Tea és gyógynövény infúziók

Még ha nehéz is elhinni, a tea és nem a kávé a legelterjedtebb ital a világon. Serkentő, frissítő és szinte kalóriamentes (kevesebb, mint 2 kal/100 g) tea nem csak kellemes és megnyugtató, hanem erős antioxidáns szer is az öregedés és az öregedéssel összefüggő többféle degeneratív betegség ellen.

A katechinek, a flavonoidok egy alosztálya, amely megadja annak egyedi ízét és jótékony hatását, a teában a legnagyobb koncentrációt a polifenolok (a jótékony fitotápanyagok másik csoportja), enzimek és koffein (ebben az esetben tein) nevezik.

A vízhez és a kávéhoz hasonlóan a tea sem rendelkezik saját tápértékkel, mert nem tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket, ásványi anyagokat vagy vitaminokat. Ez egy folyadék, amelyet a napi vízfogyasztás fedezésére használhatunk, és egészséges alternatívája a víznek (feltéve, hogy nem édesített).

Tekintettel a számtalan tálalási szertartás mellett létező tucatnyi választékra, a tea az angol divat szerint kellemes és kalóriamentes snack-vé alakítható.

Ugyanolyan tömeggel a tealevelek koffeintartalma megegyezik a kávébabéval.

Mivel a készítéshez kis mennyiségű teát használnak, a kapott ital "gyengébb", mint a kávé, vagyis csak a fele koffeintartalma van (30-40 mg/csésze). Annak ellenére, hogy a koffeinnel azonos alkaloidok kategóriájába tartoznak, a teában található tein és a teobromin mérsékelten stimuláló tulajdonságokat kölcsönöz neki. A koffeinhez hasonló teobromin serkenti a veseműködést, javítja a keringést, fokozza a diurézist és elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását. Mivel a tea extracelluláris vizet ürít a testből, a tea híres, mint fogyókúrás termék.

Gyógynövényes infúziók

Az infúziók rosszul „tea” néven természetes koffeinmentes italok, amelyeket különböző növények forró vízbe merítésével nyernek. Közülük soknak gyógyhatása van, és legtöbbjük elősegíti az emésztést, a relaxációt vagy az alvást. Az infúzióhoz használt növények hatóanyagokat tartalmaznak (illóolajok, alkaloidok, fitonutriensek), és mindig is ismertek különféle betegségek természetes gyógymódjaként. A leggyakoribb infúziókat a következőkből nyerhetjük: kamilla, menta, mész, levendula, orbáncfű, rozmaring stb.

Tea - funkcionális étel

Számos tudományos tanulmány foglalkozik a tea egészségre gyakorolt jótékony hatásával, számos tulajdonsága miatt szinte csodálatos. A tea a test optimális működéséhez szükséges termék, amely funkcionális táplálékként jelen kell lennie a napi étrendben.

Az öregedéstől a szív- és érrendszeri betegségekig és a rákig minden a szabad gyökök káros hatásának köszönhető, amelyek oxidatív reakciókat váltanak ki a szervezetben. Minden olyan anyagot, amely blokkolja ezt a jelenséget, antioxidánsnak nevezik, és magabiztosan kell használni. A C-vitaminnal kezdve, amely a legáltalánosabb antioxidáns, és a legújabb fitonutriens felfedezésekkel (amelyek csak növényi eredetű termékekben találhatók meg), komoly aggodalomra ad okot az antioxidánsok beépítésének módja a betegségek kezelésében és megelőzésében.

A teaban található nagy mennyiségű flavonoid és különösen a zöld teában található magas katechinekoncentráció az antioxidánsok egyik fő forrása a napi fogyasztás. Még akkor is, ha a fitonutriensek (polifenolok, flavonoidok) jellege teafajtánként eltér a levelek kezelésének módjától függően, a variációk jobban tükröződnek az ízében, az antioxidáns hatás összehasonlítható.

Egy bostoni kutatócsoport megmérte a tea és 22 egyéb gyümölcs és zöldség ORAC (oxigén gyökök abszorpciós kapacitása) indexét, és megállapította, hogy a zöld tea, 5 percig vízzel infundálva, a legjobb. Ez a következtetés nem javasolja a gyümölcsök és zöldségek pótlását az étrendben, de a tea rendszeres fogyasztását javasolja funkcionális ételként.

A teában található fitotápanyagok orvosi erényei

Szív-és érrendszeri betegségek

A nagy teaivóknak alacsony a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás kockázata, ennek a jelenségnek a mechanizmusa a koleszterin oxidációjának csökkentése és ezáltal az érelmeszesedés progressziójának csökkentése. A tea antioxidáns ereje megakadályozza, hogy a koleszterin tapadjon az artériák falára, és tovább csökkenti annak vérszintjét.

Legalább 5 csésze/nap teafogyasztás 70% -kal csökkenti a stroke és 40% -kal a szívroham kockázatát.

A teában található flavonoidoknak kardiovaszkuláris védő szerepük kettős:

csökkenti a vérlemezkék aggregációját és a vérrögöket, ami a stroke gyakori oka
csillapítja a szabad gyökök által okozott artériás fal károsodását és megakadályozza az atheroma plakkok kialakulását.

Immunrendszer

Amerikai kutatók jelentése szerint a teában van egy olyan tényező, amely ötszörösére növeli az immunrendszer aktivitását és serkenti a szervezet természetes védekezőképességét. Az L-thea-nina nevű anyag aktiválja a limfocitákat, amelyek a bakteriális, vírusos és parazita fertőzések elleni küzdelem elsődleges elemei, amelyek az interferon szekréciójának szabályozása révén daganatellenes funkcióval is rendelkeznek.

Laboratóriumi kutatások kimutatták, hogy a teában található fitotápanyagok blokkolják a rák szaporodását, és az állatkísérletek is ugyanezt a hatást mutatták. Emberben nincs bizonyíték, de egyértelmű, hogy a sok teát fogyasztó embereknél alacsony az emlőrák, a bőr, a gyomor és a nyelőcsőrák előfordulása. A zöld tea helyi alkalmazása lassítja a bőrrák progresszióját.

A tea megakadályozza a rák kialakulását

A katechineknek nevezett rákellenes molekulák képesek blokkolni a rosszindulatú mikrotumorok vaszkularizációját, növekedését és progresszióját.

Arizonában a zöld tea dohányzókra gyakorolt hatását tanulmányozták, és a rák előtti DNS-változások 30% -os csökkenését találták. Két olyan flavonoidot (katechin EGCG és EGC) azonosítottak, amelyek képesek semlegesíteni a rákos sejtek szaporodásához szükséges enzimeket. Következésképpen a tea védelmet nyújt a dohányzás okozta neoplasztikus folyamatokkal szemben.

Emésztőrendszer

A teában lévő tanninoknak (hasonlóak a boréhoz) az a tulajdonságuk, hogy "kinyomják" a fehérjemolekulákat a nyálkahártya felszínén, ami megmagyarázza a tea szájüregre gyakorolt összehúzó érzését. Ez a katalitikus és összehúzó hatás a nyálkahártyán a tea használatát javasolja hasmenés esetén, mivel enyhíti a kiszáradást és csökkenti a folyadékveszteséget.

Ezenkívül a tanninok azok inaktiválásával kötődnek a baktérium plakkot képező mikroorganizmusokhoz, a zöld teában található fluorid pedig megvédi az üregeket.

Légzőrendszer

A teában található teofillin tágítja a légutakat, és hasznos a légzési problémák enyhítésében. Sőt, az asztma és a tüdőelégtelenség kezelésére használt gyógyszerek részét képezik.