Tedd magadnak a kefirt. FOGJ EGY ÉLESEBB
A kefir egyre népszerűbb, és megelőzi az olyan klasszikusokat, mint az író és a társ. A kefir kreatív és változatos kiegészítője a konyhának és az étrendnek. Az EAT SMARTER ma megmutatja, hogyan készítheti el könnyedén a finom tejes italt!
A kefirről
Nehéz elképzelni egy modern, kiegyensúlyozott étrendet kefir nélkül. Akár italként, joghurtban, akár mártások és mártogatók finom összetevőjeként: A kefirt sokféleképpen lehet használni. Állítólag életet meghosszabbító hatása is van.
Eredetileg a kefir állítólag Észak-Kaukázusból és Tibetből származik, ahol ma még szinte mindenki élvezi a bőrtáskában főzött italt, amely állítólag örömet okoz az életnek és a vitalitásnak.
Függetlenül attól, hogy valóban tovább él-e, minden nap meg kell inni egy pohár kefirt, vagy a konyhában kell használni. De bebizonyosodott, hogy ez az aromás tejital-ital nemcsak jó ízű, hanem értékes omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, és biztosítja, hogy emésztőrendszerünk különféle vitaminokat (például A-, B1-, B2-vitaminokat) különösen jól tudja felszívni. A kefir ezért egészséges alternatívája a tejsavbaktériumokkal készült egyéb termékeknek, például a kvarknak vagy a joghurtnak, és egy kis változatot hoz az üvegbe.
Miért kéne magának kefirt készítenie?
A döntő különbség a házi és a szupermarketi kefir között az, hogy a hűtő polcról származó kefir kissé enyhébb. Ennek oka: az itt használt "kefir kultúra" összetétele más, mint az eredeti kefir gabona.
Készíts magadnak kefirt: ez így működik
Ahhoz, hogy maga készítsen kefirt, először a kefir kultúrára van szüksége. Megvásárolhatja ezeket az interneten, vagy szerencsére ismer valakit, aki maga készít kefirt, és aki szeret odaadni kultúrájának egy részét.
Összetevők és források:
- 1 evőkanál kefir tenyészet
- 500 m tej
- 1 zárható főzőedény
- 1 műanyag szűrő és műanyag kanál
Az egészséges, megtisztított kefirhagyma úgy néz ki, mint egy kis karfiol, és gumiszerű. A termelés során a kultúra tovább bővül és új gumókra oszlik, ami egyre több kefirital gyártását is lehetővé teszi.
A további gyártáshoz műanyag szitára, műanyag kanálra és kupakkal ellátott edényre van szükség.
Ezért fontos a műanyag használata, mivel a kefirszem nagyon érzékeny minden fémre, ezért soha nem érintkezhet ezzel az anyaggal.
Utasítás a kefir készítéséhez
1. Tegyen 1 evőkanál kefir szemet a főzőedénybe, és öntsön 500 ml tejet (3,5% zsírtartalmú bio tejet ajánlunk).
Szorosan zárja be a főzőedényt, de ne túl szorosan, mivel az italnak nem szabad túl szénsavas lenni, és ez majd könnyebben kiszabadulhat.
2. Helyezze a kefir kultúrát a fénytől védett helyre. Az erjedés optimális hőmérséklete 10-25 Celsius fok között van.
1-2 nap elteltével, attól függően, hogy milyen intenzíven szereti az italát, és hány gumó van a tejben, megkapja a késztermékét.
3. Műanyag kanállal erőteljesen keverje meg a kefirt, és öntse az italt a műanyag szitán.
4. Öblítse le langyos vízzel, és óvatosan tisztítsa meg.
5. Öblítse le a főzőedényt forrón, majd kezdje újra az 1. lépéssel!
Most feldolgozhatja a kész kefir italt, vagy élvezheti rendesen. Az erőital finomítható cayenne borssal, sóval, lenmaggal, metélőhagymával, reszelt gyömbérrel és még sok mással. A kreativitásnak nincsenek korlátai, és addig kísérletezhet, amíg meg nem találja kedvenc változatosságát és ízét.
Ha szeretne egy kis szünetet tartani, vagy nyaralni szeretne, akkor a kefirt néhány napig könnyen hűtőszekrényben tárolhatja 200 ml tejjel és 1 evőkanál laktózzal.
Összességében a kefir nagyon egészséges, változatos ital, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. És ha betartja a néhány gondozási utasítást és szabályt, akkor egy kefir kultúra egy életen át kísérheti Önt.