dió követi. És van még egy darab gyümölcs, például kivi, papaya vagy eper. |
| falatozás | Edzéshez mindig veszek magammal vagy egy banánt, vagy egy almát. Vagy edzés közben vagy röviddel utána eszem a gyümölcsöt. |
| Ebédelni | Szeretem vad rizst vagy quinoát főzni csicseriborsóval és édesburgonyával, paprikával, útifűvel, guacamollal, kókusztejjel és hússal. Mert amikor húst eszem, akkor délben van. |
| falatozás | Dió datolyával vagy banán kenyér dióval, vagy gyümölcs |
| vacsora | Gyakran itt marad ebéd, de hús nélkül. Vagy naponta kétszer főzök. Aztán, mint a sült rakott padlizsán és jamgyökér. Hasonlóak a burgonyához, de nem burgonya, mert túl sok keményítőt tartalmaznak. |
Alexandra Wester egyike azoknak a sportolóknak, akik felismerték az egészséges táplálkozás nagy lehetőségeit, amelyek az egyéni igényekhez és követelményekhez igazodnak, és akik tudatosan használják. Előnyei a saját étrendjének sokéves kritikai átgondolása és a magas szintű táplálkozási kompetencia (pl. Friss alapanyagokból való főzés naponta legalább egyszer). Kiemelt táplálkozási és felkészülési képességekkel, valamint az új dolgok iránti nyitottsággal a sportolók függetlenné teszik magukat a nem mindig optimális ajánlatoktól a házon kívüli étkeztetés az edzőhelyeken és a versenyeken.
Az általa alkalmazott étrend elvileg megfelel a tudományosan megalapozott étrendi ajánlásoknak, főleg növényi eredetű táplálkozáshoz, állati ételekkel való kiegészítéshez és a tápanyagbarát módon készített friss természetes (alap) ételek visszaszorításához. A lényeg az, hogy az egészségfejlesztő sporttáplálkozás alapjait figyelembe vegyék és adaptálják az egyénre szabott, időszakos sporttáplálkozás értelmében.