Új Nordic Diet átalakítás
... élj jobban.
New Nordic Diet compact
- Az étrend a hagyományos skandináv ételeken alapul
- nincs kalóriaszámlálás
- élethosszig tartó táplálkozási koncepció
Új skandináv diéta részletesen
Az angolszász országokban a modern szempontok és ismeretek szerint adaptált étrendet, amely a klasszikus skandináv modellen és hagyományokon alapszik, „új skandináv diétának” nevezik. A megfelelő német kifejezés (még) nem fogott meg, de szó szerint lefordítva az „új skandináv diétáról” lehetne beszélni. A „skandináv étrend”, a „svéd étrend”, a „norvég étrend” vagy a Noma diéta kifejezéseket is használják - utóbbi kifejezés a koppenhágai Noma éttermen alapul, amely több díjat is elnyert a világ legjobb étterme, és az északi konyha ismét társadalmilag elfogadható készült.
A mediterrán étrendhez hasonlóan különböző tervek és szabályok vannak részletesen, de a táplálkozási koncepció alappillérei mindig ugyanazok:
- A legfontosabb energiaforrás a növényi eredetű ételek, és a húsfogyasztás korlátozott.
- A halaknak hetente háromszor kell az asztalon lenniük - olyan fajták, amelyek természetes módon fordulnak elő az északi folyókban, tavakban, valamint az Északi-tengeren, a Balti-tengeren és az Atlanti-óceánon.
- A „vad” ételeket részesítik előnyben - ez vonatkozik mind a zöldségfélékre (bogyók, gombák, gyógynövények), mind az állati eredetű ételekre (vad lazac, rénszarvas)
Az északi étrend fő összetevői tehát
- Kenyér, itt kerülni kell a fehér kenyeret. Ehelyett kenyeret és kenyeret rozs kovásszal.
- Zöldségek, főleg gyökérzöldségek, például sárgarépa, petrezselyemgyökér, cékla; Káposztafélék (kelbimbó, kelkáposzta, kelkáposzta), hagyma
- Bab (fontos fehérjeforrás)
- Gyümölcs, beleértve főleg bogyókat, például áfonyát, áfonyát, szedret, de almát és körtét is
- Gyógynövények (kapor, metélőhagyma, vad fokhagyma, vízitorma, Gundermann ...)
- Dió (dió, mogyoró)
- Magok (napraforgómag, lenmag)
- Gabonafélék (zab)
- Gomba (vargánya, rókagomba)
- Sajt (juhsajt, kecskesajt kevés zsírral)
- Tejtermékek
- Hal és tenger gyümölcsei (lazac, hering, makréla, pisztráng, királyrák, rák ...)
- Vad (rénszarvas, szarvas, vaddisznó), mellette bárány
- Baromfi (házi fiókák, fácán, de csirke is)
- Tojás
- Repceolaj, napraforgóolaj, lenmagolaj
Különbség van abban, hogy milyen gyakran szolgálnak fel sertéshúst és normál marhahúst. Általában ez hetente egyszer megengedett, mivel a klasszikus vasárnapi sült úgyszólván. A szalonnát általában megengedik, különösen a zöldséges ételek és a pörköltek ízletesebb és pikánsabb elkészítéséhez. A feldolgozott húskészítmények, például a kolbász, mértékkel is megengedettek, például a mustamakkara finn különlegesség.
Az ételeket általában finoman főzik vagy hosszú ideig párolják.
A gyakorlatban az északi étrend így nézhet ki:
- Reggelire rozskenyér sajttal, joghurt áfonyával, zabpehely vagy könnyű tojásos ételek
- Hal heti háromszor első vagy második főétkezésként (pl. Buggyantott lazac főételként zöldségekkel; füstölt pisztráng kenyérrel
- Leginkább zöldséges ételeket (rakott ételeket, pörkölteket) szolgálnak fel főétkezésként, amelyek közül néhányat szalonnával, lehetőleg babgal, mint fehérjeforrással is ízesíthetünk.
- Vadételek vagy baromfi hetente kétszer
- Hetente egyszer egy tojásos étel (gazda omlett)
- Hetente egyszer sertés- vagy marhahús főétkezésként ("vasárnapi sült")
Nincs kalória-korlátozás, a zöldségekre, a halakra és a "jó" szénhidrátokra koncentrálva el kell kerülni a súlygyarapodást, még akkor is, ha jóllakik.
Az északi étrendet az életre tervezték.
értékelés
Az "új skandináv diéta" elsősorban zöldségekre és más feldolgozatlan ételekre támaszkodik. A sok hal, a mérsékelt húsfogyasztás és a teljes kiőrlésű termékek szintén pozitívak. A bogyók és a vadon termő gyógynövények értékes növényi összetevőket nyújtanak.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az állandó "skandináv" diéta pozitívan megváltoztathatja a vérértékeket.
Gyors fogyáshoz önmagában nem alkalmas, de ilyen is lehet (sok zöldség).
Elvileg nagyon ajánlhatónak tartjuk az "új skandináv diétát".