Tea Igen, de egy kis tejjel!
Publikálva 2012.06.06., Frissítve: 20.01.01
A teát az egész világon és sokféleképpen isszák. Sok helyen jól illik a tejhez. Kávé után itt van néhány tejes variáció a tea körül.
Egy angol csésze tea
Amikor teáról és tejről beszélünk, először az Egyesült Királyságra gondolunk, ahol a nagyon brit "öt órai tea" intézmény! Az angolok, zöld legelőikkel, igazán rajonganak a tejért. Ez édesíti a testes fekete teát, amelyet a legtöbb brit iszik. Az angol teaszertartás általában megköveteli, hogy először hideg tejet öntsön a csészébe (ez állítólag megvédi a porcelánt a tea hőjétől), majd hozzáadja az előzőleg főzött forró teát és végül a cukrot. A hagyományok tiszteletben tartása érdekében divat mini szendvicseket, pogácsákat (kerek zsemléket), muffint, süteményeket, alvadt krémet (egyfajta nagyon sűrű friss tejszínt) és más lekvárokat kínálni.
A brit teaidő befolyásolja
A történelem azt jelenti, hogy az angol tea a volt brit protektorátusok és telepek kulináris kultúráját jelölte meg:
- Indiában, ahol a tej központi helyet foglal el, a "tchaï" -ot vagy tej teát fogyasztják naponta. Néha angol módon szolgálják fel, de gyakrabban a teát vízzel, tejjel és fűszerekkel forralják, majd édesítve. Ezután a híres "masala tchaï" (lásd a receptet a Beena Paradin weboldalán).
- Hongkongban a "nai cha" vagy "hongkongi stílusú tej tea" néven ismert tejteát fekete teából, sűrített tejből és cukorból készítik. Igazi nemzeti jelkép, melegen vagy hidegen is fogyasztható a nap bármely szakában.
- Ugyanígy Malajziában és Szingapúrban a „teh-tarik” -t cukrozatlan sűrített tejből készítik, ami nagyon krémes állagot kölcsönöz neki. A sűrített tejet a csészék aljára helyezzük, majd az infúzióban lévő teát úgy öntjük, hogy a kancsót a csészéktől a lehető legtávolabb tartva a habot keverjük. Felejthetetlen látvány a turisták számára !